Ravioli (nadziewane ikrą i kapustą) w rosole - Maultaschen Reh

[Ciasto na ravioli:]

Ravioli (nadziewane ikrą i kapustą) w rosole - Maultaschen Reh

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
Ciasto:
mąka	500 g
jajka	2 szt.
woda	100 gramów
Sól	smak
olej roślinny	50g
Nadzienie:
mięso sarny (gotowane)	300g
boczek	100 gramów
cebula	1 szt.
kapusta	150 g
krem	100 ml
sól pieprz	smak
czosnek	1 ząb.
kolendra	smak
warzywa	smak

Metoda gotowania

• W mroźne zimowe wieczory można marzyć o planach na nadchodzące wakacje. Moja rodzina nie była jeszcze w Niemczech i postanowiliśmy nakreślić dla siebie miejsca, które nas interesują. Mamy hobby - kochamy wędkarstwo i polowanie.
• Dzięki lokalnemu klimatowi i wysokiemu poziomowi usług lokalnych Niemcy stworzyły doskonałe warunki do organizowania doskonałych polowań i przyjemnego wypoczynku.
• „Niemcy to kraj niezwykle pięknych lasów. Przyroda posiada rozległe rezerwaty. W Niemczech przywiązuje się dużą wagę do dbałości o zachowanie przyrody i czystości środowiska, zachowało się wiele dziewiczych lasów z mokradłami i potokami. Centrum Niemiec zostało zachowane górzysty relief, a góry porośnięte są gęstym lasem Dziki, jelenie, lisy i wiele wiewiórek są powszechne w niemieckich lasach.
• W Brandenburgii można polować na sarny europejskie. Brandenburgia to ważny region rolniczy i leśny w Niemczech. Lasy zajmują 35% powierzchni. Główne uprawy to pszenica, buraki cukrowe, ziemniaki, warzywa i owoce. Główne ośrodki przemysłowe to Eisenhuettenstadt (przemysł stalowy), Cottbus (wydobycie węgla brunatnego), Ludwigsfelde (produkcja ciężarówek Mercedes-Benz), oprzyrządowanie Frankfurt nad Odrą (Frankfurt)). „Prawie każda restauracja w Niemczech oferuje dziczyznę, jagnięcinę i wołowinę. ( 🔗)
• Myślę, że coś takiego można spróbować w jakiejś restauracji w północno-zachodnich Niemczech.
• Gotowanie:
• Mięso sarny (łopatki) umyć, włożyć do rondla, zalać wodą i gotować. Gdy woda się zagotuje, usuń piankę. Umieść liść laurowy, groszek czarny i ziele angielskie, cebulę, marchew, seler, korzeń pietruszki. Po 1 godzinie dodaj sól do bulionu. Gotuj przez kolejną godzinę. Wyciągamy mięso. Uwalnianie od kości. Filtrujemy bulion.
• Ciasto na ravioli:
• Do kombajnu wsyp mąkę, jajka, sól, wodę i olej roślinny. Za pomocą nasadki „haczykowej” zagnieść elastyczne, sprężyste ciasto. Ciasto przełożyć do zamkniętego pojemnika i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
• Nadzienie:
• Boczek drobno posiekaj i usmaż na patelni. Gdy boczek się zrumieni, włóż drobno posiekaną cebulę.
• Drobno posiekaj lub przepuść mięso przez maszynkę do mięsa. Drobno posiekaj kapustę.
• Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodać mięso i kapustę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj. Podsmażyć kapustę na złoty kolor, wlać śmietanę, włożyć kolendrę i czosnek. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Ochłodź to.
• Robimy ravioli.
• Ciasto rozwałkować wstążką. Jedną łyżeczkę nadzienia nakładamy po 5-7 cm, zaklejamy drugą taśmą, wciskamy ciasto między nadzienie i wycinamy foremką.
• Gotuj w bulionie przez 5 minut. Podawać z warzywami i kwaśną śmietaną.
• 
• Smacznego.

Czas na przygotowanie:

Bardzo ładna prezentacja! A zdjęcia jak zawsze są świetne!