Żeberka wołowe marynowane w piwie

Żeberka wołowe marynowane w piwie

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Żeberka wołowe	1,5kg
Zmielony czarny pieprz	1h l.
Mielona czerwona ostra papryka	1h l.
Mielona czerwona słodka papryka	1h l.
Suszony czosnek granulowany	1h l.
Sól	1h l.
Liść laurowy	3 szt.
jagody jałowca	5 sztuk.
Piwo (mam światło)	0,5l.

Metoda gotowania

• Wymieszaj wszystkie suche przyprawy i sól.
• Opłucz żebra, osusz, pokrój. Natrzyj mieszanką pieprzu, włóż do pojemnika, wlej piwo. Połóż tam złamany liść laurowy i pokruszone jagody jałowca. Zamknij i wstaw do lodówki na 12-24 godziny.
• Odcedź marynatę. Wrzuć mięso do wolnej kuchenki (mam Sybarizkę). Umieść folię pod pokrywką. Tryb wysoki - 1 godzina, tryb niski - 4-5 godzin.
• Do piekarnika: włóż mięso do formy, przykryj folią, wstaw do piekarnika na 4 godziny w temperaturze 150C. Pod koniec gotowania zdejmij folię, pozwól mięsu zarumienić.
• Okazało się, że bardzo smaczne i aromatyczne mięso !!!! Możesz jeść ustami !!

Uwaga

shl. Przeczytałem przepis z telefonu, nie zapisałem nazwy strony, a teraz nie mogę jej znaleźć.

[Ksyusha]

I nadal nie zamierzam przedstawiać czegoś w piwie - wszystko jest tylko ja "na piwo"!
Ksyusha, żeberka bardzo apetyczne - trzeba gotować!

Ksyusha, bardzo apetyczna. Czy je zarumieniłeś lub kolor piwa?

Mamadaragaya, jakie one są rumiane, chcę je tylko zjeść

Marina, Luda, Ira, dziękuję dziewczęta. Okazało się naprawdę pyszne. Kości wypadają prosto.)

Czy je zarumieniłeś lub kolor piwa?

Nie, dodatkowo się nie rumienił. To są same górne plasterki, tak zrumienione.)

Przygotowałam te pyszne żeberka - wszystkim się podobało! Jedyne co najpierw smażę od strony mięsnej (bez tłuszczu) w powolnej kuchence, a potem duszę przez 3 h. Okazało się, że są miękkie i smaczne. Ale potem zdecydowaliśmy się na słodkawe i polałem je sosem sojowym i miodem - trochę dusiłem - jest też bardzo smaczne, ale oczywiście lepiej byłoby go karmelizować. A musztarda poszła do nich tak bardzo. Dzięki za pyszny przepis i wcale nie zagmatwany.

Ksenia, po co wkładać folię pod pokrywkę w powolną pokrywkę?

[Allegra]

Allegraz folią, szybsze gotowanie i bardziej intensywne gotowanie.

Omela,

... Tryb wysoki - 1 godzina, Tryb niski - 4-5 godzin ...
mięso włożyć do formy, przykryć folią ... do piekarnika na 4 godziny w temperaturze 150C.

Czy folia naprawdę wyrównuje temperaturę w ten sposób?
90 w MDV i 150 w piekarniku ...

[Ira]

Iracieszę się, że ci się podobało.

po co wkładać folię pod pokrywkę w powolną pokrywkę?

Svetaw tej opcji górne kawałki mięsa nie są wentylowane. Tak mi się bardziej podoba, używam też folii do owsianki. Nie możesz tego ująć.

Czy folia naprawdę wyrównuje temperaturę w ten sposób?
90 w MDV i 150 w piekarniku ...

sensokoło 150C jest napisane w oryginalnej recepturze. Myślę, że różnica nie jest fundamentalna.

Rozumiem, spróbuję ... dostępne są tylko żeberka wieprzowe, myślę, że powinno działać

W przypadku świń powinno to działać jeszcze szybciej z czasem.