Spaetzle (Spetzle). Podstawy gotowania.

[vedmacck]

vedmaccki gdzie myjesz naczynia? Jeśli w zmywarce to ciasto też trzeba najpierw zmyć, prawda? Cóż, nie mam nic przeciwko, gotuję, łatwiej jest mi włożyć makaron do wolnej kuchenki i zrobić coś niż nitkę. Powiesz, że inaczej smakują, tak, jest różnica, ale makaron też jest dla mnie bardzo dobry, więc nie będę utrudniał sobie życia.

[Pani o północy]

Pani o północy, nie rozumiesz, gdzie i gdzie musisz najpierw umyć ciasto?
Moje i w zmywarce (na wsi) i bez (w domu). Kto może zaprzeczyć, że makaron to najprostsze danie, są też pierogi, gotowe zupy i mrożona sekunda. Samodzielne gotowanie lub kupowanie półproduktów to wolny wybór każdego. Porównujemy czasy gotowania całkowicie domowego posiłku. Nawiasem mówiąc, wiele wiruje spaghetti.
Jeśli chodzi o smak, makaron i spetzle są bardzo różne. I w każdym razie każdego dnia nie będziesz jadł ani jednego, ani drugiego.

[Pani o północy]

Pani o północyciasto jest doskonale wypłukiwane pod bieżącą wodą, co trwa około minuty. Potem zmywarka. Ręce również nie myją się przez długi czas. Dziwne stwierdzenia, po każdym przygotowaniu myjemy naczynia.
Tak, makaron jest szybszy, ale spetzle to zupełnie inne danie, to są pierogi, tylko trochę inny kształt.
Oczywiście każdy sam wybiera, co ugotować, ale shpetzli jest pyszny, a gotowanie wcale nie jest trudne.

[Pani o północy]

Pani o północyróżne opinie są potrzebne i ważne!
wydaje mi się, że zrobiłeś grube ciasto, a dziury w parowarze są małe? (wtedy też trudno wycisnąć płyn) .... miałem podobny nastrój przecierając grube ciasto zwykłym Tarka 4-stronna (chociaż dziurki tam są przyzwoite) ... do tego potrzebna jest szpatułka, a dla cieńszej jest cudowna przez łyżkę cedzakową (dziurki jest więcej) i siłę. zmiażdżyć

o niesoleniu, więc można dodać gotową sól, sól nie jest kamieniami, rozpuści się podczas mieszania

gotuj makarony w powolnej kuchence

ale nie mogę zdecydować się na tak pozornie leniwy sposób, świadomość nie pozwala, ale ktoś kocha pracowitość ... najpierw zacznie ciasto, zrobi pastę, wysuszy, potem tylko przygotuje ..... nie mam jeszcze korzystałem z tej metody, a spetzle są dla mnie wygodne ...

Bez urazy dla ciebie i to w jakiś sposób nie jest skierowane do ciebie, po prostu zainspirowało "otworzył makaron, przestań gotować i gotowy" coraz więcej ludzi wychodzi z gotowania… tym razem! czas osobisty! ale gotujemy też dla siebie, a nie dla ludzi w knajpce dla zysku ... zawsze łatwiej kupić gotowe ... zacznijmy od małych rzeczy:
- płatki zbożowe takie jak płatki owsiane, które są bez gotowania ... wygodne, wrzucone i gotowe ... jak powiedział znajomy pracownik takiej rośliny "gdybyś wiedział jak je zrobić"
- kiełbasy, kiełbasy i inne wędliny, no cóż, w ogóle o tym się nie mówi, każdy wie, jak szkodliwe i co trudno zrobić samemu (chociaż tak nie jest)
- mięso mielone ... Nigdy go nie brałem, nie wyobrażam sobie, jak możesz ...
- gotowe półprodukty - kotlety / naleśniki / pierogi i inne produkty wymagające jedynie obróbki cieplnej, opinia podobna do mięsa mielonego

Generalnie kieruję się zasadą „im mniej linków w zakupionym produkcie, tym lepiej” i „zrób to sam wszystko co możesz”

jeśli kobieta jest gospodynią domową, to wszystko jest jasne, jest czas, chociaż zawsze to nie wystarcza))), ale kobieta, która pracuje przez 5 dni od 8-17, wykonuje świetną robotę z takimi obowiązkami, jak przygotowywanie wysokiej jakości jedzenia dla rodziny , dla jej własnego, dla jej dzieci, narodu zdrowia! LAZY jest motorem postępu, ale nie w tym sensie, nie trzeba kupować wszystkiego, co gotowe, zrobione przez kogoś ... skorzystaj z kuchni, żeby sobie pomóc. urządzenia, ale ugotuj wszystko samodzielnie na maksa! inaczej domowe jedzenie w pełnym tego słowa znaczeniu będzie bajką na dobranoc dla twoich praprawnuków!

[vedmacck]

vedmaccki gdzie myjesz naczynia? Jeśli w zmywarce to ciasto też trzeba najpierw zmyć, prawda? Cóż, nie mam nic przeciwko, gotuję, łatwiej jest mi włożyć makaron do wolnej kuchenki i zrobić coś niż nitkę. Powiesz, że inaczej smakują, tak, jest różnica, ale makaron też jest dla mnie bardzo dobry, więc nie będę utrudniał sobie życia.

Byłem naprawdę zaskoczony twoją opinią. Gotowanie ich jest tak łatwe, jak łuskanie gruszek, zwłaszcza jeśli masz pleśń spetzle. Zawsze robię je na porcję, część w rosole, okazuje się, że jest to pyszna zupa, a drugą część smażę z cebulą, serem itp. Tego dania nie można porównać z makaronem. A życie nie komplikuje przygotowywanie nowych potraw, ale wręcz przeciwnie, staje się ciekawsze i smaczniejsze. A jeśli chodzi o naczynia, których w ogóle nie rozumiałem, naczynia zawsze należy umyć przed włożeniem do zmywarki. Przepis jest bardzo udany.

„gdybyś wiedział, jak je zrobić”

Można więc powiedzieć prawie każdą produkcję ... niestety.

[Pani o północy]

Pani o północyróżne opinie są potrzebne i ważne!

Fajnie, że Ty, zwłaszcza jako autor tematu, rozumiesz to.

wydaje mi się, że zrobiłaś grube ciasto, ale dziurki w parownicy są małe? (wtedy też trudno wycisnąć płyn) .... miałem podobny nastrój przecierając grube ciasto zwykłym Tarka 4-stronna (chociaż dziurki tam są przyzwoite) ... do tego potrzebna jest szpatułka, a dla cieńszej jest cudowna przez łyżkę cedzakową (dziurki jest więcej) i siłę. zmiażdżyć

Myślę, że ciasto było grube. Zrobiwszy połowę, zdałem sobie sprawę, że trzeba coś zrobić i do pozostałego ciasta dodałem mleko. Było lepiej.
I mam parowiec taki jak na zdjęciu https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24193.0

Otwory w nim są dokładnie takie same jak w czterostronnej tarce i znacznie wygodniej jest wyłożyć ciasto na wierzch niż włożyć je do tarki, musisz się zgodzić. Myślę, że w specjalnym nasadce na spezle, jak w Admin na linku powyżej, nie ma więcej dziur niż w takim parowcu.

ale nie mogę się zdecydować na tak pozornie leniwą metodę, świadomość nie pozwala, ale ktoś kocha pracowitość ... najpierw zacznie ciasto, zrobi pastę, wysuszy, potem tylko przygotuje ..... jeszcze nie mam zastosowałem tą metodę dojrzałe, a spetzle są dla mnie wygodne ...

Cóż, każdy z nas ma jakieś ramy, warunki, które chcemy spełnić. Zależy mi na tym, aby smak i zdrowotność potrawy łączyły się z łatwością i prostotą przygotowania. Jeśli nastawienie jest w jakimś kierunku, to już jest minus.

Bez urazy dla ciebie i to w jakiś sposób nie jest skierowane do ciebie, po prostu zainspirowało "otworzył makaron, przestań gotować i gotowy" coraz więcej ludzi wychodzi z gotowania… tym razem! czas osobisty! ale gotujemy też dla siebie, a nie dla ludzi w knajpce dla zysku ... zawsze łatwiej kupić gotowe ... zacznijmy od małych rzeczy:
- płatki zbożowe np. płatki owsiane, które bez gotowania… wygodnie wrzucam i gotowe… jak powiedział znajomy pracownik takiej rośliny „gdybyście wiedzieli jak je zrobić”
- kiełbasy, kiełbasy i inne wędliny, no cóż, w ogóle o tym się nie mówi, każdy wie, jak szkodliwe i co trudno zrobić samemu (chociaż tak nie jest)
- mięso mielone ... nigdy go nie brałem, nie wyobrażam sobie, jak możesz ...
- gotowe półprodukty - kotlety / naleśniki / pierogi i inne produkty wymagające jedynie obróbki cieplnej, opinia podobna do mięsa mielonego

Spośród wszystkich powyższych używam tylko płatków śniadaniowych, ale nadal staram się, aby to nie było szybkie gotowanie. Dlatego w pełni popieram wykonanie.

W końcu te spetzle są pyszne. : nyam: Nie miałem zamiaru ponownie przecierać dziur i przyszedł mi do głowy pomysł, żeby ugotować według tego przepisu, ale jak pierogi. Przeczytałem to w internecie i postanowiłem zrobić to za pomocą łyżeczek do herbaty. Rezultatem jest taki medytacyjny proces: zanurzam łyżki w zimnej wodzie, zbieram ciasto, manipuluję łyżkami i we wrzącej wodzie. Forma oczywiście nie była szykowna, póki ręka nie wypełniła, no cóż, nic, z doświadczeniem i forma będzie lepsza. Gotowane dłużej niż tradycyjne robaki. W środku są nawet dziury


Ja jadłam jak zwykle z serem, a mój mąż robił zupę mleczną z koziego mleka. Do ciasta dodaję przyprawę do kurczaka i pierogi smakują jak pierogi bez mięsa.

Dzięki za przepis!

Nie zamierzałem ponownie przecierać dziur

Dobra robota, że ​​się nie poddajesz. Są naprawdę smaczne, a dzięki dodatkom uzyskuje się różne smaki. Kupiłem dla nich promocje. kształt jest bardzo łatwy do wykonania. Kładziesz go na rondlu i mielisz. Opublikowałem jej zdjęcie w tym wątku. Bardzo wygodnie.

Znalazłem się jako odprysk! Widzę, że mój mąż kupił tarkę: dziur jest więcej niż w moim czworobocznym i parowcu airfryer, którego użyłam po raz pierwszy do spetzle. Myślę, okej, spróbuję to z tym zrobić. Okazało się super szybkie i łatwe!
Empirycznie wyprowadzono następujące proporcje do testu:
Jajko 3 sztuki (~ 150g)
Mleko 240g
Mąka II gat. 150g
Mąka pierwszego gatunku 150g
Sól 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią (+ więcej soli w wodzie do gotowania gdzieś 0,5 łyżeczki)
Dodaję też 1/3 łyżeczki. przyprawy do kurczaka.
Zagniatam, stawiam chwilę, woda się zagotuje, przez 5 minut (czterokrotnie rozprowadzając ciasto na tarce) rozcierałam ciasto.

Oto tarka

[Pani o północy]

Pani o północytutaj !!!!! Spetzle jest zarówno smaczne, jak i szybkie, i nie do pobicia, cóż, naprawdę łatwo to zrobić, jeśli jest urządzenie

:) właśnie zrobiłem! (y) najważniejsze jest szybkie! weź zeszyt! ale nadal mam, nie wykorzystałem wszystkiego, czy mogę to zamrozić?

teraz ścigacz Nuno! a który lepiej wybrać? powiesz mi

[Pani o północy]

Pani o północyno cóż, wszystko się udało! najważniejsza jest wielkość otworów, jeśli nie ma odprysków, a ciasto nie jest grube ...

Lerele, Ira, to wcale nie jest proste, to się nie zdarzyło w Rosji! Niech żyje przyjaźń między narodami

OlgaYUB, Olya, dobrze, że wszystko jest w porządku! i polubiłem to i przygotowałem do gotowania! można zamrozić, tylko nie jest to konieczne, wszystko się rozwarstwia i nie wróci do tej samej masy, jak mi się wydaje ... lepiej rozcieńczyć i zrobić naleśnik, albo dodać mąkę i zrobić ciasto na sodzie ... na wybór ShDeloka mi to nie odpowiada, jestem zadowolony z posiadanych środków, aw temacie dziewczyny dały linki do wspólnego przedsięwzięcia i kto z czego korzysta ...

Cześć.
Na stronie 270 w temacie Ciekawostki kuchenne julifera podaje zdjęcie z tarką Spetzle:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=1429.5380

Z tarką, jak mówią, wszystko jest jasne, ale ciekawy był fakt, że pierogi nie wpadają do wody, a do podwójnego kotła koszowego.

Było kilka pytań.
Smaczniej, czy nie ma różnicy? Czy czas gotowania znacznie się wydłuża? Czy pierogi bardziej się sklejają?

Jednym słowem, czy warto "zawracać sobie głowę"?


Proszę, jeśli nie jest to trudne, o udzielenie odpowiedzi tym członkom forum, którzy gotowali na parze.

[Glale]

GlaleChyba ten kosz z dziurami, całkowicie zanurzony w wodzie. Aby nie złapać go łyżką cedzakową, ale wyciągnij wszystko na raz.

[vedmacck-Tatiana]

vedmacck-Tatiana, Dziekuję za odpowiedź.

Być może masz rację.
Niestety w tym przypadku tylko bardzo niska zapiekanka, jak patelnia, jest dobra. W przeciwnym razie zagotowanie wody zajmie dużo czasu.

Larissa, aw bardzo niskim rondlu nie będzie gdzie spetslya gotować, powinny spaść na dno, zacząć gotować i urosnąć - potrzeba jakiegoś wzrostu: dziewczyna - tak: tak, dobrze, a łyżka cedzakowa dostaje się wszystko.

[Irsha-Irina]

Irsha-Irina, zgadzam się z Tobą.
Poza tym nie mam zgodny ze sobą kosz do gotowania na parze i rondel.
Z tego powodu chciałbym dokładnie wiedzieć o metodzie parowej.

Larissa, aw bardzo niskim rondlu nie będzie miejsca dla spetslyi do gotowania, powinny spaść na dno, zacząć gotować i urosnąć - potrzebny jest jakiś wzrost: dziewczyna - tak: tak, jest w porządku i szczelinowy łyżka dostaje wszystko.

I gotują się we wrzącej wodzie tylko przez 4 minuty… nie sklejają się… pewnie sklejają się przez parę… nie da się dużo ułożyć, w końcu powierzchnia sita nie jest zbyt duża.

prawdopodobnie trzymają się razem dla pary… nie możesz wiele włożyć

Jak oczekiwałem. Rzecz w tym, że od dawna jestem fanem gotowania na parze.
Stąd dobrze wiem, że przestrzeń jest bardzo ważna dla produktów w podwójnym kotle.

Ale zdjęcie naprawdę uspokoiło, zawstydziło.

Z tego powodu chciałbym dokładnie wiedzieć o metodzie parowej.

ciasto jest miękkie, - makaroniki gotowane na parze nie są gotowane, bez względu na to, jak są twarde.

makaroniki gotowane na parze

Irina, zgadzam się z tobą. W każdej książce o gotowaniu na parze piszą, że gotowanie na parze makaronu nie ma sensu - nie ma żadnej korzyści ani w czasie gotowania, ani w smaku, ani w soczystości.

To samo jest napisane w moich instrukcjach dotyczących elektrycznego parowca.
Tutaj jednak nadal nie makaron. Są raczej porównywalne do pierogów z delikatnym nadzieniem.

Jeśli jednak nie pojawią się pozytywne recenzje, nie „paruję” spetzle - moje własne doświadczenie podpowiada, że ​​na dnie koszyka błyskawicznie „chwycą” się w dużą lepką bryłę. Coś takiego

A ja ostatnio w Austrii, w Wiedniu nie kupiłem tarki na spezle, żałowałem pieniędzy - 17 euro, teraz żałuję. To było jak pokrywka na rondlu ze szpatułką.

- taki? 🔗
Nie żałuj, w Rosji jest taniej!

Wczoraj zrobiłem Spetzle z mąki pełnoziarnistej (według pierwszego przepisu na 100 g mąki) i przetestowałem strzykawkę 🔗

Dzięki za przepis! Zrobiłam je jako substytut makaronu z rosołem drobiowym, okazało się pyszne. Strzykawka była bardzo poręczna.

[Helena]

Helena, bardzo apetyczny talerz dzięki!

Mam taki rondel bardzo odpowiedni do gotowania Spetzle)))

[Tosha]

Tosha,
Nie zwróciłem na to uwagi w hypfel, możesz mi opowiedzieć o artykule?

[vabalas]

vabalas, taka tarka była kiedyś w Taperver, ale teraz nie ma innego miejsca, aby ją kupić w Moskwie przez długi czas?

[Mechislava]

Mechislava,
Spójrz na Avito.

Tosha,
Nie zwróciłem na to uwagi w hypfel, możesz mi opowiedzieć o artykule?

To jest parowar 1301 ITUM 3.6L

[Tosha]

Tosha,
Podziękować!!!

[Tosha]

Tosha, naprawdę bardzo dobrze. szczęśliwy rondel! dzięki za wskazówkę!

[NataliARH]

Szkoda, że ​​zaginął taki przepis. Przez długi czas nikt się nie wypisał. Nie wiedziałem nawet, jakim zwierzęciem jest takie spetzle. W jednym z tematów natknąłem się na link od Tumanchika. Nazwa przyciągnęła uwagę, przeczytaj ją. A dzisiaj spełniłem swoje życzenie. Cóż mogę powiedzieć… Tak, wybaczcie zwolennikom tradycyjnego makaronu jajecznego, nafig nafig cierpi z powodu krojenia w rolkę! Wszystko jest takie elementarne i proste! Zrobiłem to przez parowiec wielofunkcyjny. Ciasto zrobiłem wodniste - nie było żadnych problemów z produkcją (przepchaniem siatki podwójnego kotła). Rezultatem są najdelikatniejsze pierogi, kluski! Umyte, podgrzane na maśle, posypane startym serem. A wcześniej ugotowałam piersi z kurczaka w sosie dynia-jabłko-cebula-pomidor z różnymi przyprawami. To tylko bomba! Ledwo oddycham, inaczej pęknę! Bardzo przyzwoici ludzie nie jedznie jedz. I znowu oczy i rozciągnij się! Syn wyszedł ze szkolenia, przywiózł taką porcję! (Pewnie będzie musiał gotować z misami!) I uciekł dalej z przyjaciółmi. Dobrze, że dziś nie kupiłam makaronu - nie są już potrzebne. Ale będziesz musiał kupić znacznie więcej mąki.
NataliARHNatasza, bardzo dziękuję za takie wakacje na brzuch (i dłonie!)!
Och, zapomniałem wstawić zdjęcie. Przepraszam, ale fotik kategorycznie odmówił robienia zdjęć - bateria wyczerpała się, więc tylko na telefonie. Jakość nie jest tak gorąca.

Mam wybór. Kup prostokątną macarenę od „białego kota” lub z Niemiec. Czy ktoś może doradzić, który z nich jest wygodniejszy?

Mam okrągły, metalowy, bardzo wygodny, kładę go na patelni i

Więc zatrzymam się na pierwszej rundzie. Podziękować!

[Natalia]

Nataliatak, wcale

Dziękuję bardzo smacznie
Zrobiłem niewiele, był rosół z kurczaka, znalazłem parowiec multi-dex, poza tym chodziłem po lokalnych sklepach, jest ... ale nie to ...
bardzo dobrze wypadło z parowca i szybko moja pierwsza w życiu spetzle !!! moja rodzina to lubiła.
Z mąki pełnoziarnistej.