Domowy świeży ser Ricotta

Przyniosę własne 5 kopiejek. Domowe Ricotta (wybacz, tak napiszę) Robię to według przepisu Belonici. Jej przepis jest mniej więcej taki sam, jak ten, który był tematem tej gorącej dyskusji.
Oczywiście Nika zastrzega, że ​​to tylko podobieństwo ricotty, którą w razie potrzeby łatwo zrobić w domu.
Tak, a przy okazji robię to ze zwykłego mleka sklepowego, tylko wybieram więcej tłuszczu. Około 400 g gotowego produktu uzyskuje się z 2 litrów mleka. Dla mnie takie cudowne wyjście. Zazwyczaj taka ilość wystarcza mi 1-3 razy do zjedzenia - zjedz coś przekąskowego - ugotuj z nią coś.
Oczywiście kusi, aby ricotta była bardzo, bardzo realna, ale… może być wiele „ale”, zaczynając od tego, że materiał źródłowy nie jest tak łatwy do zdobycia, ale mleko - to wszystko! Na każdej półce. I możesz to zrobić dosłownie w chwili, gdy wpadłeś na pomysł, aby to zrobić.
Pójdziemy i skosztujemy prawdziwej ricotty od Włochów

[Ikra]

IkraIrlandczyku, w 100% się z tobą zgadzam. Robię prawie tak samo jak autor tematu i używam go zamiast ricotty i zamiast twarożku - kiedy, co jest potrzebne.

[wyrazili swoją opinię]

Dziewczyny, które by się z tobą kłóciły! W żaden sposób

Katya i ja wyrazili swoją opinię o ZASADACH gotowania RICOTTA i zgodności z nazwą - nic więcej!

Wszystkie inne opcje to domowy twarożek (w różnych wariantach gotowania), PANIR (jeśli z octem, kwasem). Nazwijmy to tak: domowy twarożek lub PANIR.

I nie ma co mówić o smaku, każdy odbiera go na swój sposób, lubię / nie lubię to nasze osobiste problemy i percepcja, w tym włoskiego sera i ricotty

Możesz wypełnić go twarogiem - zostanę przy swoim zdaniu. Chodźmy ... żeby się nie zawstydzić i nie wstydzić

Kvitka 22 na próżno się obrażasz i nie słuchasz rad i widzisz w tekście niewłaściwe znaczenie, które jest adresowane !!!
Przepraszam, ale bardzo zabawnie jest cię czytać, pisać wiele bzdur i od razu widać, że w ogóle nie rozumiesz sera !!!
to moja praca i myślę, że mam prawo wyrażać swoje zdanie, zwłaszcza gdy ludzie się mylą i wprowadzają w błąd !!!
Ero jest równoznaczne z nazwaniem biszkoptu Napaleon !!!
Wymieniasz trzy rodzaje serów, które ogólnie należą do różnych grup !!! nie wspominając o smaku i ogólnej charakterystyce serów !!!
Przyjrzyj się bliżej serowi, przyjrzyj się bliżej opakowaniom w sklepach !!! Ich wygląd, konsystencja i skład !!!
Gdybyś miał podpowiedź co do bawołów, mozzarelli i cecilii, to byłaby inna rozmowa ... Łączy je wiele, ale różnią się też przygotowaniem i smakiem ... Ale w domu można je przygotować według ten sam przepis !!!

Ale teraz ten temat naprawdę mnie poruszył i mam nadzieję, że Roma i ja zestawimy prawdziwy przepis w dwóch wariantach w tandemie !!! Ricott i Philadelphia !!!

Ale teraz ten temat naprawdę mnie poruszył i mam nadzieję, że Roma i ja zestawimy prawdziwy przepis w dwóch odsłonach w tandemie !!! Ricott i Philadelphia !!!

Katya, czekamy i dzięki Kvitka22 inaczej planowałbyś bardzo długo ...

[katerix]

katerix, Nie tylko smakowałam ricottę, ale jadłam codziennie w siedmiu regionach Włoch z różnych sklepów, gospodarstw i gospodarstw agroturystycznych, więc znam jej smak, a nawiasem mówiąc, nie jest zbyt dobra, smak bardzo zależy od sezon i producent
Nawiasem mówiąc, nigdy nie widziałem żadnych grudek w ricocie we Włoszech, nawet w piekarniku.

Cieszę się, że masz szczęście !!! Mam nadzieję, że i wy możecie spróbować mojego dla porównania !!!
A po piekarniku nie może być grudek, bo ricotta robi się z „odpadków mozzarelli” lub ich krewnych… A to sery bardzo pływające !!!
Niektórzy klienci mówili mi, że się spotykają, ale tutaj na sumieniu producenta pozostaje, czy nie całe białko trafiło do mozzarelli, czyli, jak mawiają twórcy sera, „dostał się pył serowy”!

Jak dla mnie najbliższa ricotcie jest jogurt mocno napięty !!! I prosto i szybko, a wyjście jest cudowne w porównaniu z oryginałem !!!
Mogę też założyć, że maślanka może dać coś podobnego, zwłaszcza nie ze śmietany !! Ale to tylko przypuszczenie !!!
Dziewczyny, wiele dojrzałek waszych rodaków to robi !!! Nie wahaj się zapytać, teraz jest czas, aby pozwolić lokalnemu rolnikowi rozwinąć się zgodnie z Twoimi potrzebami !! Dotyczy to szczególnie Rosjan, wobec zakazu importu (w tym nabiału, a co za tym idzie serów!)