Barszcz na zimno

Barszcz na zimno

Kategoria: Pierwszy posiłek

Składniki
Buraczany	1 szt. średni
Ziemniak	1-2 szt.
jajko	1 szt.
Świeże ogórki	1-2 szt.
Kiełbasa lub mięso gotowane (opcjonalnie, bez)	100 gramów
Kwas cytrynowy	1/8 łyżeczki
Sól pieprz	smak
Cukier	1/2 łyżeczki
Zielona cebula, pietruszka, koperek	1 pakiet
Kwaśna śmietana	służyć

Metoda gotowania

• Buraki zetrzeć na grubej tarce, wlać do wrzącej wody (1-1,25 l), dodać kwas cytrynowy, sól i cukier, gotować przez 10 minut, usuwając pianę, ostudzić (robię to wieczorem). Jajko i ziemniaki ugotować, obrać i pokroić w drobną kostkę. Zetrzyj ogórki na grubej tarce; posiekaj mięso lub kiełbasę, cebulę i koperek. Wszystko wymieszać, ostudzić, posolić, w razie potrzeby rozcieńczyć wodą mineralną / serwatką / przegotowaną wodą, podawać ze śmietaną.

Naczynie jest przeznaczone do

około 1,5 l

Czas na przygotowanie:

15 minut

Uwaga

Przepis ze strony Dziękuję, polubiliśmy zupę.

[Tatyana]

Tatyanawszystko, no lub prawie wszystko, kochamy okroshkę. Możliwości jego przygotowania jest bardzo wiele. Wszystkie przepisy opierają się na gotowanych warzywach, jajach i mięsie, pokrojonych w kostkę i przed użyciem rozcieńczonych czymś zimnym - kwasem, wodą mineralną, kefirem, serwatką lub maślanką, bulionem warzywnym. Zupy na zimno przyrządza się inaczej w kuchniach innych narodów. Najczęściej wszystko jest gotowane w tym samym czasie, następnie schładzane, podawane w oryginalnej formie (na przykład minestrone) lub puree (gazpacho itp.). Zimna zupa okroshechka jest dobra do spożycia w upalne lato, ale pyszna o każdej porze! W Kubanie wiele rodzin lubi latem jeść chudy barszcz schłodzony (a nie okroshkę, raczej minestrone, tylko kroi się w kostkę). Och, coś wprowadziło mnie do historii gotowania, przepraszam.

[Merri]

Tak tak, MerriZgadzam się: w Kubanie barszcz zimny nazywa się zwykłym, gotowanym (wczoraj) z olejem słonecznikowym (a lepiej, jeśli „pachnący”, to mi się tak nie podoba), a następnie schłodzonym prosto z lodówki. Ale to jest zupełnie, zupełnie inne !! Zimny ​​barszcz zawiera wszystkie zielenie - surowe, świeże, niegotowane, „w całości”, ze wszystkimi witaminami i niepowtarzalnymi odcieniami smaku… Na to lato.

[Tatyana]

Tatyanaco możesz zrobić, tradycja! ..

[Merri]

Merri, Nie jestem przeciwny tradycji. Przeciwnie! Zastanawiam się zmieszany: może to coś, czego nie rozumiem? .. A moja osobista tradycja jedzenia zimnych zup latem wszystko wygrywa i przejmuje we mnie ...