Woodcock sous vid

[Masinen]

Woodcock sous vid

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Słonka	1 szt.
Sól, pieprz, przyprawy	smak

Metoda gotowania

• Przygotowanego ptaka osuszyć, doprawić do smaku, odkurzyć, odstawić do lodówki na 12-24 godziny.
• Wodę podgrzać do 65C, włożyć drób i gotować 2 godziny.
• Następnie wyjmij drób z torebki i szybko (tylko po to, by nabrał złotego koloru) do grilla.
• To wszystko. Oczywiście to nie jest przepis, ale najpierw obiecałem Maszy (Masinen) pokaż wynik. To ona doradziła ten reżim temperaturowy. Po drugie, okazało się bardzo smaczne i żeby się nie zapomnieć, muszę to zapisać. Może ktoś inny uzna tę metodę gotowania za przydatną. Ponieważ musisz umieć gotować grę.
• Moja znajomość z słonką miała miejsce ponad 10 lat temu, potem moja teściowa gotowała z nią zupę. Nie pamiętam smaku zupy, ale mięsa już nie można było zjeść. Od tego czasu co roku (jeśli mam szczęście, oczywiście) szydzę i próbuję gotować tę grę. Próbowałem smażyć i dusić i dusić. Okazało się to z różnym skutkiem, ale nigdy nie miałem pełnej satysfakcji… aż do dzisiaj. Su-vid zdziałał cud, mięso okazało się delikatne, a pierś - foie gras odpoczywała!)))))

[Omela]

Omela, !
Dlaczego to nie jest przepis ?! Co za przepis!

Gdzie otrzymujesz to co roku? Prosto z karabinu ... a potem to bierzesz?

Tak, Ol, z Roux ... MĄŻ ... Bierze i piach ... Ja gotuję prąd.

[Omela]

Omela, czy teściowa doceniła arcydzieło?

Tak, Ol, z Roux ... MĄŻ ... Bierze i piach ... Ja gotuję prąd.

Tak, nie boisz się kryzysu!
Mój tata upolował ptaka, a moja babcia siedziała i pracowała nad nim w nocy. I mam pióra!

[Tatyana]

Tatyana, teściowa niestety zostawiła nas ... 6 lat temu.

Nie, Ol, gotuję prąd, nie wyobrażam sobie, jak go przetworzyć.

A mój dziadek był myśliwym. Jakże zazdroszczę Omelce! Zawsze czytaj jej przepisy na łowienie ryb i polowanie i ronisz łzę
Ptak wygląda świetnie!
Babcia przez cały dzień, a nawet dłużej, marynowała zwierzynę w wodzie z pokruszoną borówką lub żurawiną. Oczywiste jest, że kwas trochę zmiękcza mięso.

Babcia przez cały dzień, a nawet dłużej, marynowała zwierzynę w wodzie z pokruszoną borówką lub żurawiną.

A mój nadal był marynowany w białym kwasie, chyba zapytam mamę.

Przepraszam...

królestwo niebieskie i wieczny odpoczynek ...

[Irina]

Irinadzięki za pomysł na żurawinę. Całą zwierzynę moczę też w wodzie z octem. Ale nie ma nawet nic do namoczenia. Zapomniałem zważyć, teraz w lodówce jest tak samo, zważę. Mały ptak nie żyje małe, tylko kości.

Mały ptaszek nie żyje, tylko kości.

Prawie, wstydziłem się pisać o tym, jak moja babcia przez całą noc przetwarzała ptaka i jak wtedy próbowaliśmy złapać jej mięso z garnka między kościami!

[Omelchik-Ksyusha]

Omelchik-Ksyusha -cudowny ptak, którego okazałeś Mój rybak, a teraz jest także strzelcem do wszelkiego rodzaju zwierzyny, wraca do domu ze zdobyczą: girl_wink: W zeszłym roku słonka i cietrzew były martwe, niebieskie małe ciała, ale zjadały kości jest bardzo smaczny

[Omela]

Omela, Ksyusha, wielki ptak !!!
Fajne!

[Masinen]

Masinen, Masza, dziękuję za pomoc!

orzech, Ira, żywiciel rodziny !! Zasadniczo tak, kości i piersi. Dziś ważył przetworzony ptak = 220 g.

[Xun]

Xun, Na pewno do ciebie przybędę, kiedyś przyjdę odwiedzić twoje gadżety

No dalej, prąd jest szybki ... rozumiesz ... 220

przepraszam za ptaka
mały, słaby, 220g