Pieczone struuli "Bawarskie tulipany"

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
mąka	450 gr. +/- 100 gr.
mleko	200 gr.
suszone drożdże 2 łyżeczki lub świeże	30 gr.
Sól	1 łyżeczka
cukier	1 łyżeczka
liść kapusty	1 duży
małe pomidorki	5 sztuk.
czosnek	3 zęby
masło	150 g
jajko	1 szt.

Metoda gotowania

Do miski wlać mleko o temperaturze pokojowej, dodać drożdże, ćwierć mąki dodać cukier, odczekać dziesięć minut, aż drożdże „wyrosną”.
Następnie dodaj jajko, sól, resztę mąki dodawaj stopniowo - do uzyskania miękkiego elastycznego ciasta.
Ciasto odstawiamy na 20 minut, w tym czasie rozpuszczamy masło. Włącz piekarnik, aby rozgrzać go do 180-200 ^O OD.
Ciasto podzielić na 2 części. Każdy zawinąć w naleśnik nie grubszy niż 0,5 cm, posmarować roztopionym masłem, rozłożyć liść kapusty.
Aby liść leżał płasko, przeciąć nożem grube żyłki i w razie potrzeby podzielić liść kapusty na kilka części.
Naleśnik zwinąć w rolkę i pokroić na kilka kawałków (kroję na 10).
Drugiego naleśnika pokroiłam w trójkąty i przetoczyłam z szerszej części do wąskiej.
Rozłóż rozpórki na blasze do pieczenia, włóż do nagrzanego piekarnika i piecz przez 10-15 minut (gdy tylko zwiększą się 2 razy).
W tym czasie do pozostałego po natłuszczeniu masła dodać posiekany czosnek i pozostawić do upieczenia.
Po 15 minutach wyjąć blachę do pieczenia i położyć pomidory na środku „różyczki” -strul (pomidora należy kroić NIE DO KOŃCA krzyżykiem, a następnie co kwadrans na 2). Piec jeszcze 10-15 minut - aż się zaczerwieni.
* Pomidory pieczą się szybciej niż ciasto kapustne, dlatego warto je później położyć na strulu.
Gotowe strule smarujemy masłem i czosnkiem.
Smacznego!

Uwaga

Strudl to ugruntowana nazwa niemieckich krojonych bułek z różnymi nadzieniami. W dialekcie rosyjskich Niemców brzmią one jak „strudl”, moja babcia i babcia niemiecka nazywały je Strudl, w Niemczech tak się nazywają, także w menu kawiarnie i restauracje. Niemcy nazywają też takie przysmaki „Schmankerl” - smakołyki!
Przedstawiam wam te, które kiedyś przygotowała dla mnie jako dziecko moja babcia ...