Kiszona kapusta gruzińska

Kiszona kapusta gruzińska

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Kuchnia: gruziński

Składniki
Kapusta (małe głowy)	3 kg
Burak sałatkowy	1-2 szt.
Seler, pietruszka	1 duży pakiet
Parasole koperkowe lub zieleń
Gorzka papryka	1 szt.
czosnek	1 głowa
Solanka:
woda	1 l
Sól bez zjeżdżalni	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

• Umyj zielenie, pokrój paprykę w krążki, ząbki czosnku pokrój wzdłuż na 2-3 części, pokrój główkę kapusty na 8-10 części przez pień, rozrzedź buraki.
• Do rondla włożyć kapustę, przesuwać buraki, gałązki ziół, czosnek i ostrą paprykę.
• Solankę zagotować, ostudzić lekko i polać kapustą, żeby przykryła. Połóż ładunek na górze (puszka wody). Pozwól kapuście sfermentować (od 4 do 7 dni w zależności od temperatury pokojowej).
• Po fermentacji przelej do wygodnego pojemnika (mam 3 litrowy słoik), zamknij i wstaw do lodówki.
• Podawaj plasterki kapusty, pokrojone na kawałki w poprzek dla łatwej obsługi.
• Smaczne, aromatyczne i trochę pikantne!
• Najważniejsze jest dodanie selera, cały smak jest w nim. Położyłem mniej czosnku, tylko na bukiet, że tak powiem.

Lena, mam korzeń selera, czy to zadziała?

Oczywiście potrzebujesz liściastego, ale myślę, że aromat z korzenia nie będzie gorszy, pokrojony w paski. Pamiętaj, aby dodać pietruszkę i koperek!

Lena, korzeń cięty jak buraki. duży.

Ale jest bardzo pachnący i bardzo lubię jego aromat.
A koperek i pietruszka wyschły.

Zobaczmy, co się stanie, ale już woda jest różowa, piękna.

Lena, zajrzała dzisiaj do kapusty.
To już 3 dni.
Wciąż nie jest miękka i niezbyt różowa.
Jest za wcześnie?
w moim domu jest zimno.

Natasza, jest wcześnie. Po tygodniu zaczęła się zakwaszać, ale prawdopodobnie w ogóle nie zmięknie (dzisiaj spróbuję znaleźć ząb, powiem), pozostanie chrupiąca, a później zmieni kolor na różowy. Cierpliwości, przyjacielu!

Natasza, relacjonuję: jedliśmy dzisiaj kapustę, chrupiącą, ale elastyczną.
Kapusta o charakterystycznym smaku kiszonej kapusty i korzennym aromacie, lekko korzenna.

Ja też mam go od 3 dni pod obciążeniem, aż nie ma gu-gu, solanka jest już ciemno bordowa Kapusta też pofarbowana do próby. Bańka powinna kiedyś pojawić się czy nie?

[orzech]

Czy bąbelki powinny pojawić się kiedyś, czy nie?

orzech , Nie miałem bąbelków. Po prostu smakowało jak kiszona kapusta. Posmakuj liścia wewnątrz i na zewnątrz. Fermentacja zajmuje dużo czasu, ponieważ nie jest szatkowana i zauważyłem, że to zależy od gęstości kapusty, jeśli jest luźna to szybciej fermentuje. I teraz jest chłodno.
Napisz później, co otrzymasz.
Tutaj zacząłem fermentować w zwykły sposób, dzisiaj jest trzeci dzień i ona Więc wrzący! Schowam go w lodówce, żeby się nie nadmiernie utlenić!

Lena, przyjmij moje ogromne podziękowania za przepis na kapustę.
Bardzo mi się podobało - chrupiące, umiarkowanie ostre, o smaku selera.

Mąż spojrzał w jednym miejscu na tapetę i po cichu zjadł kapustę.
Zjadłem 3 skibki na raz.

Nie mogę pokazać, że radykał nie działa
Pokażę ci później

Oto ona, piękna!

Ludzie, rzućcie okiem na przepis, pyszny !!!!

Natasza, cieszę się, że to była kapusta i mi się podobała. Napełni się i stanie się jeszcze smaczniejszy (jeśli ma czas)

tak, naprawdę musisz się sfermentować piękna ...

tak, naprawdę musisz się sfermentować piękna ...

I myślę o tym samym, jedno zdjęcie jest dobre, a dwa lepsze - po raporcie Natamaylav zdał sobie sprawę, co najlepiej zrobić.

[Gabi, Lisss]

Gabi, Lisss

Dziewczyny muszą gotować
po pierwsze tanio
po drugie, garść witamin
po trzecie, czas na kapustę, zostało już sporo warzyw.
Kupiłem dwie kapusty za 10 hrywien i pół wiadra pysznego.

Elenko, moje pytania są dojrzałe: po pierwsze, czy solanka powinna całkowicie zakryć kapustę, naturalnie pod ładunkiem, a kiedy gotową włożyć do słoika, aby wysłać ją do lodówki, czy powinna być napełniona tą samą solanką? Czy jest przechowywany bez solanki?

[Dureń]

Dureń kapustę należy przykryć konieczniew przeciwnym razie nie będzie fermentować jak każdy inny produkt. Musisz również przechowywać w lodówce w solance, aby przykryła kapustę. Jeszcze jedno, ta kapusta nie jest długo przechowywana, zakwasza. Chociaż moja ma ponad 2 tygodnie, nie jest jeszcze nadmiernie zakwaszona, chrupiąca i smaczna.

Podziękować! Elenka odpowiedziała na wszystkie pytania - nawet te, których nie pytała o przechowywanie.

A od tygodnia jemy kapustę - bardzo smaczną, bardzo chrupiącą, przechowywaną w 3 / xl. bank na balkonie, były 3 puszki, została tylko jedna Dziękuję Elenka69 jak zawsze na najwyższym poziomie

[orzech]

orzech , dzięki za wskazówkę! Cieszę się, że moja skromna praca przyniosła komuś korzyści.