Szynka z pieczarkami i serem w szynka Tescoma

[Życzę wszystkim smacznego!]

Szynka z pieczarkami i serem w szynka Tescoma

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Wołowina (karczek)	500 pne
Łopatka lub kark wieprzowy	500 pne
Sól	15 g
Cukier	1 łyżeczka
woda	100 ml.
Mieszanka papryki (mam 4 rodzaje)	smak
Suszony czosnek	1 łyżeczka
żelatyna	1 łyżeczka ze zjeżdżalnią
Pieczarki miodowe lub boczniaki	300 pne
Sery takie jak Edam lub Maasdam	50g

Metoda gotowania

• Tym razem mam najsmaczniejszą szynkę, jaką kiedykolwiek zrobiłem!
• Oczywiście biegnę, aby się z tobą podzielić!
• Smażyć grzyby na patelni w 1 łyżce. łyżka rastrowa. masło (można też użyć masła). Po usmażeniu włóż coś pod patelnię tak, aby była przechylona, ​​a cały olej z grzybów był szklany. Możesz nawet osuszyć je ręcznikiem papierowym.
• 
• Z 300 g mrożonych grzybów miodowych dostałem 102 g smażonych.
• Całe mięso pokrój w kostkę 2 cm. Wkładamy do miski miksera do ciasta, dodajemy wszystkie składniki oprócz grzybów i sera.
• 
• I ugniataj przez 20 minut.
• 
• Mięso należy okryć cienkimi żyłkami - „sznurkami”.
• Ser pokrój w 1 cm kostkę.
• 
• i razem z grzybami wyślij do miski z mięsem. Mieszaj przez minutę, nie więcej.
• Teraz przenosimy mięso mielone do butelki z szynką i wbijając w nie łopatkę, ubijamy je tak, aby w środku nie powstały puste przestrzenie.
• 
• Na zdjęciu widać, że moja szynka jest niekompletna, wynika to z faktu, że miałem tylko 350g wołowiny. I choć i tak bez adaptera na pół porcji się udało, to i tak lepiej byłoby włożyć 500g, żeby szynka była lepiej ściśnięta.
• Teraz zamykamy pokrywkę, kilkakrotnie wciskamy czerwonego alfonsa na wierzch i wkładamy go albo do lodówki, albo tak jak ja zostawiamy na stole (ale oczywiście nie na noc).
• 
• Nie pozwoliłem mu długo stać, odstawiłem na około godzinę i nastawiłem do gotowania.
• Bierzemy rondelek o wysokości ok. 14-15 cm, w którym umieszczamy maszynkę do szynki i zalewamy zimną wodą tak, aby nie sięgał do różowej krawędzi na ok. 1 cm.
• 
• Doprowadzamy wodę do temperatury 75 ° C i mierzymy czas na 2,5-3 godziny. Tym razem temperatura wynosiła 77-78C. Cóż, nie zmieniłem tego.
• 
• Jedyne co znalazłem to to, że temperatura wewnątrz kawałka została ustawiona na 72C (norma dla wieprzowiny) dopiero po 2 godzinach i 40 minutach. gotowanie. Więc prawdopodobnie nie powinieneś gotować mniej niż tym razem. Dał mu jeszcze pięć minut, żeby się spocił i ostudził szynkę w zimnej wodzie. Powinno być tyle wody, ile było podczas gotowania, aby nie dostała się do wnętrza szynki. Po 40-50 minutach wyjmij szynkę z wody, odwróć ją i spuść nadmiar powstałego w środku soku przez otwory w pokrywce. To wszystko, możesz wstawić szynkę do lodówki na kilka godzin, aż szynka całkowicie ostygnie.
• Rada: jeśli nagle szynka utknie w manierce, nie ciągnij za bardzo, po prostu powstaje próżnia. Ostrym końcem termometru lekko przeszlifuj go między szynką a ścianą, delikatnie się ugniata i można go powoli wyciągnąć. Kolba pozostaje generalnie czysta, nic nie utknęło, tylko tłuste i tyle.
• Szynkę można teraz bezpiecznie pokroić nożem lub krajalnicą.
• 
• Szynka okazała się bardzo smaczna, dość soczysta dzięki grzybom, serowi i tłuszczowi w mięsie. Przygotowałem już taki na Nowy Rok w Redmond-Belobok i jeśli pominę szczegóły tego tańca z gwizdkiem, to mogę tylko powiedzieć, że wtedy piłem z grzybów i sera. W rezultacie były zbyt nachalne w smaku. I tym razem moim zdaniem okazało się, że proporcje wszystkich składników są idealne! A gdyby nadal można było dodać ser, to grzyby - w żadnym wypadku, w przeciwnym razie po prostu nie pozwolą na odpowiednie ściśnięcie mielonego mięsa, a szynka może rozpaść się podczas krojenia. W tym samym celu spuszczamy nadmiar oleju z grzybów.
• Wygląda na to, że wszystko napisała. Polecam spróbować tej szynki, myślę, że nikt się nie zawiedzie.
• 
• Życzę wszystkim smacznego!

Uwaga

Nawiasem mówiąc, nie bój się dodać do szynki suszonego czosnku! Nie nadaje ostrości ani wyraźnego posmaku czosnku. Po prostu sprawia, że ​​smak i aromat szynki są jaśniejsze i bardziej intensywne!

Tak dobrze, że jesteśmy na różnych biegunach, żeby poznać pierwszy i najsmaczniejszy kawałek szynki, jaki dostanę! och, gdyby tylko mieć czas, aby się prześlizgnąć i złapać więcej !!!
Co z ciebie bystre, Lenochka!

Lyudochka, bardzo dziękuję! Za takie słowa zabierz FSE !!! Po co tracić czas na drobiazgi i gryźć ?!
A dziewczyny się obudzą, powiemy, że to było takie OH !!!

[Lena]

Lena! Cóż, nie można na to wszystko spojrzeć. Trzymałem się długo, żeby nie skarcić! A wy szydzicie i szydzicie! Gdzie mam to kupić dla siebie? !!! No dalej, wyślij mi to!
Klasa, Lenochka! Po prostu super. Teraz nie śpię, nie odpoczywam. Jak bardzo chcę tę szynkę!

Kiedy skończy się to znęcanie się? Nie ma siły, aby spojrzeć na takie piękno-pyszne-mniamuuuuuuuu.

[Bielizna]

Bieliznadalej, dalej - piszę i pamiętam Dobra robota, eksperymentatorze!

Oczywiście, dobra robota. Oczywiście, kontynuuj

Lenuska, dziękuję!

Nie, cóż, nie można już patrzeć na całą tę „hańbę”! Len, po prostu nabijasz się z tych, którzy nie mają tego samego producenta szynki
Skończyliście ze mną dziewczyny, wczoraj też rzuciłem list z prośbą do naczynia artyleryjskiego, powiedzieli, że dopiero miesiąc później pojawi się szynkarz, po przyjęciu poinformują, siedzę i czekam

Co za piękność))) Cudownie))) Lena, wciąż zbieram twoje przepisy z Omelem, ponieważ mój syn kupił szynkę w Pradze, teraz czekam na jego przybycie. Nie chcesz gotować szynki w całości z kurczaka?

nie mogę patrzeć na tę kpinę! Idę prosto i biegnę za szynką Leną, za każdym razem myślę, że nie ma lepszej szynki, ale wraz z pojawieniem się nowego zdjęcia rozumiem, że jest jeszcze szynka - przede wszystkim pochwała!

[Elena Tim]

Elena TimDziękuję bardzo zdrowej szynce.
Pójdę do sklepu i zobaczę, jakie tam są grzyby

Nie mogę patrzeć na tę kpinę

Naturalna tortura z szynki

Naturalna tortura z szynki

- doskonale powiedziane!

[Elena Tim]

Elena Timwykończyłeś mnie swoją szynką! Dziś na pewno odsłonię swoją zabawkę.

[Lenchik!]

Lenchik! Dobra robota! TAK REWOLUCJA SZYNKI!

Oh LenOk, cóż, znowu to dostałem, czekam na telefon od ciebie (gdzie biec po to gówno).

Dodany do zakładek! Czekam na szynkę (NIE Tescom)

Co za dobra szynka. Do zakładek!

[Elena Tim]

Elena Tim, Dobra robota!!!! Pyszne !!! Czekając na szynkę chudniemy !!!

[Elena Tim,]

Elena Tim,

Dzięki za szczegółowy opis technologii! Teraz moja szynka jest gotowana w multicookerze w trybie Multicook. Przygotowane mięso mielone z 1kg karkówki z uwzględnieniem wszystkich zaleceń. Teraz czekam na sygnał dźwiękowy sygnalizujący koniec programu.

Owszem, mam domowy projekt, bo „białostronny” (niebezpieczne i niewygodne bzdury z ostrymi krawędziami - przestałem go używać) lub szynka Teskom (nie mam) nie pasują do multicookera z zamkniętą pokrywą .
Wziąłem dwie identyczne metalowe miseczki emaliowane ze zwykłymi ściankami - jedną można włożyć do drugiej. Włożyła mięso do dolnej miski, położyła drugą miskę na wierzchu, miażdżąc mięso mielone i jako prasę włożyła ciężką zapieczętowaną torbę z monetami do górnej miski. Całość odkurzyłem do worka, włożyłem do multicookera na silikonowej macie i napełniłem miskę wodą. Pokrywka multicookera jest zamknięta.

Nie, no, nie komentarze, ale jakiś cud! Dziękuję wam dziewczyny! To takie miłe, nawet gdy skarci się go za zastraszanie!
Cóż, chcesz szynkę, tak? To prawda! Ja się od niej skurczyłem!
Ta szynka była dla mnie testem kontrolnym Tescoma. Teraz wydaje mi się, że możesz robić, co chcesz i nie bać się. Po prostu przestrzegaj kilku zasad gotowania i to wszystko!
Och, właśnie zjadłem takie wspaniałe śniadanie (bzdury, jest piąta ... ) szynka z surówką, hm ...! Szept!

[Zinfandel]

Wziąłem dwie identyczne metalowe miseczki emaliowane ze zwykłymi ściankami - jedną można włożyć do drugiej. Włożyła mięso do dolnej miski, położyła drugą miskę na wierzchu, miażdżąc mięso mielone i jako prasę włożyła ciężką zapieczętowaną torbę z monetami do górnej miski. Całość odkurzyłem do worka, włożyłem do multicookera na silikonowej macie i napełniłem miskę wodą.

Zinfandel, Brak mi słów!
Cóż, mamy zaradnych ludzi! Życzę Ci powodzenia! Oddycham i czekam na efekt. A potem może dziewczyny na próżno, więc według Teskome giną, może da się zrobić z miskami ?!

Swoją drogą ten pomysł też przyszedł do mnie (podobno latają w powietrzu), tylko ja przekręcam w dłoniach foremki na chleb L11, wkładając je do siebie. Ten projekt będzie pasował do powolnego 3L, jednak wieczko nie zamyka się szczelnie. Myślę, że jako ładunek do adaptacji. Nawet Creamy napisała w osobistej wiadomości - jest pionierką w nieprawidłowym korzystaniu z urządzeń.

Jako obciążenie użyłem ogranicznika drzwi, waży 1,2 kg

(najwyraźniej latają w powietrzu)

Tak, Anh, coś tu naprawdę lata!
I z tego powodu wszyscy jesteśmy ... tym ... trochę "z muchami"!

To nie my z muchami. reszta jest szara i nudna, a my jesteśmy pełni pasji. Tutaj.

Złote słowa! Sam bym tego nie powiedział!

Mam jeszcze jedną kreatywną opcję w magazynie - pewnie od niej zacznę. Kupiłem w Fince jesienią na wyprzedaży (od 20 euro przecenili do 4 - jasne jest, że złapałem nie 1 sztukę, ale 3) plastikowe kwadratowe słoiki o pojemności 1,5 litra z prasą śrubową do pikli. Długo jedli grzyby, ale nie opuściło mnie uczucie, że ostatnio coś wycisnąłem i wkręciłem. A dzisiaj wyciągnąłem ten słoik, wymyśliłem to - spróbuję, damy radę.

Och, nic!
Aaan, pokaż mi, eh! Umrę prosto z ciekawości, co to za banki ?!

Cholera, bardzo długo się przygotowuję. Cóż, nie wiem, jak w sumie wstawić zdjęcie 2 razy. Zacznę teraz próbować

Numer nie wyszedł. Włożyłem kartę pamięci z fotika do komputera, wpisałem przez komputer - piszą „przeglądanie nie jest możliwe”. Będziemy musieli poczekać na spotkanie z synem, przepraszam.

Dalej, dalej! Jednocześnie będziesz pamiętać, jak to się robi. Zawsze przydatne.
Do internetu już trafiłem, ale czegoś podobnego nie widziałem.
Złamałem całą głowę, jaki projekt?

To jest kwadratowy plastikowy słoik. Pokrywa z 4 zatrzaskami, pośrodku znajduje się kołek gwintowany z wkrętem radełkowanym, a pod pokrywą kwadratowa płytka z otworami, która obraca się wzdłuż gwintu tego kołka pełniąc funkcję prasy. Bardzo dobre do solonych grzybów.

A pokrywka nie powinna przykrywać patelni, na której będzie gotować? W końcu nawet woda może się zagotować przy otwartej pokrywie, ale nie musimy jej doprowadzać do wrzenia.

To jest kwadratowy plastikowy słoik. Pokrywa z 4 zatrzaskami, pośrodku znajduje się kołek gwintowany z wkrętem radełkowanym, a pod pokrywą kwadratowa płytka z otworami, która obraca się wzdłuż gwintu tego kołka pełniąc funkcję prasy. Bardzo dobre do solonych grzybów.

Oto włóczęga, eh! Łatwiej opisać!
Tak, dziękuję, Anh, teraz wszystko rozumiem! Posłuchaj, to fajna rzecz. Może się zdarzyć, że dostaniesz szynkę w takim słoiku. Ale po prostu sprawdź oznaczenia, aby zobaczyć, czy ten plastik można podgrzać. A potem solone grzyby to jedno, a szynka to co innego.
Blinsky, Finowie oszaleją, jeśli dowiedzą się, jak dociekliwy rosyjski umysł używa ich słoików !!!

A pokrywka nie powinna przykrywać patelni, na której będzie gotować?

Nie, nie potrzebujesz osłony.

Ale po prostu sprawdź oznaczenia, aby zobaczyć, czy ten plastik można podgrzać.

Rano zdziwiło mnie to pytanie i zapytałem Verę Doxy w jej temacie. Powiedziała, że ​​jeśli są ikony mikrofalówki lub zmywarki, możesz podgrzać do 95 stopni. Znalazłem tam tylko ikonę z widelcem. ale sobie przypomniałem. że umyła ją w zmywarce. Vera powiedziała, że ​​jest to możliwe.Próbowałem wejść na stronę tego dania, ale tam też nie dowiedziałem się nic o odporności na ciepło.

Nie widać tregolnika ze strzał, pośrodku z literami „PP”? A może z „5”?

Widelec i szklanka oznaczają po prostu, że jest to plastik spożywczy i nie mówią o temperaturze.

Nie widać tregolnika ze strzał, pośrodku z literami „PP”?

Jest. W trójkącie - 05, a pod nim PP. I jeszcze jedno: na czerwonym kwadracie stoi butelka i słoik z czerwonymi serduszkami. I miejsce 🔗

Urrrah! Polipropylen! Świetny!
Idź już, przygotuj się wkrótce !!! Jak długo możesz czekać ?!

I jeszcze jedno: na czerwonym kwadracie stoi butelka i słoik z czerwonymi serduszkami.

No cóż, w ostateczności będziemy wiedzieć, sho tam i czerwone serduszka można spasować, jeśli co!
Uff, poczułem ulgę w sercu ...

Jak długo możesz czekać ?!

I prawda… Dopiero teraz trafię na opcje dietetyczne - kupiłam wołowinę i kurgrady. Shas ja pójdę zrobić mięso mielone. Po prostu myślę: co pokroić w kostkę, a co przez maszynkę do mięsa. Jak radzisz?

Przeciąłbym pierś. A potem jest trochę sucha, nie wiem, czy może zachować swój kształt. Ale szczerze mówiąc, Anh, nigdy z nią nie gotowałem, więc nie potwierdzę. Ale w każdym razie jasne plamy na ciemnym tle powinny wyglądać interesująco.

Tak, dokładnie, a ona nie da sznurków, jak mięso mielone. Więc miel mięso !!!

Przeciąłbym pierś. A potem jest trochę sucha, nie wiem, czy może zachować swój kształt. Ale szczerze mówiąc, Anh, nigdy z nią nie gotowałem, więc nie potwierdzę. Ale w każdym razie jasne plamy na ciemnym tle powinny wyglądać interesująco.

Więc zróbmy to. Zacząć. Co jeszcze dodać? Mogę dodać grzyby (są w zamrażarce), są oliwki. Jemioła nadal dodaje mleko w proszku. Prawdopodobnie dzisiaj dojrzewam mięso mielone, a jutro można wprowadzić dodatki. A może trzeba wszystko od razu połączyć?
Czy zamiast zwykłej wody można dodać trochę wody z oliwek jako przyprawy?

Woda z oliwek - nie ma problemu.
Utrzymuj gotowe mięso mielone pod ciśnieniem (wszystko razem).
Za pierwszym razem pokrój oliwkę. A potem, jeśli wszystko pójdzie dobrze, będziesz już eksperymentować według własnych upodobań.
Nie lubię mleka w proszku. Teraz to już nie to samo, co za dawnych czasów. Jakoś tego posmakowałem, bardzo obrzydliwe, przerażające. Już tego nie zniosę. Ale może powinienem zapytać Omelkę? Może ona nie ma takiego samego mleka jak moje?

Anna, Elena znalazła fińskie „pudełko”


Pojemność 1,5 litra

Wo, mam to

Woda z oliwek - nie ma problemu.
Utrzymuj gotowe mięso mielone pod ciśnieniem (wszystko razem).
Za pierwszym razem pokrój oliwkę. A potem, jeśli wszystko pójdzie dobrze, będziesz już eksperymentować według własnych upodobań.
Nie lubię mleka w proszku. Teraz to już nie to samo, co za dawnych czasów. Jakoś tego posmakowałem, bardzo obrzydliwe, przerażające. Już tego nie zniosę. Ale może powinienem zapytać Omelkę? Może ona nie ma tego samego mleka co moje?

Len, porównałem twój przepis z Omeliną - masz 2 razy więcej soli (8 i 15 g) i 2,5 razy więcej wody (40 i 100 g). Cho mam dysonans poznawczy? Podczas rozmrażania grzybów - masz czas na podjęcie decyzji, co zrobić

Owszem, mam domowy projekt, bo „białostronny” (niebezpieczne i niewygodne badziewie z ostrymi krawędziami ...

Cholera cholera! Ale w Belobok niebezpieczeństwo pojawia się właśnie wtedy, gdy naciągane są sprężyny. A jeśli w ogóle ich nie używasz, ale po prostu dopasujesz obciążenie do górnej pokrywy? Wtedy nie ma niebezpieczeństwa i nie ma potrzeby wymyślania różnych misek. Cóż, to oczywiście jest ten, kto ma Belobokę i kto się jej boi.