Placki z daktylami

Placki z daktylami

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna (mam 1c)	400g.
Drożdże prasowane	8d.
Masło Ghee	50g.
woda	240g.
Sól	6d.
Daktyle	100 gramów.
Nasiona sezamu do posypania

Metoda gotowania

• Podgrzej wodę i olej do 37C i całkowite rozpuszczenie oleju.
• Dłońmi wcieraj drożdże w mąkę.
• Połącz wszystkie składniki (z wyjątkiem daktyli) za pomocą robota kuchennego na niskiej prędkości przez 2 minuty. Pozostaw na 15 minut.
• Ugniataj, aż gluten rozwinie się przy drugiej prędkości przez 5 minut.
• Dodaj posiekane daktyle i ugniataj przez kolejne 2 minuty, aby równomiernie rozprowadzić je na cieście.
• Uformuj kulkę, nasmaruj olejem roślinnym, włóż do pojemnika i pozostaw w ciepłym miejscu na 1 godzinę.
• Po pewnym czasie zagnieść ciasto, uformować kulę, przykryć i odstawić na 15 minut.
• Następnie rękoma rozciągnij ciasto w ciasto, jednocześnie wyciskając sezam. Kciukiem wykonaj otwory na całej powierzchni. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 30 minut.
• Ogrzej piekarnik razem z kamieniem do 250C (konwekcja 230C).
• Przed pieczeniem jeszcze raz pogłębić palcem otwory, posypać ciasto wodą, przełożyć na kamień, obniżyć temperaturę do 220C (na wektorze 200C) i piec na złoty kolor przez 20-25 minut.
• Oczywiście krojenie takiego chleba to świętokradztwo:
• 
• Dlatego szczelina:
• 
• Przewiewne, pachnące i smaczne ciasto !! Polecam!!

Uwaga

Na podstawie receptury 🔗

O 6:00 rano zobaczyłem ten przepis. Potem cały dzień byłam zajęta, a teraz, prawie w nocy, zarejestrowałam się, żeby powiedzieć: znakomicie zagrałam. Świetnie!

[Elma]

Elma witamy na stronie i dziękujemy!