Pieczona pierś z kaczki, czerwona kapusta i sos z karmelizowanej cebuli

Pieczona pierś z kaczki, czerwona kapusta i sos z karmelizowanej cebuli

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Kacza pierś	1 szt
czerwona kapusta	0,5 kacana
czerwona cebula	1 szt
czerwone wino	200 ml
woda	100 ml
sól, pieprz, liść laurowy	smak
jabłka	1 - 2 sztuki

Metoda gotowania

• Pokrój cienko kapustę.
• Pokrój czerwoną cebulę w drobną kostkę.
• Pokrój część cebuli na pół-pierścienie (na sos).
• Najpierw podsmaż cebulę, a następnie dodaj na patelnię jabłko, obrane i pokrojone w kostkę.
• Następnie dodaj kapustę i smaż przez kilka minut z cebulą i jabłkami. Następnie dodaj wino (100 ml), wodę, liść laurowy i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.
• Podczas duszenia kapusty przygotowujemy piersi z kaczki: pierś myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym. Wykonujemy nacięcia krzyżowe lub podłużne w skórze. Natrzyj solą i pieprzem.
• Na suchej patelni smażyć pierś przez 3-4 minuty, najpierw od strony skóry.
• Następnie odwróć się i smaż przez kilka minut po drugiej stronie.
• Pierś wkładamy do naczynia do pieczenia i wysyłamy do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 * C przez 25-30 minut.
• Sos: na kaczym tłuszczu pozostałym po smażeniu, dusić cebulę w rondelku, dodać brązowy cukier i gotować kilka minut, aż się skarmelizuje.
• 
• Wlej pozostałe wino (mam sos z marynowanych śliwek) i 100 ml wody i gotuj 10 minut.
• Następnie dodaj skrobię, wymieszaną w 1 łyżce. l. woda. Gotuj, mieszając przez 1-2 minuty, dodaj sól i pieprz.
• Gotową pierś pokrój na kawałki, połóż na naczyniu razem z kapustą.
• 
• Ułóż karmelizowaną cebulę i sos na kawałkach piersi i podawaj.
• Pierś jest soczysta i delikatna, ale z pachnącym sosem i kapustą jest po prostu pyszna.
• Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

2 porcje

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

piekarnik, kuchenka

Co za pyszna kaczka! Marish, a jaki stopień upieczenia ma pierś, mięso jest różowe?

Świetny przepis! Dziękuję Marinochka!

Składniki należy zmienić z „piersi kurczaka” na „kaczka”

Manechka, Galinka, dziękuję dziewczyny!

Średnia pieczeń, Człowieku - uwielbiam to. Zdjęcie zniekształca kolor, bardzo trudno oddać kolory, zwłaszcza mięso.

Galina, dzięki, że zauważyłaś. Naprawię to.

Dziękuję Marish. Spróbuję to zrobić w piekarniku.