Wegetariańska lasagna

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Włoski

Składniki
ciasto
Mąka pszenna	160-200g
Małe jajko	2 szt
woda	40
Nadzienie
Mięso mielone sojowe odpowiednio odtworzone (50-100g suchego) Mięso sojowe - pyszne i prawidłowe odzyskanie	200-400g
Duża cebula	1 szt
Średnie marchewki	1 szt
Por	1/2-1/3
Średnie pomidory (można 2 lub 3 w sezonie, gdy są pyszne)	1 szt
Sos Krasnodar	2 łyżki stołowe. l.
masło	30-40g
Sery
Parmezan	około 50g
Mozzarela (miałem suluguni)	około 50g
Mam też Edam, możesz mieć taki, który ci się podoba lub musisz dołączyć	około 50g
sos
Mleko (mam 3,2%)	0,5l
masło	40-50g
Mąka	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

1. Ciasto przygotować jak pierogi. Część mąki zostawiamy do zrolowania. Odstaw ugniatane ciasto na 25-40 minut. Dlatego zaczynamy od niego.
2. Z góry przywracamy mieloną soję zgodnie z tym przepisem
Mięso sojowe - pyszne i prawidłowe odzyskanie
(Nagira)
Cebulę, pory, trzy marchewki kroimy i gotujemy na wolnym ogniu przez 5-10 minut na maśle. Dodaj posiekany pomidor, sos Krasnodar, mieloną soję i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-10 minut. Przykryj pokrywką i zdejmij.
3. Przygotuj sos. Mąkę i masło lekko podsmażyć (sos powinien być lekki), dodawać porcjami mleko, od czasu do czasu mieszając. Po ugotowaniu zdejmij z ognia i kontynuuj mieszanie przez 3-5 minut.
4. Trzy sery na średniej tarce.
5. Podzielić ciasto na 4-5 części. Rozwałkuj blachę do pieczenia lub patelnię na wymiar. Mam 5 sztuk patelni 24 cm.
6. Składając to razem. Na dnie trochę sosu. Ciasto, sos, nadzienie, sos, ser. Powtarzamy 3-4 razy. Wierzchnia warstwa bez nadzienia: sos i ser. Przykryj folią.
7. Piec przez 30 minut, zdjąć folię, piec kolejne 5-10 minut. Podziel na porcje. Pyszne i gorące i zimne.