Deser „Tiramisu” według przepisu mini-Madeleine i Madeleine (podstawowy)

[Do filmów mini (ok. 100 szt.):]

Deser „Tiramisu” według przepisu mini-Madeleine i Madeleine (podstawowy)

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
Do filmów mini (ok. 100 szt.):
Mąka pszenna premium	150 gr.
Masło (zmiękczone)	125 gr.
Cukier granulowany	150 gr.
Eggs OS	2 szt.
mleko	2 łyżki stołowe. l.
Proszek do pieczenia	1/2 łyżeczki
Dla Tiramisu (2-3 porcje):
Madeleine	12 szt.
Kawa espresso (mam Lungo)	70 ml
Mascarpone	150 gr.
Cukier puder	50 gr.
Żółtka	2 szt.
Kakao lub gorzka czekolada w proszku	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

• 
• Tiramisu (Włoskie Tiramis, „cheer me up” z Ch. Tira - pull, mi - me, su - up) to włoski deser wielowarstwowy, który zawiera następujące składniki: ser mascarpone, kawę (zwykle espresso), jaja kurze, ciastka cukrowe i sabaudzkie. Zazwyczaj deser posypuje się proszkiem kakaowym. Możliwa jest wariacja z dodatkiem orzecha włoskiego.
• Tiramisu to jeden z najpopularniejszych deserów na świecie. Istnieją adaptacje receptury, zgodnie z którymi kakao w proszku zastępujemy startą czekoladą, savoyardi z herbatnikiem, kawą impregnowaną owocami lub alkoholem (zwykle Marsala lub Madera), aw niektórych odmianach tiramisu może przypominać budyń lub muffinkę.
• Jestem pewien, że na naszym forum jest wielu fanów tego włoskiego deseru. Proponuję ugotować inną odmianę - z mini-Madeleines.
• 
• Piec mini-Madeleine:
• Ubij jajka z cukrem na biało.
• 
• Wlać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia w kilku krokach, dokładnie mieszając.
• Dodaj zmiękczone masło i mleko i zagniataj ciasto.
• 
• Przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut.
• (Ciasto Madeleine można doprawić do smaku: sok i skórkę z pomarańczy lub cytryny, miód (zastępujący część cukru), kawę (przy użyciu syropu lub likieru kawowego), czekoladę, orzechy (zmielone na mąkę), alkohol (rum, likiery) lub nadziewane jagodami, owocami, orzechami itp.)
• Rozgrzej piekarnik do 220 * C.
• Pieczę mini-madeleny w silikonowych foremkach, wkładając po 1/2 łyżeczki do każdej wnęki. test.
• 
• Formy wkładamy do piekarnika, pieczemy 3-4 minuty, następnie obniżamy temperaturę do 180 * C i trzymamy jeszcze 5-6 minut (z czasem kierując się swoim piekarnikiem mam szacowany czas na Madeleine o wymiarach 4x3 cm ).
• Gotowe Madeleines przenieś na ruszt i ostudź.
• 
• Składanie deseru Tiramisu:
• Tutaj wszystko jest w „klasyczny” sposób.
• Zaparz i schłodź kawę.
• Ubij żółtka z cukrem pudrem na kremową konsystencję.
• Dodaj mascarpone i dokładnie wymieszaj.
• 
• Madeleine zanurzamy w kawie (do smaku można dodać trochę alkoholu) i włożyć do miseczek (4-6 sztuk na porcję).
• Polać kremem Mascarpone.
• Wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
• Podczas serwowania posyp kakao w proszku lub gorzką (gorzką) czekoladę w proszku.
• 
• Smacznego!

Uwaga

Przepisy z książki Sandry Mayu „Mini Madeleine. Salty and Sweet…”

Jak pięknie!!! Musimy spróbować to zrobić. Dzięki za przepis, wciąż „magiczny pendel” ...

Dosyć małe !!! Ksenia, czy ciasto nadaje się tylko do mini madelens?

[Inna]

Innadziękuję! Pendeley już dziś rozdał wszystkim i poczuł się wyczerpany. Przyjdź jutro.
Tanyushdziękuję! Nie możesz mini. Zwykle możesz. Lub użyj innych małych foremek. Tylko do klasycznych babeczek nie polecam, ze względu na dość dużą ilość cukru spalą się podczas wypieku środka. I rodzaj cukierków - bardzo możliwe.

Ksyushik, dzięki.

Cóż, jak zawsze, nie wystarczyło nawet pendela.

Ksyunyushka! co za piękno, nie mówiąc już o pyszności, milczę ...Dobra robota! : róża: Dzięki za przepis! : rose: Dodano do zakładek, gdy jeszcze coś zostało ...

Ciekawy przepis. podziękować

[Inna]

za mało pendeli

Dziś z nową energią jestem gotowy do dystrybucji. I lepiej Inna, weź miskę śmietanki (póki jeszcze w lodówce została)

Tatyana, Malinydziękuję! Pomóż sobie!

Koniecznie!

[Ksenia]

KseniaJak ci się podoba ta książka ?! Wciąż się na nią gapię, ale nie ma gdzie zajrzeć, zapakowana w sklepach.

Ksyusha, jakie jest wypełnienie twoich Madeleines?
A jak udało ci się wepchnąć ją w takie małe?

[Katerina]

jak rezerwujesz?

Katerina, książka jest wysokiej jakości, kolorowa, wydrukowana na dobrym papierze, format nie jest duży. Jest wiele przepisów, zarówno słodkich, jak i słonych. Jest w czym wybierać. Nadal błąkamy się po słodyczach. Formy w zestawie też są dobrej jakości: silikon jest dość gęsty, doskonale zachowuje się w piekarniku - nie ma plam, nie klei się (tylko za pierwszym razem naoliwiłem, potem nie smarowałem). Zestaw jest drogi, ale kupiłem go ze zniżką, wydawało się, że wyszedł dobrze.

Jakie jest wypełnienie twoich Madeleines?

Olga, na zdjęciu wiśnie Madeleine (mrożone), krople czekolady i sok pomarańczowy + skórka.
Po prostu wcisnąłem wiśnię nad jagodą do ciasta wlewanego do komórek. Krople wmieszane do ciasta, bez fanatyzmu, kilkakrotnie „złożyły” ciasto widelcem. Zmieszała też sok i skórkę z ciastem. Ogniwa oczywiście wydają się małe w porównaniu z klasycznymi, ale całkiem możliwe jest dodanie do nich czegoś.

Dziękuję, Ksenia! Z wielką przyjemnością!

[Ksenia]

Ksenia, to teraz czekam na przepisy na słone meneleny. Wczoraj w końcu znalazłem kształt i kupiłem go.

Gratulujemy zasłużonego zwycięstwa w konkursie „Najlepszy przepis tygodnia”

[Ksenia]

Ksenia, Gratulacje!

[Ksyusha! Gratulujemy zasłużonego zwycięstwa!]

Ksyusha! Gratulujemy zasłużonego zwycięstwa!

[Szef kuchni]

Szef kuchni, Wielkie dzięki! Nie spodziewałem się, nie zgadłem! Ale nadal bardzo ładnie!

Angela, OlgaBardzo dziękuję za gratulacje!