Zupa z młodego kogucika z orkiszem w szybkowarze Oursson 5005

[podsmażoną posiekaną cebulę i marchewkę]

Zupa z młodego kogucika z orkiszem w szybkowarze Oursson 5005

Kategoria: Pierwszy posiłek

Składniki
Mięso z koguta (udo)	1 szt. / 400 gramów
Cebula	1/2 szt.
Świeże marchewki	1/2 szt.
masło	1 łyżeczka do smażenia warzyw
Świeże ziemniaki	1-2 szt.
Kasza orkiszowa	½ szklanki (200 ml.)
Woda pitna	1,5-2 litry
Sól, przyprawy, zioła	smak

Metoda gotowania

• Dostałem rustykalnego koguta, nie starszego niż 6 miesięcy i ważącego około 4 kg. Ledwo przyniosłem go do domu i dobrze mi też na rynku, kiedy go pocięli na kawałki, jego kości są bardzo mocne. Coś takiego:
• 
• Teraz kokos leży w zamrażarce zapakowany w małe woreczki, wyjmuję i gotuję w częściach - dziś wyjąłem worek z udem koguta o wadze 370 gram!
• Podgrzej szybkowar, masło i podsmażoną posiekaną cebulę i marchewkę , ze szczyptą soli i przypraw do zupy.
• Dodałam cocheta, kawałki ziemniaków, orkisz, wodę, sól do smaku, zioła i w zestawie Tryb STOP, ciśnienie 3, czas 1.30, włącz START - iść! Czas ustawiony na 1.30, ponieważ kokos był wyjęty z zamrażarki, a domowe koguty gotowane są dłużej niż kurczaki brojlery.
• Orkisz wygląda następująco:
• 
• Kupuję orkisz w supermarkecie, w workach, płatki są szybko przetwarzane i gotowane.
• Okazało się to takie proste kurczak zupa z koguta z orkiszem.
• 

Uwaga

Zupa okazała się lekka i sycąca. Smak orkiszu to coś pomiędzy jęczmieniem a jęczmieniem owsianym.
Gotuj z przyjemnością i smacznym!

Polba (łac. Triticum Dicoccum) i sulta (łac. Triticum spélta) - rozpowszechnione u zarania ludzkiej cywilizacji zboża, gatunki z rodzaju Pszenica.



Różni się ziarnem z niepoddającymi się szlifowaniu filmami, kruchymi uszami, ceglastoczerwonym kolorem, bezpretensjonalnością.
Obszar pochodzenia jest (prawdopodobnie) śródziemnomorski. Uprawiano go w starożytnym Egipcie, starożytnym Izraelu, Babilonie i innych miejscach. Później została zastąpiona przez znacznie bardziej wymagający klimat i mniej odporną na choroby, ale znacznie bardziej produktywną pszenicę durum (Triticum durum), która obecnie zajmuje niewielką część światowej powierzchni zasiewów.
Najstarsze znaleziska orkiszu pochodzą z 6-5 tysiąclecia pne. mi. i znajdują się w dolinach pasma górskiego Ararat, na terenie dzisiejszej zachodniej Gruzji. Późniejsze znaleziska: Bułgaria - 3700 pne e., Polska i południowa Szwecja - 2500-1700 pne. eh
Na terenie współczesnej Rosji uprawiany jest w Dagestanie i Tatarstanie.

Nawet w czasach Puszkina orkisz był znany nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. Ta owsianka nakarmiła naszą Matkę - Świętą Rosję.

W słynnym dziele Aleksandra Puszkina „Opowieść o księdzu i jego pracowniczce Baldzie” są następujące słowa:

„Jak jesz swój orkisz,
Zbierz mi cały czynsz od diabłów "

Ciekawy. Zawsze kroisz tak duże marchewki, czy tylko dla tej zupy? Okazał się bardzo piękny wygląd. Jeśli wyobrazisz sobie smak Mmmmmmmm ...

[Ksyusha]

KsyushaMarchewki kroję na różne sposoby, jak podpowiada mi wyobraźnia, żeby nie gotowała się w szybkowarze i „do wnętrza”, żeby zupa pięknie wyglądała i przyciągała wzrok jak Twoja

Do większego szybkowaru, na trybie długim - do rosołu ekspresowego, gdzie gotuje się szybko, na grubej tarce, dzięki czemu marchewka szybciej się gotuje.

Bezpośrednio przedstawiłam dużą marchewkę smażoną na maśle. i gotowane na bulionie. Wszystko. Ślina się zakrztusiła.

Za Twoje zdrowie!

Dębnik! Czy mogę ugotować tę zupę na żeberkach wołowych? na początek ugotuję rosół według twojego przepisu, pewnie potem ugotuję razem orkisz w żeberkach i dodam sauté z warzywami?

[Vika]

Vikaoczywiście, że jest to możliwe

Czas gotowania jest długi Tryb TOCZENIE, ciśnienie 3, czas 1.30żeberka się dobrze ugotują, a orkisz też się zagotuje, ale pozostanie względnie nienaruszony - tak będzie najlepiej, będzie smaczniejszy

Tak, a następnie możesz dodać danie do smażenia i jeszcze trochę zagotować, aby wszystkie smaki zostały połączone w jeden

Dziękuję, Tanyusha!