Galaretowate piersi z kurczaka (filety) w szybkowarze firmy Sson

[Tryb GASZENIA, poziom 3, czas 40 minut]

Galaretowate piersi z kurczaka (filety) w szybkowarze firmy Sson

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Filet z kurczaka	2 szt. duży
Uda z kurczaka (bez udka)	4 rzeczy.
Mieszanka suszonych warzyw	szczypta
Woda jest czysta (zimna)	500 ml
żelatyna	1 worek po 500 ml. Rosół
Sól	smak
Do smaku i dekoracji:
Kumkwaty są słodkie	smak
Świeża żurawina	smak
Świeża pietruszka	smak

Metoda gotowania

• Przełożyć piersi z kurczaka i udka z kurczaka do szybkowaru, dodać sól, mieszankę suszonych warzyw, wodę, zamknąć pokrywkę.
• Eksponować Tryb GASZENIA, poziom 3, czas 40 minutt i doprowadzić do gotowości.
• Mięso pozostawić do ostygnięcia w rondelku w bulionie, aby mięso było soczyste.
• Wyjmij filety z piersi kurczaka, osusz je ręcznikiem z płynu i tłuszczu z gotowania bulionu.
• Piersi kroimy ostrym nożem po około 0,5 cm i układamy starannie na tacy, naczyniu.
• Udekoruj piersi cienko pokrojonymi kumkwatami (usuń miąższ), posyp trochę świeżej żurawiny (borówki brusznicy), udekoruj świeżą natką pietruszki.
• Teraz robię galaretkę.
• Galaretka po ugotowaniu piersi okazała się, ale nie tak mocna, aby zachować dobrą formę.
• Dostałem prawie 500 ml płynu, bulionu. Usunęła cały tłuszcz z bulionu na talerzach, który zamarzł w lodówce przez noc i przefiltrowała go przez sito z przypraw, tak aby stał się przezroczysty dla galarety.
• Potem lekko podgrzała napięty rosół. Wziąłem z bulionu 150 ml. i rozpuścić w nim 1 opakowanie żelatyny, wymieszać, pozostawić do rozpuszczenia na 2-3 minuty.
• Następnie wlała kolejne 350 ml do kadzi. bulion, dodano 150 ml. bulion z żelatyną, wymieszać i podgrzać nad ogniem, aż będzie gorący, ale nie gotuj! Gotowy bulion z galaretką ponownie przecedzić przez sito.
• Z tym bulionem ostrożnie nalała piersi do formy prawie do samej góry i pozwoliła galaretce prawie całkowicie zestalić się, niech galaretka się chwyci. Teraz możesz wyrównać galaretkę, dodać trochę więcej do kształtu. Pozwól galaretce całkowicie stwardnieć, zajmie to około 2-3 godzin.
• 
• 
• Galaretka dobrze zamarzła w lodówce przez noc, przybrała piękny i gęsty kształt, ale w środku pozostała miękka i delikatna
• 
• 
• 
• Galaretkę gotowano w przezroczystym bulionie z kurczaka, ale kolor okazał się żółtawy. Ale z drugiej strony bulion naturalny i tak będzie smaczniejszy, skoro sama pierś z kurczaka jest mdła w smaku.

Uwaga

Niespodziewanie pyszne! Bardzo delikatny, nie tłusty! A smak kumkwatów i żurawiny się przydał!
Nie mogę ugotować dużo galaretowatego mięsa, nie zjemy go do końca, ale na kilka filetów - zadziałało, tylko 4-6 małych porcji.
Tak mała ilość galaretowatego kurczaka w sam raz na noworoczny stół, mięso delikatne, nie tłuste, przekąska - w sam raz! A czas to za mało!
Gotuj z przyjemnością i smacznym!

Mmmmmm, jakie pyszne! Klasa!

[Ira]

Iradziękuję! Bardzo mi się też podobało

[Administrator]

Administratorjak pięknie podane! I bez wątpienia jest pyszne. I dietetyczny, który jest teraz bardzo ważny. Dziękuję, że mnie uszczęśliwiłeś. Najwyższa piłka! 6.0.

Och, co za piękno! Dzięki za wspaniały pomysł!

Piękno ... I zdecydowanie pyszne. Tatiana, dlaczego udka z kurczaka gotowano w rondelku? Na rosół i rosół? Bardzo ładna prezentacja i galaretka to, czego potrzebujesz. Pierś powinna być wystarczająco soczysta i jędrna, aby po przekrojeniu zachowała swój kształt. Tatiana - Jesteś po prostu super, a szybkowar Oursson - no cóż, po prostu wah!

[Creamy, Tatiana, Natalia, dziewczyny]

Creamy, Tatiana, Natalia, dziewczyny - dziękuję, miło słyszeć od Ciebie miłe słowa!

Natasza, uda były gotowane na rosół, rosół, smak, a co najważniejsze na galaretkę. Dobrze się zestaliły, ale nadal nie utrzymają kształtu, zwłaszcza na stole, w cieple - dlatego dodałam żelatynę.

Jeśli pierś schłodzimy w bulionie do ostygnięcia (trzymamy w lodówce przez noc, gotujemy przez noc), pierś będzie soczysta wewnątrz, ale gęsta na zewnątrz, dobrze zachowaj swój kształt i łatwo pokrój ostry nóż, na cienkie kawałki. A potem pierś była w bulionie, kiedy trzymałam ją w galarecie, była namoczona w galarecie, stała się bardzo miękka i soczysta!

Smacznego, wszyscy!

Pierś powinna być wystarczająco soczysta i jędrna, aby po przekrojeniu zachowała swój kształt. Tatiana - Jesteś po prostu super, a szybkowar Oursson - no cóż, po prostu wah!

To nie są nauki mądrego człowieka, ale pełne przekonanie, że w Twoim wykonaniu tak właśnie jest Tatyana, dziękuję.

[Dobrze - trochę!]

Siedzę przed monitorem i zastanawiam się, czy częste patrzenie na tak różnorodne, piękne, często pretensjonalne, ale zawsze potencjalnie pyszne przepisy nie jest szkodliwe?
Albo się ślinisz, albo zazdrościsz (na dobre), albo radość ze spotkania z pięknymi i utalentowanymi zacznie się przytępiać.
Krótko mówiąc, dziewczyny nie często !!!
Dobrze - trochę!

Tak więc jedzenie i jedzenie przygotowane i umieszczone na stole powinny być „wyszukane”!
Przede wszystkim więc zmuszając reflektory wizualne do działania, jedzenie jest zawsze początkowo postrzegane wizualnie!
A jeśli jest piękny, kolorowy, ma dobry zapach, to jest chęć spróbowania!

Właśnie tego potrzebuje osoba siedząca przy stole do posiłku.

Moja opinia

Wspaniały przepis, dzięki. Post skończy się właśnie tak i ja go ugotuję, podoba mi się, że przepis jest zaprojektowany na małą porcję i jest łatwy do przygotowania.

[Galin]

Galingalareta okazuje się godna, gotuj dla zdrowia

Mam domowego kurczaka (kurczaka) o wadze 3,6 kg, w tym każda pierś z fileta około 400 gramów, myślę też o zrobieniu na święta galaretki

To nie jest galareta, to super galareta, niezwykła smakowitość. A mięso jest delikatne, nie suche, a galaretka jest miękka i jednocześnie nie rozmazuje się. No cóż, wszystko na mój gust, dzięki za przepis, na piecu nigdy nie byłoby tak smacznie.
Wyciągnąłem już Ourssona z kuchni, ale zacząłem korzystać z twoich przepisów i wszystko potoczyło się tak dobrze, że dzisiaj znowu znalazłem miejsce na „wygnanie” w kuchni.

Cieszę się, że doceniłeś zarówno kurczaka w galarecie, jak i samą wykonawczynię tego dania.

Galaretka jest naprawdę bardzo delikatna, bogata w smaku

I nie bój się korzystać z szybkowaru - jest super! Spróbuj delikatnie i delikatnie zatrzasnąć guzik na wieczku. Nie mogę nic powiedzieć o wieczku, to tyle szczęścia z pokrywką. Miejmy nadzieję, że nowa partia pokrywek będzie lepszej jakości

Stopniowo odkryjesz tryby i ciśnienie, oto podpowiedź „Z jakim ciśnieniem będziemy gotować? (Szybkowar Oursson)” https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183259.0 a także w książce z przepisami można zobaczyć wskazówki, jest tam dobrze napisane.
Cóż, na początek spójrz na nasze i moje przepisy

A rondel jest bardzo dobry