To jedno z tych dań, do których, podobnie jak jajecznica, ma zastosowanie nieprzekupne: „Elementary, Watson”. Złożyłem go, zamknąłem, włączyłem i wyszedłem, żeby zająć się swoimi sprawami. Otworzył go, wyjął, położył na talerzu - i to bez przesady prawdziwe arcydzieło. Po potrawach przygotowywanych we własnym soku trudno bowiem oczekiwać niczego innego.Klasyczny przepis na gotowanie jest szczegółowo napisany przez specjalistę kulinarnego Dunduka:
🔗 Wszystkie niuanse są tam dobrze określone. Postanowiłem spróbować dostosować przepis na szybkowar multicooker.
Zakupiona paczka ciecierzycy w 450 gramach, po spęcznieniu w wodzie, zwiększa masę około 2-krotnie (i jeszcze bardziej objętości) i umożliwiła natychmiastowe gotowanie potrawy na dwa sposoby - tradycyjny na kuchence gazowej oraz w szybkowar multicooker. Zwracam uwagę, że przepis na multicooker nie obejmuje etapu gotowania ciecierzycy bezpośrednio po jej pęcznieniu do stanu półgotowości. Nie jest również konieczne tworzenie dodatkowej prasy w misce multicooker z odwróconą miską z ładunkiem. Nadciśnienie 70 kPa rozwiązuje wszystkie te problemy.
Porównując obie gotowane potrawy, zauważam, że oba okazały się pyszne, ale ciecierzyca okazała się znacznie bardziej miękka w powolnej kuchence niż w rondlu. Gotowałam 30 minut w trybie „mięsnym”, dlatego w przepisie wskazuję na nieco krótszy czas - 25 minut. Całkowity czas gotowania w szybkowarze multicooker, biorąc pod uwagę koszt ustawienia ciśnienia i temperatury, wynosi około 1 godziny.
Możesz wziąć dowolne mięso, możesz wziąć drób. Oczywiście czas gotowania drobiu będzie jeszcze krótszy.
