Makaron neapolitański „Calamarata”

Makaron neapolitański „Calamarata”

Kategoria: Dania ze zbóż i produktów mącznych

Kuchnia: Włoski

Składniki
Kałamarnica	2 szt. 300 g każdy
Pasta	320 g
pomidory koktajlowe	8 szt. środkowy
Zielone oliwki	12 szt.
Kapary w soli	1 łyżka. l. na koniu
czosnek	1 goździk
Wino białe wytrawne lub półwytrawne	smak
Pieprz mielony	szczypta
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia	2-4 ul. l.
Sól
Papryka i cebula oraz trochę selera	opcjonalny

Metoda gotowania

• Calamarat to typowy makaron neapolitański. Jest przygotowywany z kalmara i oryginalnej pasty o tej samej nazwie, która swoim kształtem przypomina małą kałamarnicę pokrojoną w pierścienie. Skład produktów użytych w tym makaronie jest najbardziej śródziemnomorski - kalmary, oliwa, pomidorki koktajlowe, czosnek, kapary, pietruszka i oliwki. I oczywiście włoskie wino, którego jakość znacznie wpływa na smak potrawy. Zawartość kalorii zależy bezpośrednio od ilości użytej oliwy z oliwek. Szybko się przygotowuje, w 15 minut.
• Bardzo smaczne i zdrowe, lekkie danie, zwłaszcza jeśli sam makaron ugotujesz zgodnie z zasadami, czyli al dente. Najlepiej kupić małą kałamarnicę, której pierścienie w nacięciu będą pokrywały się średnicą ze średnicą samej pasty.
• Dodawanie cebuli nie jest do końca klasyczną opcją, ale tę też spotkałem.
• Ja wziąłem południowe, sardyńskie wino ze starych zapasów, bardzo polecam do makaronów i risotto. Nazywa się „Vermentino”. Miękkie, aromatyczne, owocowe, niekwaśne.
• Przygotowanie
• 
• - Ugotujmy makaron. Zwykle właściwą pastę kalamarat gotuje się na al dente przez 14-15 minut (patrz wskazówki na opakowaniu)
• - Czosnek rozgnieść widelcem, cebulę pokroić w krążki. Zacznijmy smażyć na odrobinie oliwy z oliwek. Wziąłem oliwę z oliwek, którą nalegałem na rozmaryn, oregano, ziele angielskie i szczyptę suszonych włoskich ziół z dodatkiem ząbka czosnku i mikroskopijnego kawałka ostrej papryki.
• 
• - Jak tylko cebula zacznie się rumienić, włożyć kalmary, pokroić w krążki i obrać z folii. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut.
• 
• - Do kalmara dodać kapary, nie usuwając soli i oliwek, wymieszać i wlać trochę wina, aby przykryło zawartość rondla.
• - Rozłóż pokrojone z góry pomidory koktajlowe pokrojone w ćwiartki. Pieprzmy. Sól. Bez ingerencji przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu do końca gotowania makaronu. Całkowity czas to około 15 minut.
• 
• - Posolić makaron, ułożyć na rozgrzanych talerzach i posmarować sosem kalmary. Posyp ulubioną pietruszką Włochów. Lubię też kolendrę.

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje

Czas na przygotowanie:

15-17 minut

Uwaga

Dodałem trochę, dosłownie symbolicznie, cienkie szczyty selera naciowego, można dodać trochę słodkiej papryki.
Selera nie potrzeba dużo, on zawsze dominuje w smaku potrawy.
Kapary i więcej można dodać do swojego gustu.
Sos prawie nie soliłam, bo mam kapary solone, wszystkie są przechowywane tylko w soli morskiej. Nie musisz ich spłukiwać przed ułożeniem.
Pomidory powinny być jasne, słodkie! Czasami robię to z suszonym i marynowanym w occie winnym.
Gotowałam dla dwojga, takiego makaronu nie gotują na przyszłość.

Dodany do zakładek !!! Wydrukuję i dam mężowi, niech ugotuje to dla mnie na Jam Day!

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnarochka! Całkiem w mocy każdego człowieka, nie mówiąc już o tym, który był we Włoszech, rozkazał sam Watykan!
Marzyłem o gotowaniu od października, już schowałem wino! Konkurencja nie dała wszystkiego, nie można było się przesiąść.Najważniejsze, że kalmary nie są zamrożone, a pomidory są słodkie! Dziękuję za tak szybką odpowiedź i wiem dlaczego! Włochy są na zawsze!

W nocy śni mi się prosty makaron z truflami z Florencji. Teraz pogoda jest nadal taka przygnębiająca, chcę lata, morza, słońca, zapachu brzoskwiń, gorącego kamienia. A moi wierni radzą sobie z tym daniem lepiej niż ja! Cóż, nie mogę ugotować makaronu al dente, cały czas mówca jest rozgotowany.

Marzę o prostym nocnym makaronie z truflami z Florencji

To jest mój NAJBARDZIEJ ULUBIONY!
Podobnie !!!!!!!!!!!!! A makaroniki trzeba wcześniej usunąć, jakoś docierają do siebie.

[Cieszę się!]

Cieszę się! Nie mogę się oderwać od zdjęć! I ... Nie chcę zejść! Szczęście na talerzu, to jest twój Kalamarat! Racja, według Hemingwaya - wakacje, które są zawsze z tobą! ... Chociaż nie w Paryżu.

[Rada-dms]

Rada-dmsoch, co za mnyam!
Dzięki za przepis, przeciągnąłem go do.

[Rada-dms]

Rada-dms, bardzo smaczne! Na pewno go ugotuję, nigdy wcześniej go nie gotowałem ani nie próbowałem

[Mikhaska]

Mikhaska, Irlandczyk! Bardzo podoba mi się Twoje poranne recenzje - przez cały dzień obciążają Cię pozytywnymi!

[Trishka]

Trishka, julia_bbtaki łatwy posiłek okazuje się! I w przygotowaniu, aw rezultacie! Dziewczyny, dziękuję wam, drogie, za zwrócenie uwagi na przepis!

Olga! Kalamarat, nazwa jest taka piękna, a samo danie tak kuszące Dziękuję za przepis!

[anel]

aneldobry ten makaron! Radzę! Tylko wtedy, gdy złapie się kalmary inne niż gumowe!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, w sobotę ugotuję twój makaron neapolitański. Okazuje się jednak jak w żartie, że awokado musiałem zamienić na ziemniaki, a homara na smalec, ale przepis mi się spodobał. Tak jest ze mną. Nie mogłem znaleźć makaronu Calamarata, ale kupiłem ręcznie robioną włoską firmę Paccheri. Myślisz, że będą pasować? I zapomniałem o winie. Do soboty nie zamierzałem już iść na zakupy, ale mam w domu wytrawne białe wino Pino grigio i Frascati Superiore. Czy myślisz, że coś z tego zadziała?

Olya, makaron mogę jeść całymi dniami) od dziś nie przytyją! i każdy jest zachwycony takim pysznym! a oczy są szczęśliwe, a brzuszek trzepocze, a ramiona się rozciągają dzięki za opcję, spróbuję przy okazji!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, ugotowałem to! Vkusnooooooooooooooooo! Dziękuję Ci

[Masyusha]

MasyushaOch, jak się cieszę !!! Wydaje się, że wszystko jest proste, ale przynajmniej pewna różnorodność, prawda? : D Dziękuję kochanie !!

[Rada-dms]

Rada-dms, bardzo smaczny, bardzo prosty i bardzo ostry smak. Nawiasem mówiąc, jeśli ktoś podąża za rysunkiem, to danie jest dość niskokaloryczne (około 136 kcal). Przepisano mi teraz makaron neapolitański

[Masyusha]

Masyusha, Ty mówisz prawdę !!! Wszystkie makarony nie są kremowe, ale na winie lub bulionie mają takie! I jedzą je w misach i nie przytyją. Na przykład wygrał Sophię Loren!

Olga dzięki za przepis! Piękno!!!!! Naprawdę chcę czegoś tak jasnego, soczystego w naszej depresyjnej pogodzie!

Olga, dziękuję za podanie linku do przepisu. Nie ma włoskiego wina, ale spróbuję go z domowymi winogronami.

Olga dzięki za przepis! Piękno!!!!! Naprawdę chcę czegoś tak jasnego, soczystego w naszej przygnębiającej pogodzie!

Yulechka !!! Dziękuję skarbie!! Przepis jest prosty i bardzo powszechny we Włoszech, powiedziałbym z kategorii zdrowej żywności!

Olga, dziękuję za podanie linku do przepisu. Nie ma włoskiego wina, ale spróbuję go z domowymi winogronami.

Cóż, dobre zdrowie, Allochka! Weź tylko białe wino, które nie jest zbyt słodkie lub rozcieńczone wodą!
Och, twoje własne wino, jakie to wspaniałe, żadne Włochy nie są potrzebne!