Styryjska pierś z kurczaka dla Franza Josefa

Styryjska pierś z kurczaka dla Franza Josefa

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: austriacki

Składniki
pierś z kurczaka	od 1 kurczaka
twardy ser	100 gramów
szynka lub bekon	100 gramów
krem	2 łyżki stołowe. łyżki
piwo	1 szklanka
sól, pieprz, laur, kminek	smak
mąka	2-3 ul. łyżki
olej roślinny do smażenia	2 łyżki stołowe. łyżki

Metoda gotowania

• To wcale nie skomplikowane i niezbyt oryginalne danie jest w Austrii bardzo popularne. Taka legenda wiąże się z jej pochodzeniem. Cesarz dwubiegunowego Cesarstwa Austro-Węgierskiego Franciszek Józef 1 polował w górach Styrii. Był człowiekiem o prostej i surowej moralności, nie lubił też ekscesów, wielkich orszaków. Tak się złożyło, że odepchnął świtę, którą miał w pogoni za kozicą. Nie dogonił kozicy, ale prawie się zgubił. Pod wieczór wyjechał do posiadłości jednego z miejscowych baronów. Naprawdę trudno było nazwać to posiadłością. Baron był starym żołnierzem i jak to często bywa, niezbyt odnoszącym sukcesy biznesmenem. Podczas gdy on ponownie walczył, majątek popadł w ruinę, zarządca uciekł wraz ze wszystkimi zebranymi podatkami i tak dalej. Miejscowi chłopi też nie są bogaci, więc baron też nie miał im nic do odebrania. A potem gość jest na progu. A jakiego rodzaju. Sam cesarz. Co nakazujesz lojalnemu poddanemu? Nie chcę uderzyć twarzą w błoto, muszę leczyć. Cóż, przynajmniej cesarz nie ma świty. Baron wysłał sługę na poszukiwanie zaopatrzenia. Niestety służący wrócił z chudym kurczakiem. Cóż, jak traktować takiego cesarza? Na szczęście służący był podejrzany. Z chudego kurczaka wyjął tylko pierś, odpił, zawinął w mięso resztki szynki i sera i upiekł je w mieszance piwa i śmietanki. W tej formie mięso stało się miękkie, a głodny cesarz docenił talent kulinarny właścicieli. Jak prawdziwa jest ta historia i jak zakończyła się w prawdziwym życiu - historia milczy. Cóż, danie w różnych odmianach nadal można znaleźć w restauracjach w Austrii.
• 1. Więc podziel pierś z kurczaka na dwie części, spłaszcz i ubij.
• 
• 2. Dopraw solą i pieprzem, na środku ułóż kawałki szynki i sera.
• 
• 3. Zwiń w ciasną rolkę.
• 
• 4. Zanurz bułkę w mące i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.
• 
• 5. Śmietanę wstrząsnąć z piwem, dodać łyżkę mąki, sól, pieprz, kminek. Włóż rolki do formy i wypełnij nadzieniem. Wyślij do piekarnika 180 stopni.
• 
• 6. Piec do miękkości. Sos powinien zagotować się o połowę.
• 
• Możesz go podawać z dowolnym neutralnym dodatkiem - ziemniakami, ryżem, warzywami.

Naczynie jest przeznaczone do

2 porcje

Czas na przygotowanie:

1,5 godziny

Program gotowania:

kuchenka, piekarnik

Uwaga

Bardzo przyjemne danie zarówno na codzienne, jak i świąteczne stoły.

[tuskarora]

tuskarora, przepyszny przepis, ale nie wyobrażam sobie śmietanki i piwa.

Ja też się bałem. Ale to dobrze. W mięsie występuje piwny odcień, ale w sosie dominuje kremowy smak.

[tuskarora]

tuskaroraMuszę spróbować

[Helena]

Cudowna historia i wspaniały prosty, ale z niespodzianką przepis!

Helenajesteś wspaniały, znalazłeś taki dobry przepis na konkurencję.

Podziękować! Przepis jest naprawdę bardzo prosty. A składniki są prawie zawsze w lodówce.