Topinambur - Cremesuppe aus Frasdorf (Bayern) - Zupa krem ​​z topinamburu

Topinambur - Cremesuppe aus Frasdorf (Bayern) - Zupa krem ​​z topinamburu

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
słonecznik bulwiasty	350 g
Biała cebula	1 szt.
mleko	150-200 ml
Sól, pieprz, gałka muszkatołowa	smak
Oliwa z oliwek i masło	1/2 łyżki. l.

Metoda gotowania

• Obierz i drobno posiekaj cebulę.
• Najpierw dokładnie wyczyść topinambur szczoteczką, a następnie ostrożnie zeskrob nożem.
• 
• Odkładamy bardzo małe guzki, resztę odcinamy.
• Najpierw usmaż małe guzki w mieszance oliwy i masła.
• 
• Odłożyliśmy to.
• Teraz lekko usmaż cebulę i pozostały topinambur, napełnij wodą, aby tylko przykryła.
• 
• Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
• Podgrzewamy mleko, do mleka dodajemy duszony topinambur, dodajemy sól, pieprz i startą gałkę muszkatołową.
• Przecieramy. Na wierzch kładziemy usmażony topinambur, posypujemy ziołami.
• Możesz również dodać gotowane kasztany do smaku, orzechy - dowolne.
• Ale nie dodam, topinambur ma już bardzo delikatny smak!

Uwaga

To danie jest jak punkt kulminacyjny w menu dawnej karczmy przy starej solnej drodze we Frassdorf (Bawaria).
Musimy czymś zwabić gości!


Teraz na targu można kupić topinambur od prywatnych sprzedawców. Wiosną jest to oczywiście bardziej przydatne. Nie otrzymał szerokiej dystrybucji tylko z powodu absolutnej niedogodności, to znaczy, że jest prawie niemożliwy do przechowywania.

Nazwa „topinambur” pochodzi od imienia Indian brazylijskich z plemienia Tupinambas, z którymi został sprowadzony do Francji w XVII wieku. Następnie rozprzestrzenił się po całej Europie.

Topinambur zawiera: pektyny, cukry, sole mineralne (silikon,
potas, żelazo i cynk), białka, aminokwasy i oczywiście wiele witamin.
Topinambur zawiera inulinę, substancję tak niezbędną dla chorych na cukrzycę. Istnieją dowody na to, że regularne spożywanie topinamburu przez długi czas obniża poziom cukru we krwi. Dzięki tym właściwościom jest niezbędny zarówno dla osób już chorujących na cukrzycę, jak i dla osób podatnych na tę chorobę i zagrożonych zachorowaniem. W tym celu zaleca się przyjmować 2-3 bulwy trzy razy dziennie, najlepiej dziesięć minut przed posiłkiem.
Oprócz korzyści dla diabetyków, dobroczynne właściwości topinamburu pozytywnie wpływają na układ pokarmowy człowieka. Zostało to udowodnione w wielu niezależnych badaniach i eksperymentach.

[MariV]

MariV, Lepiej przykryj ten topinambur na zimę !!
Sam przyjdę na wiosnę, aby odkopać warstwy! Mam tytanową motykę na urodziny!
To jest zupa !!!
Kiedy byłem młody, coś z tego gotowałem, ale nawet nie pamiętam smaku ..... Ale na próżno! Co za przydatny produkt! Dziękuję!

[MariV]

MariV, Spróbuję to zobaczyć na lokalnym targu daczy, pięknie kwitnie !? Taki żółty !!! Czy jestem zdezorientowany?

Tak to kwitnie.
Lepiej posadzić go w pobliżu ogrodzenia, w słonecznym miejscu - bigot może dorastać do 3 metrów, jeśli go nie wykopiesz.

[MariV]

MariV, Piękno ! dorastałem z mamą dwadzieścia lat temu, nawet coś ugotowałem, a potem zniknąłem lub wykopałem! Ale na próżno !! Dzięki jeszcze raz !! Taki wesoły topinambur!

Może zniknąć, jeśli nie jest pielęgnowana - po prostu degeneruje się. Konieczne jest kopanie, kocha materię organiczną.