Chapatis na cieście żytnio-pszennym z podpalaniem

Chapatis na cieście żytnio-pszennym z podpalaniem

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Mąka pszenna	1 ul
mąka żytnia	1 ul
Gorąca woda	0, 0, 75 st
Tan (ayran)	0,25 st
masło	1 łyżka. l
Sól morska	szczypta

Metoda gotowania

• Na początek zaznaczam, że wszystkie składniki mierzono klasyczną miarką 250 ml.
• - Wymieszaj oba rodzaje mąki.
• - Wlej do szklanki dostateczną ilość gorącej wody (moja woda prawie się zagotowała), dodaj masło, sól i opaleniznę (ayran) do szklanki. Wymieszaj, od razu wlej do mąki i ugniataj bardzo miękkie, lekko lepkie ciasto, ale bez rozprowadzania.
• - Pozostaw ciasto do dojrzewania na stole pod folią na co najmniej 20 minut.
• - Rozwałkuj w kulki o średnicy 4,5 cm i piecz ciastka w zwykły sposób.
• Ciasto zrobiłem w wypiekaczu do chleba Panasonic w trybie „Pelmeni”, pieczone w chapaty.
• Przepis na ciasto jest prefabrykowany, dodałam tylko opaleniznę i nie żałowałam! Z moich kilku dotychczasowych eksperymentów te ciasta okazały się najbardziej udane :) Ale doskonałość nie ma granic!
• Jak dotąd okazuje się to tak:
• 
• Nadzienie jest proste: rozgnieć miąższ awokado widelcem, dodaj ulubione posiekane warzywa, możesz mieć trochę czosnku, śmietany i soli. Dzięki Omeli za pomysł na nadzienie, po prostu nie miałam w tej chwili sera feta, dodałam śmietanę i trochę startego sera suluguni. Myślę, że najsmaczniejszy będzie ser!

Naczynie jest przeznaczone do

10-12 szt

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

ciasta w chapatnitsa

Uwaga

Omela i Tanyulya! Wielkie ludzkie podziękowania dla was za „wciągnięcie” mnie w tę historię tymi wspaniałymi ciastami oraz za waszą bezinteresowność i pracę, którą dzielicie się z innymi !!

[Rada-dms]

Rada-dmsMocno nadąsane, zwłaszcza z mąką żytnią! Gratulujemy zwycięstwa !!!

Fajne czapki. Gratulujemy piłek !!!
Siedzę pijąc kawę z czapką. Dziewczyny, kiedy podgrzewam je na grillu serem, trochę się nadymają i złuszczają, kaaayf !!

Nadal nie chce się dąsać i czołgać ... Wygląda na to, że to jedyny pomocnik kuchenny, z którym w żaden sposób nie mogę się zaprzyjaźnić ... Najmłodszy wnuk wyzdrowieje, na pewno spróbuję tego przepisu.
Olya, dzięki!

Super czapki!
Bardzo lubię też chapati po Afochce! Zwłaszcza z mieszanką Pormezanu i dowolnego twardego sera?

[Tashenka]

Tashenkajak zrozumiałem, ciasto nie powinno być zbyt ciasne, trzeba je dociskać tylko do spłaszczenia, aby nie zerwać krawędzi, następnie otwieraj, trzymaj otwarte, a następnie bez odwracania przykryj i nie naciskaj to i pisk, zacznie się nadmuchać, niech trochę nadmuchuje i obraca, a tutaj już zaczyna się nadymać do maksimum, możesz trochę uformować bańkę, naciskając ją drewnianymi łopatkami! krawędzie.
Na żyto nie osuwa się przy pierwszym zamknięciu. Poślizgnęliśmy się na pszenicy, ale przyzwyczaiłem się: odłóż piłkę, zacznij ją zamykać. i patrząc szpatułką końcówką trzymaj kulkę aż się zamknie, w ostatniej chwili wyjmij łopatkę szybko lub w momencie, gdy zobaczysz, że ciasto pluje: róża: start.
Kiedy ciasto jest bardzo ciasne, mocno dociskasz, a potem brzeg się łamie, tak właśnie stało się ze mną z pierwszymi ciastami, chociaż kompozycja była dla mnie bardzo mocna jak na suche biszkopty.

[kokoshka]

kokoshkadziękuję! z parmezanem w ogóle ... ......... Naprawdę uwielbiam cheddar !!