Pączki w piekarniku

Mam też pomocników elektrycznych: wolną kuchenkę, a czasem udaje mi się dostać wspaniały piekarnik (no, taki w formie patelni)

Mam też asystentów elektrycznych:

Zmienia rzeczy, więc jest coś do podrapania w ręce

Zapomniałem też o stałym pracowniku PIEKARNIA Więc nie wszystko jest stracone

Muszę iść z własnym przynajmniej wytrzeć kurz, inaczej zupełnie o czymś zapomniałem. Ale wcześniej tak jej pragnąłem, nie mogę.

To prawda, że ​​wciąż jest kuchenka mikrofalowa, ale nie nauczyłem się w niej piec. Może na razie, chociaż mam go od 19 lat

[Natasza!]

Natasza!Na pewno go upieczę. Niezłe pączki. Nawet nic do powiedzenia. Wszystkie dziewczyny już wyraziły. : oops: Dziękuję, kochanie, za zaskoczenie i uszczęśliwienie nas za każdym razem.

[Angela,]

Angela,Dzięki za miłe słowa! Mam nadzieję, że nie zawiodą!

[Natulechka]

Gotowe ciasto wyłożyć na lekko posypany mąką blat, zagnieść. Rozwałkuj wałkiem do grubości 2 lub 3 cm.
Z warstwy ciasta wyciąć kółka z otworami w środku za pomocą dwóch pierścieni o różnych rozmiarach.

Natulechkaa co jeśli po prostu przykleisz pączki z ciasta, czyli po prostu podziel ciasto na kawałki i uformuj w klasyczny sposób, z dziurką pośrodku, czy to możliwe?

masło (miękkie) 350 g

Wow, przy tak dużej ilości oleju, myślę, że moje wybaczą mi pączki nadziewane w piekarniku ...

W najbliższej przyszłości !!!

[Innus,]

Innus, Najwyraźniej rób, co chcesz. A ja też posmarowałem środek z pochików i okazało się, że to tylko pączki na jeden kęs

To prawda, że ​​wciąż jest kuchenka mikrofalowa, ale nie nauczyłem się w niej piec. Może na razie, chociaż mam go od 19 lat

Oczywiście, że się nauczysz ...
Na moim robocie kolega piecze w kuchence mikrofalowej szykowne ciasta (ze względu na brak piekarnika)

Cóż, nadal zależy od tego, jaką mam mikrofalówkę, tylko do rozgrzewki

Nie, ten z grillem i konwektorem.

[Innus,]

Innus, Najwyraźniej rób, co chcesz.

Ale za prąd odpowiadasz, kochanie !!!

Natul, ale żeby posmakować, czy pączki naprawdę przypominają, czy jest to bardziej smak bułki?

Możesz sobie wyobrazić, że nigdy nie jadłem pączków smażonych w głębokim tłuszczu, ale na pewno nie wyglądają jak bułeczki do smaku.

[Natul]

Nigdy nie próbowałem smażonych w głębokim tłuszczu pączków

Cóż, ja znam smak pączków smażonych na głębokim tłuszczu, a teraz zaciekawiło mnie, co powiedzą w porównaniu ...

Nawiasem mówiąc, zagnieść ciasto na pączki Natultak długo nie chciało się gromadzić w bryle i opóźniać za ściankami miski, że naprawdę pomyślałem, że nie ważyłem poprawnie mąki ... ale potem zaczęły się rozwijać struny glutenu i tak wszystko ta płynna substancja zaczęła formować się w bryłę! !! Takie ciasto się okazało, będziesz podziwiać ...

Ciąg dalszy nastąpi ...

Wszystko w oczekiwaniu na opinię eksperta.

[Natul]

Cóż, ja znam smak pączków smażonych na głębokim tłuszczu, a teraz zaciekawiło mnie, co powiedzą w porównaniu ...

Nawiasem mówiąc, zagnieść ciasto na pączki Natultak długo nie chciało się gromadzić w bryle i opóźniać za ściankami miski, że naprawdę pomyślałem, że nie ważyłem poprawnie mąki ... ale potem zaczęły się rozwijać struny glutenu i tak wszystko ta płynna substancja zaczęła formować się w bryłę! !! Takie ciasto się okazało, będziesz podziwiać ...

Ciąg dalszy nastąpi ...

Tutaj młyn i ugniatamy ciasto przez około 15 minut, a jest na tyle miękkie, że nie da się go zebrać. Dodałem mąkę - około 400 gr. Spieszy mi się Ciasto się teraz zbliża. Nie mogę tego zrobić ??? i to jest w taki dzień !!!! A ile czasu ugniatałeś?

NATASHAAAAAAAA, ugniatałam, ale była płynna, nie chciała się wałkować, dodałam mąkę… powiedz, ile czasu zajęło ugniatanie?

[Irlandczyk]

Nie krzycz, biegnę, biegnę Irlandczyk u mnie wszystko poszło dobrze, jak mam mniej więcej przepis, kończę pisać wsad końcowy na większej prędkości (mam 2), ugniatanie 10-15 min

Ahhh, zdałem sobie sprawę, co się stało. : przepraszam: wziąłem mąkę "nordycka! Bo potrzebujesz mocnej mąki. Pozwól mi się poddać."

[Natasza]

Wziąłem mąkę „Nordic!

Natasza, dobrze, że saapchila! Walka to nie boom. Ja też zamierzam wyrzeźbić pączki na vyhi, a potem powiesz mi, co mam zrobić - dodać mąkę? Używam „Zernosvit”, może wiesz o tym?

PS: tutaj Szydełkować nie biegał przez godzinę z gotowymi pączkami ?! To interesujące ...

Cro-o-o-o-sha-a-a-a!!! OOH Ooh! Pokaż pączki! Al uzho, wyrwali obcięte i pokazali ... Więc przynajmniej daj mi drinka

Nie pocieszaj mnie, jestem zdenerwowany. Zdezorientowani ludzie

Widzisz, powiedzieć z naszej agonii, co jest najlepsze, jest najtrudniejszym pytaniem. Byłem szalenie zachwycony „zdrową linią”, a ostatnie 2 zakupione pakiety, to jest kompletne… „Zernosvit” nie wydawał się widoczny, a może po prostu nie zwróciłem uwagi. Więc nic o niej nie powiem.

No popatrz: ta mąka nie unosi się na wodzie, wszystko z nią piekę, według jakichkolwiek przepisów i nigdy niczego nie dodam, nic nie dodam Opchem, spróbuję - zgłoszę!
Ogólnie z mąką, ale zasadzka! Ja, podczas gdy podniosłem właściwy, och, i martwiłem się.

To, co nie unosi się na wodzie, jest z pewnością dobre. Ale gdybyś spróbował „Nordic”, zrozumiałbyś, jaka jest między nimi różnica. Zatrzymuję ją tylko na uroczyste okazje. Również „zdrowa linia” rozwijała się bardzo dobrze podczas mieszania. Ale tutaj widzisz, potrzebna jest właśnie mocna mąka, natychmiast zatrzymuje całą wodę i idzie tak, że nie można jej zdjąć z haczyka.

Opchem, spróbuję - zgłoszę!

I oczywiście przede wszystkim musisz spróbować wszystkiego.

Dziewczyny, proszę, nie bijcie ... Ale nie ugniatajcie w wypiekaczu do chleba?

Tak, słyszałem o „Nordic”, że mąka jest dobra, na ciasta wielkanocne w tym roku na pewno ją wezmę. I odetnij je, po prostu pyszna jakość. Ciągle biorę owies i pszenicę.

[Irlandczyk]

Nie krzycz, biegnę, biegnę Irlandczyk u mnie wszystko poszło dobrze, jak mam mniej więcej przepis, kończę pisać wsad końcowy na większej prędkości (mam 2), ugniatanie 10-15 min

Och, Natalka, naprawdę nie wiem, co powiedzieć. Tak, również ugniatałem na 2-giej prędkości. Zawsze mam pytania z mąką, bo w Niebieskookich trudno znaleźć importowaną dobrą mąkę, bo oni zajmują się domowym spoilerem. A nasz klimat jest zimny i mokry. Dlatego ziarno. W związku z tym mąka. Zauważyłem już, że w przepisach Rosjan zawsze jest mniej mąki. Muszę odważnie dodać, ALE TAK DUŻO !!!! Ja ... jadłem. Mąka, którą mam, to zwykła pszenica premium RB marki M 54-25 gluten. Oczywiście ciasto wyszło później, ale masła jest naprawdę dużo. Krótko mówiąc, wszystkie proporcje poleciały. Ciasto urosło trochę całkowicie w ciągu półtorej godziny. Oślepiła pączki. Sprawdzanie też nie pomogło. Teraz pieczę. Kilka kawałków nie zmieściło się na blasze - upiekłam je w wolnej kuchence. Okazało się, że ciasto kruche - no cóż, mąka i masło. Natashik, czy olej jest określony prawidłowo? 350 g? Chociaż, jeśli twoja mąka jest zaklęta, to może ... chcę pączki !!!!!!!!

Upiekłam wszystko. Nie martw się. Smak dość jadalny, wyszło coś na kształt ciasta na ciasto. Jutro posypię proszkiem i wyjadę !!!!! Do mojej hordy ??? Dziękuję skarbie. Vusno.

[Cro-o-o-o-sha-a-a-a]

Cro-o-o-o-sha-a-a-a!!! OOH Ooh!

Pokażę ci jutro !!!

W międzyczasie dam znać, u mnie wszystko ułożyło się dobrze, zarówno ciasto jak i pączki !!!

Pączki, nie bułeczki !!!

Według moich zjadaczy pączki nie smakują dokładnie tak samo jak smażone w głębokim tłuszczu, są różne, ale to pączki ...

Wszystko ingi gram do gram jak u Natuli w przepisie niczego od siebie nie dodałem ani nie odejmowałem)) ...

Mąka Syzran Extra (12% białka).

Ciasto na najwyższych obrotach ugniatano w ugniatarce przez 12 minut.

P.S. Drugi dzień straszne kłopoty z prądem, mam nadzieję, że jutro wszystko się ułoży i wreszcie mogę zgłosić się zgodnie z oczekiwaniami i pokazać co właściwie zrobiłem !!!

Upiekłam wszystko. Nie martw się. Smak dość jadalny, wyszło coś na kształt ciasta na ciasto. Jutro posypię proszkiem i wyjadę !!!!! Do mojej hordy ??? Dziękuję skarbie. Przepyszny. To jej wina, trzeba było się dowiedzieć, co oznacza mocna mąka. Ale ona niczego nie zepsuła!

[Natuli]

Pokażę ci jutro !!!

W międzyczasie dam znać, u mnie wszystko ułożyło się dobrze, zarówno ciasto jak i pączki !!!

Pączki, nie bułeczki !!!

Według moich zjadaczy pączki nie smakują dokładnie tak samo jak smażone w głębokim tłuszczu, są różne, ale to pączki ...

Wszystko ingi gram do gram jak u Natuli w przepisie niczego od siebie nie dodałem ani nie odejmowałem)) ...

Mąka Syzran Extra (12% białka).

Ciasto na najwyższych obrotach ugniatano w ugniatarce przez 12 minut.

P.S. Drugi dzień straszne kłopoty z prądem, mam nadzieję, że jutro wszystko się ułoży i wreszcie mogę zgłosić się zgodnie z oczekiwaniami i pokazać co właściwie zrobiłem !!!

Cieszę się, że Ci się powodzi. I poświęć 12% białka - czy to wskazuje wartość energetyczna? Gdzie jeszcze są tłuszcze i węglowodany lub jakie inne wskaźniki?

Dziś, gdy ostygło, okazało się, że jest to cudowna chrupiąca krucha wątróbka!

Zdjęcie ciasta po garowaniu.

A to dla męża na Walentynki.

Dzięki za zdjęcia, inaczej zdecydowałam, że to moje skośne rączki ... Naprawdę okazuje się bardzo smaczne, po prostu rozpływa się w ustach. A jak sprawić, by były różowe?

Dzięki za zdjęcia, inaczej zdecydowałam, że to moje skośne rączki ... Naprawdę okazuje się bardzo smaczne, po prostu rozpływa się w ustach. A jak sprawić, by były różowe?

Jestem najlepszy - zapomniałem o ostatniej porcji w piekarniku. ale nie spalony, ale po prostu upieczony. dlatego od razu powiedziała, że ​​ciasto jest kruche. a teraz dotarliśmy na dno - tam wynik jest inny - nie znany - trochę łuszczący się, trochę piaszczysty, trochę bogaty. nawet nie przekazać. bardzo ciekawe, może popracuję z tym testem na porcjach - chcę pączki !!! Chociaż teraz mam wątpliwości białoruskie pączki i pączki z Rosji - może to inne gusta?

Dzięki za zdjęcia, inaczej zdecydowałam, że to moje skośne rączki ... Naprawdę okazuje się bardzo smaczne, po prostu rozpływa się w ustach. A jak sprawić, by były różowe?

Co zrobiłeś? Mam na myśli gotowy produkt i komponenty? Zwłaszcza mąka?

Okazało się, że to rodzaj bladych herbatników, które zaczęły się palić od dołu. Nigdy nie wygląda na to, co zostało zamieszczone na zdjęciach w pierwszym poście autora. Wygląda na to, że nie ugniatałem ciasta lub nadal potrzebuję więcej mąki.

Okazało się, że to rodzaj bladych herbatników, które zaczęły się palić od dołu. Nigdy nie wygląda na to, co zostało zamieszczone na zdjęciach w pierwszym poście autora. Wygląda na to, że nie ugniatałem ciasta lub nadal potrzebuję więcej mąki.

I dodali to w tempie i jakiej mąki? Marka, nie nazwa. Jest napisane na opakowaniu.

Mąka TM DIXY

Mąka TM DIXY

Taki?

Ona jest

Ona jest

dobra mąka, ale nie mocna. tutaj okazuje się być konkretny - przeczytaj powyżej. a jeśli dodasz więcej, uzyskasz mój efekt.

Myślę, ale dodaj panifarynę - nie?

Myślę, ale dodaj panifarynę - nie?

Nie znam takiej bestii

[Natulechka]

Natulechka, przyniosłem Ci ogromne podziękowania od moich zjadaczy !!!





Pączki bardzo mi się podobały !!! Wszyscy !!!

Naprawdę wbijałem je w rundy, chociaż zacząłem rzeźbić loki, ale kiedy zdałem sobie sprawę, ile pierścienie z otworem pośrodku miejsca na blasze nabierają ... splunięcia i zakleszczenia tylko kulki ...

Przepraszam za zdjęcie, kochanie, że miałem czas ...

[Natulechka]

Natulechka, przyniosłem Ci ogromne podziękowania od moich zjadaczy !!!





Pączki bardzo mi się podobały !!! Wszyscy !!!

Naprawdę wbijałem je w rundy, chociaż zacząłem rzeźbić loki, ale kiedy zdałem sobie sprawę, ile pierścienie z otworem pośrodku miejsca na blasze nabierają ... splunięcia i zakleszczenia tylko kulki ...

Przepraszam za zdjęcie, kochanie, że miałem czas ...

Och, Tiny, co za piękność! Tak, to zupełnie inny efekt. To jest struktura pączka. Ogólnie rzecz biorąc, okazało się to dla mnie interesujące. Mam wypiekane trzy prototypy - pierwszy to foremka do pączków, drugi - z rogalikami z rozmrożonymi truskawkami, trzeci - bułeczki (takie jak Twoje), ale w środku szturchnąłem kawałek czekolady. Więc wszystkie trzy mają inną strukturę.Pierwsza okazała się być bardzo wysokiej jakości kruchego ciasta drożdżowego francuskiego! Drugi to masło. Trzeci - (trochę zapomniałem w piekarniku) - a więc chrupiąca piaszczysta przyjemność. W rezultacie każdy szuka dla siebie przyjemności. Klasa! Cieszę się! Ale nadal mam ochotę na pączki - nadal będziemy piec, zmieniać mąkę i czy proporcje.

[Szydełkować]

Szydełkować, taki słodki! I będę piec jutro lub pojutrze. Mimo wszystko musisz poradzić sobie z mąką. Napisałeś, że masz mąkę 12 g białka, w „Nordic” 13 g spojrzałem na skład Twojej mąki (zbożowej słodkiej):
Mąka pszenna najwyższej jakości (GSTU 46.004-99).
Wykonany jest z miękkiej pszenicy spożywczej.
Wartość odżywcza (żywność) w 100 g produktu:
białka - 10,3 g, tłuszcze - 1,1 g, węglowodany - 70 g.
Wartość energetyczna 100 g produktu - 334 kcal.
Wskaźniki jakościowe:
wilgotność - 14,4-14,8%;
biel - 60-62 jednostki;
gluten - 25-27%;
IDK - 75-90 sztuk.
Spróbuję z tego. Możemy wydedukować średnią arytmetyczną, która jest dobra, a która nie jest bardzo dobra.

[Szydełkować]

Szydełkować, dobrze, że się podzieliliśmy. A potem przeczytałem, że potrzebuję MOCNEJ mąki, ale nie wiem, jaką mam mąkę. Myślę, że niezbyt silny

[Irisha, Svetik, Innuska, Diana]

Dziewczyny, przepraszam za ciszę, mogłem czytać tylko ukradkiem. Właściciel komputera przyszedł, nie mógł z nim spędzać czasu, jak nastolatek.
Dziewczyny, bardzo się cieszę, że polubiliście pączki. Nawet z trudnościami, ale zwycięstwo należy do Ciebie!
Irisha, Svetik, Innuska, Diana, Dziękuję za miłe słowa! Cóż, było tak radośnie widzieć i czuć, że Ci się podobało!

Myślę, ale dodaj panifarynę - nie?

Svetik, Mogę spróbować. Hamelman ma bułki o dużej zawartości oleju. Jest też napisane - mąka jest mocna - dodałam gluten do prostych i wszystko wyszło świetnie!

Zdjęcie ciasta po garowaniu

Irlandczyk, Naprawdę podobało mi się twoje ciasto po rozrostie
Byłem też zaskoczony, że to samo ciasto dało tak wiele wariacji, ale to też jest dobre! Rezultatem są trzy różne wypieki

przyniosłem ci ogromne podziękowania od moich zjadaczy

Innusik, za Twoje zdrowie! Bardzo się cieszę, że polubili to Wasi zjadacze! Ponadto znają prawdziwy smak pochik!

[Albinochka]

Albinochkaile białka jest w Twojej mące)?

Znając ilość białka, możesz ocenić, jaka jest, twoja mąka), mocna lub niezbyt ...

panifaryna

dobrze oświecony, co to jest? i skąd oni to biorą?

[Albinochka]

Albinochkaile białka jest w Twojej mące)?

Znając ilość białka, możesz ocenić, jaka jest, twoja mąka), mocna lub niezbyt ...

czy opisano zawartość białka w wartości energetycznej?