Przecier owocowy (warzywny) lub dżem w kuchence mikrofalowej

Przecier owocowy (warzywny) lub dżem w kuchence mikrofalowej

Kategoria: Puste

Składniki
Jabłka obrane	0,8 - 1,5 kg
(dynia, marchewka, śliwka, gruszka ...)
Cukier (na dżem)	1-2 filiżanki (do smaku)

Metoda gotowania

• Jestem pewien, że wielu piekarzy robi tłuczone ziemniaki i dżem w kuchence mikrofalowej. Ale poszukiwanie takiej metody w Chlebopeczce praktycznie nie przyniosło rezultatów. W zeszłym roku, kiedy w moim ogrodzie narodziło się bezprecedensowe zbiory jabłek, zdziwił mnie problem, gdzie je przyczepić. Jabłka były suszone, ugotowano dżem i kompoty, ale chciałem też zrobić z nich marmoladę i ptasie mleczko. Ponadto bez agar-agarów i zhelfixu. Nie podobał mi się pomysł stania przy patelni, ciągłego mieszania tłuczonych ziemniaków i dżemu. Ale wzmianka o naszych piekarzach, że robią dżem w kuchence mikrofalowej, zainspirowała mnie do tego doświadczenia. Okazało się, że to takie proste! I co najważniejsze - bez użycia jakiejkolwiek dodatkowej techniki jak piekarnik, blender i przecieranie masy przez sito. Bez wypluwania gorących tłuczonych ziemniaków i przyklejania ich do patelni. A gęstość takiego dżemu lub puree ziemniaczanego można tylko zaskoczyć. Z takiego puree ziemniaczanego bardzo łatwo jest przygotować marmoladę i ptasie mleczko.
• Dlatego przedstawiam ten przepis tym, którzy wciąż szukają idealnego sposobu na zrobienie tłuczonych ziemniaków i dżemu. Można go ugotować prawie ze wszystkiego - od jabłek, dyni, marchewek, śliwek, gruszek ... Dla tych, którzy boją się mikrofal, ta metoda oczywiście nie zadziała. Osobiście od dawna byłem zdeterminowany w tej kwestii. Dlatego ta metoda jest dla mnie idealna (przynajmniej na tym etapie życia).
• Tak więc pokazuję przygotowanie tłuczonych ziemniaków i dżemu na przykładzie jabłek.
• 1. Zebrałem padlinę
• 
• 2. Jabłka obrać ze skórki i pokroić na przypadkowe kawałki na naczynia nadające się do kuchenki mikrofalowej (mam dużą salaterkę). W salaterce zmieści się 800 gram posiekanych jabłek. Nie polecam robić więcej niż 1,5 kg.
• 
• 3. Wstawiłem do mikrofalówki i włączałem na 10 minut z maksymalną mocą (mam 850 W).
• 4. Po wyłączeniu piekarnika masę wymieszać łyżką, jednocześnie ugniatając nią kawałki jabłek. Jabłka bardzo łatwo się ugniata, mieszając.
• Włączam kuchenkę mikrofalową jeszcze 3 - 4 razy (za każdym razem na 7 - 8 minut). Po każdym wyłączeniu mieszam masę. Zdjęcie pokazuje, jak masa stopniowo zmniejsza swoją objętość i staje się bardziej jednorodna.
• 
• 
• 
• 
• 
• 5. Po 30 minutach zmniejszyłem moc o połowę (mam 400 W), dodałem cukier. Jeszcze dwa razy włączyła kuchenkę mikrofalową na 8 minut. Po wyłączeniu piekarnika wymieszała masę łyżką. Stała się całkowicie jednolita.
• 
• 
• 
• 
• 6. Gotowy dżem włożyłem do słoika wysterylizowanego w tej samej kuchence mikrofalowej (5 minut z maksymalną mocą wypełnioną do połowy wodą), zakręciłem pokrywkę, odwróciłem słoik i zostawiłem w tej pozycji na 30 minut. gęstość pod pokrywką. Wszystko, dżem jest gotowy. Jeśli nie dodasz cukru, otrzymasz przecier. Spójrz na jasny kolor dżemu! A jaka to gruba! Nie rozprzestrzenia się w wypiekach. A taki dżem czy tłuczone ziemniaki są doskonale przechowywane!
• 
• 
• Ładne, lekkie i smaczne blanki dla każdego!

Naczynie jest przeznaczone do

0,5 - 1 l

Czas na przygotowanie:

40-50 minut

Program gotowania:

kuchenka mikrofalowa

Uwaga

1. Od 800 gr. obrane jabłka i ¾ szklanki cukru zrobiły 0,5 litra dżemu. Z 1,5 kg jabłek otrzymuje się 1 litr. Oczywiście niewiele. Ale gotowanie puree / dżemu w kuchence mikrofalowej nie zajmuje dużo czasu. Przygotowuje się jakby mimochodem - mikrofalówka wyłączyła się, wyjęła, zmiksowała i poszła dalej.Jeśli przegapię moment, w którym piec jest wyłączony, nic strasznego się nie stanie - nic się nie spali ani nie rozpryskuje. Tak więc w zeszłym roku, jakby nawiasem mówiąc, przygotowałem około 30 litrów dżemu i tłuczonych ziemniaków - słoik każdego dnia i nie dostałem zauważalnie takiej ilości dla siebie. Większość z tego została przeznaczona na robienie marmolady i pastylki. A tłuczone ziemniaki dobrze pasowały do ​​płatków zbożowych i ciast.
2. Czas gotowania puree ziemniaczanego i dżemu różni się w zależności od odmiany i rodzaju owoców i warzyw. Odmiany twarde gotują się szybciej niż bardziej soczyste. Dlatego lepiej jest wybierać odmiany twarde. Ze śliwek i gruszek gotuje się dłużej niż z jabłek, marchwi i dyni. Wraz ze wzrostem ilości owoców (warzyw) wydłuża się również czas gotowania.
3. Po ostygnięciu puree / dżem staje się znacznie grubszy niż gorący. Zbieram je w różnym stopniu zagęszczenia. A na słoikach przyklejam napis o tym, do czego przeznaczony jest ten przecier lub dżem - w marmoladzie, ptasie mleczko, piernik, zwykłe wypieki, w owsiance ...
4. Środki ostrożności.
Musisz ostrożnie wyjąć naczynia z kuchenki mikrofalowej. Po pierwsze, jest gorąco. Musisz to zrobić z potholderami. Po drugie, płyta kuchenki mikrofalowej może przykleić się do pojemnika, w którym przygotowywany jest nasz dżem. Przydarzyło mi się to raz. Kiedy wyjąłem rondel z mikrofalówki, talerz spadł i pękł. Musiałem kupić nowy. Dlatego wyjmując naczynia z kuchenki mikrofalowej należy się upewnić, że nie wyjmujemy z nią talerza.

[Ludmila]

LudmilaDzięki, przepis dla mnie. Zrobię to w najbliższej przyszłości. Dopiero niedawno odkryłem gotowanie w micra. I tak podobał mi się ten biznes. Super przepis

[Ludmila]

LudmilaBardzo dziękuję za przepis!
W ten sposób upiekłam masę jabłkową, ale nie myślałam o robieniu tłuczonych ziemniaków czy dżemu na zimę. Teraz użyję tej prostej metody.

[Natalishka]

Natalishka, dzięki za wskazówkę! Spróbuj! Bardzo wygodny sposób!

[Znacznik wyboru]

W ten sposób upiekłam masę jabłkową, ale nie myślałam o robieniu tłuczonych ziemniaków czy dżemu na zimę.

Znacznik wyboru, Będę zadowolony, jeśli ułatwię Ci życie! Dziękuję Ci ! Gotuj dla zdrowia!

Ludmiła !!!! Wielkie dzięki za przepis. Nie możesz sobie nawet wyobrazić, jak mnie uratowałeś. Mam worek jabłek. Jeden już przesuszony, a jeszcze jeden do recyklingu. A dżem kochamy czule i niespokojnie całą rodziną.

[Ludmila]

Ludmila, a jak robisz marmoladę? Mam zapasy i dżemy, tłuczone ziemniaki i pianki dla chłopców, które ciągle robię, ale jabłka nie maleją ...

[Tatyana]

Wielkie dzięki za przepis. Nie możesz sobie nawet wyobrazić, jak mnie uratowałeś. Mam worek jabłek. Jeden już przesuszony, a jeszcze jeden do recyklingu. A dżem kochamy czule i niespokojnie całą rodziną.

Tatyana, za Twoje zdrowie! Oddaj torbę do recyklingu żartobliwie ... Uwielbiamy też dżem. Jeśli najlepszy dżem i marmolada będą na stole, preferowane jest to drugie.

[Tashenka]

a jak robisz marmoladę?

Tashenka, ale z tego bardzo dżem i zrób. Staram się, aby był jak najgrubszy. A potem od razu wkładam go na gorąco do foremek na muffinki. Po ostygnięciu kroję na 4 sektory, kładę na blasze do pieczenia na silikonowej macie i suszę w temperaturze 60 * - 80 *. Nie wysycha tak szybko, jak byśmy chcieli. Od czasu do czasu ją przewracam. Następnie włożyłem go do plastikowych pojemników. Możesz ułożyć warstwy papierem do pieczenia. Ale nie zawsze to robię. Nie skleja się. Przechowywać w temperaturze pokojowej. Tutaj nawet zeszłoroczna marmolada pozostała tak miękka, jak włożyłem ją do pudełka.

w porządku!!!!!! Dziękuję Mistrzu!

Ludmiła, dzięki za taki prosty przepis! Na pewno spróbuję. Jabłka, gotowane po sokowirówce i zamieniane w tłuczone ziemniaki za pomocą blendera, zamykano na zimę w słoikach, podgrzewano w kuchence mikrofalowej, tłuczone ziemniaki są doskonale przechowywane w pokoju. Ale nie zgadywałam od razu, żeby gotować w kuchence mikrofalowej bez dodatkowych urządzeń i na zimę. Świetny pomysł!
Interesuje mnie teraz kolor marmolady, dlaczego jest fioletowy, czy to jabłka?

[przystań]

przystańDziękujemy za docenienie tej metody robienia tłuczonych ziemniaków i dżemu. To naprawdę takie proste!

Interesuje mnie teraz kolor marmolady, dlaczego jest fioletowy, czy to jabłka?

Najprawdopodobniej jest to spowodowane lampą błyskową aparatu. W rzeczywistości kolor marmolady po ostatecznym wysuszeniu w piekarniku okazuje się czerwono-różowo-brązowy, bardzo piękny. A po roku przechowywania całkowicie pociemniało. Ale smak wcale się nie pogorszył. Na zdjęciu tylko zeszłoroczna całkowicie zaciemniona marmolada. To pudełko z resztkami stało w świetle przez rok. Marmolada, która stoi w ciemnym miejscu, zachowuje swój kolor.

[Evgeniya]

w porządku!!!!!! Dziękuję Mistrzu!

Evgeniyadziękuję! Jestem bardzo zadowolony z Twoich słów!

Ludmiła, myślę, że spróbuję zrobić marmoladę, wydaje się interesujące.
Patrząc na zdjęcie, pomyślałem, że jakoś nadano niebieski odcień jagód.

[lappl1]

lappl1, oto mądra dziewczyna !! Zrobię też dżem w kuchence mikrofalowej.

[Tatyana]

Tatyanadzięki za pochwałę! Spróbuj! Jestem pewien, że spodoba ci się ten proces!

[przystań]

Spróbuję zrobić marmoladę, wygląda na to, że okaże się interesująca.

przystańotrzymujesz pyszny, naturalny produkt! W ogóle nie wygląda na sklepowy, ponieważ na przykład dodaje się do niego agar-agar. Próbowałem dodać ten agar, ale nie lubię tego smaku. W razie potrzeby można go łączyć z różnymi owocami i warzywami. Ale nie dodałem celowo jagód, ponieważ jest bardzo soczysty, włączenie kuchenki mikrofalowej zajmie dużo czasu.

[lappl1]

lappl1i przez ile minut włączasz kuchenkę mikrofalową z pełną mocą, aby rozpocząć? Tutaj wkładają surowe jabłka, włączają - ile? (Przeczytałem - nie znalazłem).

[Tatyana]

Okresowo (co 8 - 10 minut) wyłączamy piekarnik

Tatyanatak, jakoś to nie jest bardzo konkretne, napisałem to. Teraz lepiej to sformułuję. I generalnie nie wyłączam piekarnika, ale sam się wyłącza.
Ogólnie rzecz biorąc, pierwszy raz włączam go na 10 minut. Możesz zrobić więcej, ale dolne warstwy jabłek zamieniają się w tłuczone ziemniaki szybciej niż górne, więc nie włączam go dłużej niż 10 minut.

Świetnie, wszystko jasne, dalej proste - z wyglądu. Dzięki jeszcze raz!

[Tatyana]

Tatyana, dzięki za zwrócenie uwagi na nieścisłości! Lekko poprawiłem przepis. Mam nadzieję, że w ten sposób będzie lepiej.

Dżem okazuje się niesamowity, jasnobursztynowy. Nie zdążył już zamknąć, zaczął już niszczyć

[Ludmila]

Ludmila, a dżem jest przechowywany gdzie? Czy to normalne w szafie? A potem mąż nie je z cukrem, tylko z fruktozą, a ty musisz trochę wkładać. Czekam na prezent od sąsiadów, cały czas częstują jabłkami, nie przynoszą na raz mniej prądu ... A mikrofala nie działa. Pozwól jej też pracować!

To bardzo ważne, jabłka są „torturowane”. Zrobiłem już z nimi wszystko, co jest możliwe. Teraz zrobię tłuczone ziemniaki w mikrowoltach. Od dawna chciałem przepisu bez kłopotów z puree ziemniaczanym na marmoladę i ptasie mleczko.

[Tatyana]

Dżem okazuje się niesamowity, jasnobursztynowy. Nie zdążył już zamknąć, zaczął niszczyć

TatyanaBardzo się cieszę, że dżem Tobie i Twoim bliskim podobał się! Gotuj więcej! Właśnie rozpoczął się sezon jabłkowy - przed śniegiem jest jeszcze dużo do zrobienia.

[Veronica]

a gdzie jest przechowywany dżem?

Veronica, jeśli słoik jest sterylizowany, to jest idealnie przechowywany w temperaturze pokojowej! I puree ziemniaczane i dżem. Mam jeden słoik niezbyt grubych tłuczonych ziemniaków, który stał na tarasie przez rok. Napisałem, że moja kuchenka mikrofalowa jest zepsuta. Przecier nie jest w pełni ugotowany. Włożyłem więc to puree do niesterylizowanego słoika, a po ostygnięciu wyjąłem na tarasie w nieczynnej lodówce. Przeżyła zarówno zimę, jak i wiosnę. Teraz lato się kończy, a ona stoi jak nowa. Ale nadal radzę wysterylizować słoik.

[Irina]

Od dawna chciałem przepisu bez kłopotów z puree ziemniaczanym na marmoladę i ptasie mleczko.

Irina, to jest właśnie taki przepis. Ile marmolady i marshmallows zmieniłem w zeszłym roku, nie możesz liczyć. A wszystko to puree.

Och, nie szturchnęli mnie w nos, brakowało mi takiego aktualnego przepisu! : róża: dzięki w poniedziałek, zacznę zbierać jabłka w pracy, tylko nie spędzaj czasu; jest wielu takich jak ja w zakładce.

[Oksana]

Oksana, niczego nie przegapiłeś - właśnie wczoraj wydałem przepis. Ty, ta ... Zakładka - dobrze. Ale musimy to zrobić od razu. I nie musisz niczego zbierać. Pojawił się kilogram, po prostu pozwól mu na dżem!

wspaniały przepis! : girl_romashka: gotowane dzisiaj z gruszek, ale ponieważ celem nie było zbieranie, ale usuwanie niejadalnych owoców, trochę się okazało. Podczas gdy sam dżem gotował się w kuchence mikrofalowej, smażyłam naleśniki i okazało się, że to świetne śniadanie. Teraz zajmę się przygotowaniami do zimy, lubię piec „przyjazną rodzinę” na nadzienie, tyle!

[przystań]

przystań, dzięki za skorzystanie z tej metody robienia dżemu. Bardzo się cieszę, że Wasze śniadanie było udane! Rzeczywiście, taki dżem dobrze pasuje do nadzienia - nie rozprzestrzenia się, jeśli jest grubszy. A mikrofala na to pozwala - nic nie pali się ani nie ucieka.

Od wielu lat robię jabłka w kuchence mikrofalowej, wrzuciłem bardzo mało cukru, możesz to wszystko u mnie włożyć.

Na zdjęciu porcja cukru na jedno 800 gr. słoik.

[Irina]

IrinaChyba złapałem twój pomysł gdzieś w kosmosie ... W zeszłym roku bardzo tęskniłem za tą metodą. Musiałem wynaleźć koło na nowo.
Tak, możesz ugotować zarówno tłuczone ziemniaki, całkowicie bez cukru, jak i dżem, nawet z najmniejszą ilością cukru ...
Masz piękne słoiki. Podoba mi się, że dżem i przecier są bardzo lekkie.

[lappl1]

lappl1a co najważniejsze, nie smakuje jak dżem, a już na pewno nie dżem, raczej przypomina nadzienie do ciast, przy okazji bardzo dobrze jest robić ciasta z tymi jabłkami zimą.
Tak, rada, pokrój większe i natychmiast dodaj cukier na wierzchu.

Proszę powiedz mi, czy musisz przykrywać jabłka w kuchence mikrofalowej nakrętką (pokrywką)?

Nie przykrywam i muszę kilka razy mieszać, generalnie gotuję po przerwie, rano przed pracą przez 10-15 minut a potem wieczorem i gorące (gotujące się) jabłka wkładam do sterylnych słoików, zamykam pokrywki i odwróć je, aż ostygną. Są przechowywane przez kilka lat, jeśli nie miały czasu na jedzenie, chociaż mam piwnicę.

[poni]

Proszę powiedz mi, czy musisz przykrywać jabłka w kuchence mikrofalowej nakrętką (pokrywką)?

poninie, nie ma potrzeby przykrywania, ponieważ nadmiar wilgoci jest nam potrzebny do odparowania. Pozostanie tam pod pokrywką.

[Ludmila]

Ludmila, dzięki. Co sterylizować jest zrozumiałe, zawsze sterylizuję to na dżem lub dżem. Ale w zeszłym roku ugotowałam starte jabłka z cynamonem, włożyłam 200 g fruktozy na kilogram, więc jedna infekcja puchła w temperaturze pokojowej ... Mam nadzieję, że w tym roku z Waszą pomocą wszystko będzie dobrze.

[Irina]

Są przechowywane przez kilka lat, jeśli nie miały czasu na jedzenie, chociaż mam piwnicę.

Irinai jest doskonale przechowywany w temperaturze pokojowej. Mam też piwnicę, ale kilka słoików, pozostawionych jako pomocnicy, aby rzadziej schodzić do piwnicy, pozostaje tak zwiniętych.

[Veronica]

jedna infekcja nabrzmiała w temperaturze pokojowej ...

Veronica, Mam jednego znajomego, z którym podzieliłem się tą metodą przygotowania tłuczonych ziemniaków i dżemów w zeszłym roku, również zauważył tę cechę blanków mikrofalowych. Zwykły dżem zawinięty w pokrywki może spleśniać, ale z kuchenki mikrofalowej - nie, jest równie słodki. Mieszka w mieszkaniu i trzyma je w zwykłej szafie.

Bardzo ciekawy sposób na pozbycie się jabłek Już przepis w zakładkach
Mam nadzieję, że się przyda! Tylko moje jabłka i gruszki, już wszystko przetworzyłem! Wow ... trochę wcześniej!
Ludmiła, dzięki za ciekawy przepis!

[Nelya]

Nelya, za Twoje zdrowie! Cieszę się, że ta metoda wydała Ci się interesująca! A jeśli chodzi o to, że wszystko zostało już przerobione, jest w porządku. Po pierwsze, możesz zbierać dynie, takie marchewki. Po drugie, sezon jeszcze się nie skończył. W takich przypadkach ratuję sąsiadów przed żniwami ...

[Ludmila]

LudmilaDzięki za przepis. Podobał mi się smak i łatwość przygotowania Oto kolejne pytanie, ugotowałem go ściśle według przepisu, okazało się, że nie jest płynny, ale nie tak gęsty jak twój. A żeby było jeszcze grubsze, możesz gotować dłużej niż 30 minut? Albo gotować?

Dziękuję też, śliwki okazały się doskonałe
Lyudochka, czy kiedykolwiek próbowałeś pomidorów?

[Natasza]

Oto kolejne pytanie, ugotowałem go ściśle według przepisu, okazało się, że nie jest płynny, ale nie tak gęsty jak twój.A żeby było jeszcze grubsze, możesz gotować dłużej niż 30 minut? Albo gotować?

Natasza, Bardzo się cieszę, że Ci się podobało! Wygląda bardzo pięknie - lekka i dość gruba. Gęstość dżemu zależy od odmiany jabłek i ich ilości. Od 1,5 kg jabłek czas wzrasta o 1,5 razy. A z bardziej soczystych owoców i warzyw będziesz musiał dłużej gotować. Nic się nie pali, nie martw się. Gotuję bardzo mocno na marmoladę i nigdy nic się nie przypaliło.
Dziękujemy za skorzystanie z tej metody! Gotuj, aby uzyskać więcej zdrowia!

[przystań]

Dziękuję też, śliwki wyszły rewelacyjnie Lyudochka, ale czy próbowałeś ich z pomidorów?

przystańHurra! Fajnie, że wszystko się udało! Lubię też powidła śliwkowe. Dużo gotuję też z dyni. Nie będziesz ich długo oszczędzać, więc robię z nich tłuczone ziemniaki. A potem zimą używam płatków śniadaniowych i wypieków - okazuje się super.
Nie próbowałem pomidorów. Wymyśliłem dla siebie inną metodę - okazuje się szybsza niż standardowa metoda. Przewidując pytanie, natychmiast odpowiem. Przekręcam pomidory w maszynce do mięsa (mam elektryczną, więc szybko się okazuje). W rondelku doprowadzam do wrzenia, wyłączam ogień i odstawiam na godzinę. Następnie wlewam pełne sito tej masy, masę zostawiam na 7 - 8 minut bezpośrednio na sicie (mam sito druciane, dwuwarstwowe, przez które nie przechodzi ani jedno ziarno). W tym czasie cały nadmiar płynu spłynie. Zwykle go wylewam, ponieważ jest bardzo lekki, prawie jak woda. Następnie popychaczem do ziemniaków (metalowy - na końcu rączki znajduje się platforma z otworami) przecieram masę przez sito - tymi samymi ruchami co tłuczenie ziemniaków. Okazuje się szybko i łatwo. Tak więc 3-4 przebiegi i otrzymujemy gęstą masę bez łusek i nasion. Następnie używam go w tej formie lub gotuję do żądanej gęstości (szybko się sprowadza). Jest to również możliwe w kuchence mikrofalowej, aby nie chronić pomidora przed przypaleniem i rozpryskami.

jak zdobyć odpowiednie pomidory, na pewno zrobię je pod mikroskopem, wynik jest bardzo ciekawy

[lappl1]

lappl1co za wspaniały przepis! Biorę to do użytku!

[przystań]

przystań, powodzenia! Jestem pewien, że wszystko się ułoży!

[Lilia]

Liliadziękuję! Spróbuj! Jestem pewien, że proces i efekt Cię zachwycą!