Mięso pieczone w piekarniku (przepis z zeszytu mamy)

[1.]

Mięso pieczone w piekarniku (przepis z zeszytu mamy)

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
mostek wieprzowy (na skórze)	1 kg
sól (do solenia)	1 łyżka. łyżka
jajko	1 kawałek
sól (powlekana)	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• 1. Trening.
• Mostek natrzyj solą, włóż na blachę i przechowuj w lodówce przez co najmniej 8 godzin lub lepiej na jeden dzień.
• 2. Gotowanie.
• Mięso wyjmij z lodówki na godzinę przed gotowaniem (uwaga - podkreślenie i wykrzyknik!)
• Piekarnik energicznie rozgrzewamy razem z blachą do pieczenia (mam domyślne 300C w gazie „Darina”).
• Ubij jajko widelcem i solą i obtocz mięso tą mieszanką.
• Najpierw piec skórką do dołu ok. 30 minut na dużym ogniu, aż będą ostre.
• Po ustawieniu zmniejsz ogień do minimum i piecz przez kolejne 3,5-4 godziny.
• Wynik.
• 
• Tutaj to odwróciłem, widać twardą skórę.
• 
• Mięso jest chrupiące i niezwykle soczyste w środku.
• 
• Smacznego!
• 

Uwaga

Kolejny przepis z kulinarnego notatnika mojej mamy.

Upiekłam 2 sztuki po około kilogram, więc podwoiłam ilość jajek i soli.

Pieczony jest tylko najlepszy mostek.
Spotkaliśmy się z taką opcją, gdy jest skóra, smalec i gruba warstwa mięsa, a żeberka są wyjątkowe. usunięty nożem? (Zazwyczaj żeberka są sprzedawane osobno, dlatego mięso na mostku jest bardzo skąpe).
Ostatnie zdjęcie wyraźnie pokazuje chrząstki z usuniętych żeber.

Po co wytrzymać tyle i tak wiele - nie wiem! Kto by to wyjaśnił.

Mięso to również przekazujemy pod kryptonimem „droga” lub „skwark”.
Wcześniej, gdy w sklepach nie było mięsa, mama przed wyjazdem na wakacje poszła na targ, kupiła dobre mięso i upiekła. Bardzo dobrze zniósł jazdę pociągiem. Najważniejsze to nie owijać go w torby i folię, ale tylko kalkę. I trzaskanie - ponieważ topi się dużo tłuszczu.

Skórka jest „dębowa” i słona i najlepiej ją odciąć. Ale są tacy, którzy lubią ją dręczyć piwem.

Och, co za piękno! lepsze niż jakiekolwiek ciasto)))
Elena, zabrała przepis, teraz poluję na najlepszy mostek, może zmieści się w pociągu, uwielbiamy to!

Och, nie mogę, och, umieram, dławię się śliną. aaaa… i pójdę do lodówki ekkkk… są smażone skwarki z tłuszczem ommmm. posmaruj chleb ogórkiem i zieloną cebulą i kapustą .. oyyyyy ..

Cóż, winna jest Lena! A takie mięso rozmrażam już - jutro marynuję i upiekam! Okrutny!

Dziękuję Ci!

Jestem chciwym z tłustym stójką. rozmazać na chlebie

A teraz mam taką przyjemność.

Również mostek jest „poprawny”, tylko to mięso jest „książkowe”. Tutaj na forum był całkiem podobny przepis, więc go nie opublikowałem.

I takie mięso już rozmrażam

Nie próbowałem tego z zamrożonego. Zrobiłem z schłodzonego. Nawiasem mówiąc, było blado, w ogóle nie było krwi, jak w sklepie (wszystko zawiedli). Kiedy kupowałem, czułem i dociskałem, nie był mokry w dotyku i dziurka uniosła się zgodnie z oczekiwaniami.

[oko]

oko,
Yeah))) A potem ciasto nie pasuje, więc jesz i tyle, pozostaje drzemać jak lew po polowaniu.

[Helena]

Helenaoch, jakie pyszne!

Co za piękne i smaczne Ciekawe, ale możesz tak zrobić szyję

[Babcia]

Babcia,
Tatiana, dziękuję!

irysikf,
Podziękować. Myślę, że możesz spróbować z innym krojem.
Ale nie ma tam dużo tłuszczu. Może piec nie tak długo.