Makaron cynamonowy z kompotem ze śliwek

350 g makaronu.
Na kompot: 400 g dojrzałych śliwek; 40 ml porto; 1 łyżka cukru 1 łyżeczka puddingu waniliowego.
Na karmelizowany cukier cynamonowy: 3 łyżki masła; 2 łyżki cukru; 1 łyżka cynamonu
1 łyżka nasion sezamu

1. W przypadku kompotu umyj śliwki, przekrój na pół, usuń nasiona. Dusić śliwki do zmiękczenia w 150 ml wody z dodatkiem porto i cukru przez około 5 minut na średnim ogniu. Suchą mieszankę rozpuścić w 2 łyżkach wody i zagęścić kompot. Utrzymuj kompot w cieple.

2. Gotuj makaron w dużej ilości osolonej wody zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, aż nie będą całkowicie zmiękczone (al dente) przez 8-10 minut. Odcedź i dobrze wysusz.

3. Na dużej patelni podsmażyć cukier na maśle do jasnożółtego na maśle, zalać 3 łyżkami gorącej wody. Dodać cynamon. Zroluj makaron w tej masie.

4. Makaron z cynamonem przełożyć na podgrzane talerze, posypać sezamem i podawać z ciepłym kompotem ze śliwek.