Świeże piegi żytnie

Świeże piegi żytnie

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Jajka	2 szt.
Cukier	1 łyżeczka
Sól	1 łyżeczka
Olej roślinny	2 łyżki stołowe. l.
Ryazhenka	1 łyżka. (250 ml.)
Ziele drożdżowe	3 łyżeczki
Kolendra	2 łyżeczki
Soda (gasić)	0,5 łyżeczki
mąka żytnia	7 łyżek. l. z małą zjeżdżalnią

Metoda gotowania

• Ciasto powinno być chłodniejsze niż biszkopt.
• Układamy się na formach.
• Piecz przez 35 minut w temperaturze T = 180 stopni
• Możesz wziąć mąkę 50X50 z pszenicą.
• Do chleba można dodać otręby, nasiona, siemię lniane, płatki zbożowe itp.

Uwaga

Długo piekłem takie bochenki, aż wyrósł zaczyn.
Teraz ten przepis został porzucony, ale zapewniam, że jest wykonalny i ma prawo istnieć))

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcej, Drugie dziękuję tylko tutaj. Bardzo ciekawe o muffinach żytnich. Na pewno spróbuję!
Nie ma brzeczki. Ciemny słód nie zadziała?

Oczywiście nie przeczytałem całej strony, ale na takie piegi nie trafiłem. Lubiłem to! Dziękuję, czy są jak chleb? co rozpowszechniać? Smalec czy dżem?

Ciemny słód nie zadziała?

Bardzo dobrze.
Za „dziękuję” - dziękujemy !!!

Oczywiście nie przeczytałem całej strony, ale nie natrafiłem na takie piegi. Lubiłem to! Dziękuję, czy są jak chleb? co rozpowszechniać? Smalec czy dżem?

Jest mało prawdopodobne, aby takie piegi się pojawiły ... ponieważ przepis został wymyślony w drodze. W rodzinie wrzody i chleb drożdżowy nie są dozwolone, dlatego doszli do tej opcji. Ponadto piekły się długo iw różnych odmianach. I to nie tylko mieszańce, ale także pszenica.
Tak, są jak zwykły chleb. Możesz posmarować WSZYSTKO, cokolwiek dusza zapragnie.))

Natasza! I zamiast 3 łyżeczek. brzeczkę, ile ciemnego słodu należy dodać do tej porcji?

I zamiast 3 łyżeczek. brzeczkę, ile ciemnego słodu należy dodać do tej porcji?

Myślę, że 1 łyżeczka. wystarczy.

Dziękuję Natasza!

[Helena]

Helena, dla zdrowia !!!

Piekę piekę. W dwóch etapach, ponieważ pleśni jest niewiele. Nie skończyłem trochę pierwszej partii i ogólnie wziąłem niewłaściwą łyżkę stołową - małą. Ciasto wyszło. Teraz będę wiedział, co trzeba zrobić głębiej, żeby się nie bać. Ale powiem jedno - pierwsze 4 niedopieczone kawałki jakoś niezauważalnie ... Cóż, szczerze, nie zrobiłem tego celowo !!!
Krótko mówiąc, to pyszna rzecz! Upiekłam na moim kefirze (w tym sensie, że mam w domu kefir). Teraz będę to robił cały czas, okazuje się, że to przysmak żytni. Teraz go właśnie zmiażdżyłem, a gdy minie pierwsze podekscytowanie, zrobię pastę twarogową z czymś dla niego - może dodam przyprawy, może kiszone ogórki ... Jak "ze śmietaną"

Piec piegi

Irlandzki, mówisz mi tak apetycznie))) Sam nawet chciałem te piegi. W weekend możemy otrząsnąć się ze starych czasów.

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcej, Już pieczę drugą porcję. Mam nadzieję, że mój mąż przyjdzie i zrobi zdjęcie ... jeśli coś zostanie. Chomika je prosto z pieca))))
Tylko ja mam to zupełnie inaczej, nie jak na zdjęciu! Raczej jak bułeczki naleśnikowe. Ale chyba strasznie smacznie. to przepis, który daje każdemu możliwość robienia tego, co mu się podoba.
M. b. Czy robię ciasto płynne?

M. b. Czy robię ciasto płynne?

Może. Nie powinno być rozciągliwe. Powinien być gęsty i lepki. Słabe zsuwanie się łyżki. Już wrzuciłem palec do silikoszki.

[Bułka tarta]

Myślę, że wiem, że to ci odpowiada. Mieć Bułka tarta jest wspaniały przepis na naleśniki Borodino, które bardzo mi się podobają. Tutaj skład jest prawie taki sam (różnica jest w brzeczce, jej nie ma). Te piegi też należy kochać. Spróbuję je zrobić.
ANGELINA BLACKwięcej,

Spróbuję je zrobić.

Piegi, choć proste, są naprawdę smaczne. Zwłaszcza jeśli do ciasta dodasz trochę dodatków.

Tutaj robię zdjęcie:

[Ikra,]

Ikra, masz najbardziej prawdziwe babeczki
A teraz pieczą w piekarniku

[Gala]

Gala, Ciekawe, co masz. Pokażesz to?

[Ikra]

Ikra, Ira, na pewno jutro ci pokażę. Dzisiaj już je zjedliśmy Zrobiłem partię testową (przepis przepołowiony) Dostałem 4 rzeczy. Nie robiła zdjęć, oświetlenie nie pozwala, jutro rano. Zamierzam zamieszać drugą partię, teraz pełną. Bardzo nam się podobało, nie pomyliłem się w swoim założeniu.

Natasza i mielona kolendra czy nasiona?

mielona kolendra czy nasiona?

Galya, mielona kolendra.

Tutaj robię zdjęcie:

Ir, śliczne małe dziewczynki. Tak różowa i pyszna.
Ważne, żeby przydatne, w przeciwieństwie do drożdży (niech wielbiciele tego nie będą się na mnie gniewać)

Nie pomyliłem się w swoim założeniu.

Masz na myśli, że mam przepis kogoś innego? Więc, szczerze, wyrzeźbiłem go z buldożera, z wielkiej potrzeby w starożytności.

Nawiasem mówiąc, przypomniałem sobie, mam piegi i pieczone czystą pszenicę)))) Ale rzadko.
Smacznie jest dodawać cebulę do wszelkiego rodzaju piegów - nawet suszonych, a nawet smażonych. Takie a la pączki, tylko nie czosnek))

[Natasza]

Masz na myśli, że mam przepis kogoś innego?

Natasza, Broń Boże! Nie pomyliłem się, że będzie pyszne.
Wszyscy gotujemy z tych samych produktów w określonych kombinacjach i każdy na swój sposób. Nawet przy tych samych produktach wynik jest inny (tutaj są piegi, są naleśniki), ale równie smaczny.
Chciałem pochwalić się zdjęciem, ale wczoraj zapomniałem włożyć do nich sody i oczywiście praktycznie się podniosły. Znowu piec.

Znowu piec.

Gal, cóż, zrób zdjęcie, pokaż to)))

Cóż, tutaj są moje




Natasza, na twoim zdjęciu są gęstsze, twoje ciasto jest grubsze. Robiłem to kilka razy, podobało mi się z konsystencją ciasta, np. Śmietaną, ale nadal wylewa się do foremek. Wtedy piegi są przewiewne, delikatne i bardzo porowate.
Zamiast brzeczki dodałem pół łyżeczki słodu żytniego.
Dziękuję, świetny przepis!

Podobała mi się konsystencja ciasta, np. Śmietana

Żwirowa, no, dlatego jesteśmy hostessami w naszej kuchni, aby robić wszystko tak, jak lubimy i wygodnie. W tym przepisy. W rzeczywistości i ciesz się, że każdy z tych samych przepisów wygląda inaczej i smakuje inaczej. Mądra dziewczyna !!! Wygląda bardzo apetycznie. Wydaje mi się, że nawet czuję zapach)))

[Gala]

Gala, świetnie się spisałeś!
Nieco rozgrzałem moje wczorajsze, których nie skończyłem w piekarniku. Wyszło świetnie, jak świeże.
Nataszadzięki za przepis jeszcze raz widać już, że będzie to częsty gość w domu

Natasza! Teraz będę piec. Chcę to wyjaśnić, przepis mówi - soda - gasić. Co, ugasić octem? W końcu czy jest tam sfermentowane pieczone mleko? I dalej! Z ilu kawałków wychodzi ta porcja?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanovagdy Natasza nie będzie, napiszę swoje doświadczenie, może się przydać. Sody nie ugasiłem, po prostu dodałem mąkę i zamieszałem. Z porcji mam 8 sztuk, foremki góra 6,5 ​​dół 4,5 wysokość 3,5. Nalałem 2/3 wysokości. Podnoszą się całkiem sporo.

Galya! Dziękuję bardzo!

Co, ugasić octem? W końcu czy jest tam sfermentowane pieczone mleko?

I tak to zgasiłem.
A ile sztuk to pytanie retoryczne… Zależy od objętości foremek.

[Irina]

Irina, dla zdrowia !!!!
Podoba mi się, że to przepis od ROG.

[Natasza]

Nataszadzięki za przepis! Włożyłem go do zakładek i po prostu upiekłem na drugi dzień. Znowu wczoraj. A dzisiaj przeczytałem komentarze, spojrzałem na zdjęcia dziewczyn. Po prostu mam to samo co Gali Gala,

o konsystencji ciasta, np. śmietany, ale nadal wylewa się do foremek. Wtedy piegi są przewiewne, delikatne i bardzo porowate.

Wrzuciłam do nich pestki dyni i słonecznik, otręby i płatki owsiane. Niczego nie zepsuło! Bardzo smaczne! sama sól, jak mi się wydaje, to dużo, prawie wcale nie solę.
Dziękuję, jeszcze trochę upieczę.

[Irinka]

Irinkadzięki za raport.
Jeśli chodzi o sól, po przetestowaniu przepisu upewnij się, że dostosowałeś go dla siebie. Moje gospodarstwo domowe jest słone, ale prawie nie jem soli (nie dodaję oczka, ogórków, pomidorów i wielu innych, mieszkałbym sam i nie soliłbym zupy)))))
Długo można mówić o wypełniaczach ... to nieorane pole dla wyobraźni. A te bułki na ogół trudno czymś zepsuć. Nalej z serca))) Sam byłem początkowo wyrafinowany. Teraz się uspokoił, a do ich dodatków używa się tylko słodu i siemienia lnianego.

Natasza, dzięki za przepis. Bardzo dobrze, upiekłam dziś wasze „piegi”, tylko zamiast sfermentowanego pieczonego mleka upiekłam na jogurt i zamiast słodu włożyłam łyżeczkę żyta słodowanego przegotowaną wrzątkiem.

[Kotloshanochka]

Kotloshanochka, Bardzo dobrze!!! Cieszę się, że przepis mi się spodobał. I każde kwaśne mleko wystarczy - nie obchodzi nas, które wyrzucimy)))) Piec i jedz dla dobrego zdrowia !!!

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcej, Jestem tępy, ale miej litość i odpowiedz, co to jest brzeczka drożdżowa?
Chcę posmakować twoich piegów.

Zamiast brzeczki dodałem pół łyżeczki słodu żytniego.

Tak, znalazłem to z Gali, zaczynam rozumieć ...
To znaczy nie jest drożdże składnik i przyprawa?!

Oznacza to, że nie jest to składnik drożdżowy, ale aromatyczny ?!

Rituel oczywiście nie drożdże)) Najbardziej aromatyczny. Aromatycznie słód jest czerwony, sfermentowany, najbliższy mu.

sfermentowany słód czerwony

Duc jest dostępny !!! Zawsze piekę z nim chleb! Zróbmy to.

Rit, dobrze, upiecz tutaj notatkę - jak to się stało. W porządku?

Natul, ale w tym przepisie nie ma kolejności mieszania?

Jajka nie wymagają ubijania osobno?

Wszystko w jednej misce i do munduru? Albo jak)?

Wszystko w jednej misce i do jednolitości

Aha, Kroszenka.))

[Natasza]

NataszaNatasza, a któryś z wypieków poradzi sobie z tymi piegami? na przykład babeczka

[Vika]

Vikaprawdopodobnie tak. Nie mam takich dzwonków i gwizdków, więc nie mogę powiedzieć twierdząco. Piec w silikosie, w piekarniku.