Odkurzanie jagód

Dzisiaj próbowałem odkurzać maliny - pomysł zakończył się fiaskiem.



Jak rozumiem, problem w tym, że maliny po wyciśnięciu zaczynają szybko wydzielać sok, który koliduje z uszczelnieniem torebki.

Z jagodami nie było takiego problemu, wypompowały powietrze i wlutowały idealnie:



Oczywiście maliny można wcześniej rozłożyć na desce i zamrozić, wtedy problem z sokiem zostanie rozwiązany. Ale dwie rzeczy się zatrzymują:

• niepotrzebne ruchy;
• głośność wzrasta.

Najwyraźniej maliny wystarczy zawinąć w woreczek. Albo po prostu spróbuj zawinąć go w folię spożywczą dzisiaj temat podsunął pewien pomysł.

Szefie, nie tyle niepotrzebnych ruchów.
Teraz odkurzam truskawki polowe, są bardzo dojrzałe i jak nie są zamrożone to wyciągną sok. Mam Caso300, ma funkcję zgrzewania mokrego worka, ale szkoda soku.
Włożyłem go do torby i zamrażam. Po wyjęciu paczki, pukam w nią, jagody są równomiernie rozłożone. Odkurzam. Robię wszystko szybko.

Ten sam problem z jeżynami, przed zamrożeniem oszczędza. Lub można zrobić zator.

jagody są równomiernie rozmieszczone

Zamrażaj wyłącznie do koktajli. Mimo to w torebkach ze wstępnie zamrożonymi jagodami powstaje wiele pustek.

A jeśli od razu zmielić i zamrozić z grubsza w porcjowanych pojemnikach, są takie niskie o gładkich ścianach. Możesz położyć jeden na drugim. Rozmrażaj w lodówce, na przykład przez jeden do dwóch dni. Zrobię to w tym roku.

Nie chcę wcześniej szlifować. Choć zmiażdżony, niech będzie przechowywany w oryginalnej strukturze.

Będę eksperymentować z półmrożeniem. Na przykład włóż do zamrażarki na godzinę. Aby jagoda nie była jeszcze kamienna, ale nagle sok już tak się nie skończy.

mrożone jagody tworzą wiele pustek.

Jest wyjście - kup kolejną zamrażarkę lub skrzynię
Zrobiliśmy to, kupiliśmy już czwartą (skrzynię) na dwie lodówki.
Ale poważnie, tak, nie wyciąga soku z mrożonej jagody.

Mimo to w torebkach ze wstępnie zamrożonymi jagodami powstaje wiele pustek.

Każda jagoda jest zamrażana na swój sposób, tylko doświadczenie może wybrać żądaną opcję przechowywania.
Najlepiej jest najpierw zamrozić luzem miękkie, soczyste jagody, a następnie umieścić je w torebkach (zarówno próżniowych, jak i zwykłych). Najbardziej kapryśna w przechowywaniu jest malina, po zamrożeniu ostatecznie rozpada się na drobne kawałki. Wskazane jest odkurzenie go po wstępnym zamrożeniu. Tylko nie ściskaj zbyt mocno, pęknie.

Doświadczenie zrozumiało, że dla pełnego wykorzystania przestrzeni w pudełkach lepiej jest przechowywać jagody w opakowaniach luzem, bez próżni. Oznacza to, że wstępnie zamrożone jagody należy umieścić w workach i zamknąć torby nie ciasno zwykłym węzłem, pozostawiając wolną przestrzeń. Następnie, podczas układania opakowań w pudła jeden po drugim, paczki nie nadymają się, ale pasują tak ciasno, jak to możliwe, wypełniając wszystkie puste przestrzenie. Staram się układać paczki w stosy, zgodnie z nazwami jagód, następnie wygodnie jest je zabrać i odłożyć. W ten sposób istnieje „monolityczne” wypełnienie pudełka jagodami.
W przeciwieństwie do próżni, gdy opakowanie z jagodami staje się sztywne i spuchnięte, co nie pozwala na złożenie opakowań w monolicie i występuje duża liczba pustek.

Drugi powód, dla którego nie ma próżni: jeśli konieczne jest użycie opakowania, należy je otworzyć, co w każdym przypadku narusza integralność opakowania i niemożność natychmiastowego opróżnienia go. W związku z tym:
- jeśli małe torby, to dużo pustek w pudełkach, które pochłaniają przestrzeń
- jeśli są duże opakowania, to również zjada przestrzeń pustkami, a po otwarciu konieczne będzie ponowne odkurzenie jagód w tym samym opakowaniu, co jest niewygodne. Lub weź nową torbę do odkurzacza, co zwiększy zużycie folii, co również jest niepożądane.
Przestrzeń magazynowa jest również zjadana przez szerokie szwy na workach podczas odkurzania, które również mocno wybrzuszają się (co dobrze widać na górnym zdjęciu pierwszego postu z tematu)

Ogólnie rzecz biorąc, indywidualne podejście do każdej jagody, każdego owocu

[Tatiana]

A tak serio, nie wyciąga soku z mrożonych jagód.

Tak, próbowałem. Trzymałem go tylko godzinę w zamrażarce - jagoda pozostała świeża i miękka w dotyku, ale sok tak nie wyszedł, wszystko było normalnie odkurzone i uszczelnione. Ale poszedłem na radę Tatiana wystarczy zawinąć w małe zwykłe torby - to naprawdę oszczędza miejsce. Prawdopodobnie odkurzanie zamrażarki jest niepotrzebne.

Prawdopodobnie odkurzanie zamrażarki jest niepotrzebne.

Dzieje się tak, jeśli zamarzanie wilgoci z zawartości nie przeszkadza. Dopóki jest powietrze, istnieje również możliwość przeniesienia pary z jagód lub warzyw na zimniejszą ściankę torby. Im dłużej taka torba jest przechowywana, tym więcej lodu tworzy.

Opakowania, w których zawartość po zgrzewarce próżniowej jest szczelnie zawinięta w folię, nawet po kilku latach w zamrażarce nie mrozi.

Im dłużej taka torba jest przechowywana, tym więcej lodu tworzy.

i nie tylko jagody… pokrojone w plasterki ogórki, pomidory również dają szron na ścianki torby, bez próżni.

Im dłużej taka torba jest przechowywana, tym więcej lodu tworzy.

Ponownie, doświadczenie jest synem naszych błędów i ... naszych własnych obserwacji i eksperymentów.

Nie wszystkie rodzaje jagód i owoców, warzywa są pochłaniane przez mróz. Osobiście zależy od typu, integralności lub kroju. Można to ustalić dopiero po ich obserwacji.
Z reguły normalne zamrożenie wystarcza na rok. A są takie, które są bezpiecznie przechowywane i przez lata bez problemów.

Owszem, pokrojone warzywa mogą zarastać szronem, ale jeśli będą całe, to będą przechowywane latami - zostało to sprawdzone, dlatego do zamrażania wybieram małe pomidory, bardzo czerwone i dojrzałe, jesienne pomidory dobrze dojrzewające nigdy został zamrożony. Całe pomidory nie mają pękniętego filmu na wierzchu, co chroni miazgę przed problemami