Ciasto Lueneburger Buchweizentorte - przepis ze zdjęciem na Mcooker: najlepsze przepisy

Ciasto Lueneburg Buchweizentorte (Lueneburger Buchweizentorte)

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Niemiecki

Ciasto Lueneburg Buchweizentorte (Lueneburger Buchweizentorte)

Składniki
Herbatnik:
Jajka	5 sztuk.
Cukier	150 g
Gryka (z surowej, nieprażonej gryki)	150 g
Mielone orzechy laskowe	100 g (50 g)
Cukier lub ekstrakt waniliowy	1 paczka
Proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Wrzątek	2 łyżki stołowe. l.
Krem:
Śmietana 30%	500 ml
żelatyna	1 saszetka (1 łyżka L.
Woda (wrząca woda)	100 ml (50 ml)
Nadzienie:
Borówka brusznica, świeżo mrożona	400 g
----------------------------------	-----------
Naczynie do pieczenia

Metoda gotowania

Luneburg słynie z tego ciekawego ciasta. Ciasto jest niezwykłe zarówno pod względem smaku, jak i składu. Spód ciastek w całości składa się z kaszy gryczanej.
To ciasto będzie interesujące dla zwolenników zdrowej diety, szczególnie dla tych, którzy monitorują własną wagę. W końcu gryka nie zawiera skrobi, a jej indeks glikemiczny jest bardzo niski.
Ciasto jest bardzo łatwe do wykonania.
Herbatnik:
Ubij 5 jajek przez 5 minut z 2 łyżkami. l. wrzątek.
Ubijając dodaj 150 g cukru i cukru waniliowego.
Mąkę gryczaną wymieszać z proszkiem do pieczenia i porcjami dodać do masy jajecznej.
Następnie dodajemy porcjami posiekane orzechy i delikatnie mieszamy ruchami od dołu do góry, aby nie osadzać biszkoptu.
Wlej natłuszczone masło i mąkę do formy i piecz w temperaturze 180 ° C^oOd około 30 minut.
Pozostaw herbatnik do całkowitego ostygnięcia. I przeciąć poziomo na pół. Uwaga! Ciasta się kruszą!
Krem:
1 paczkę żelatyny moczyć przez 5 minut w 50-100 g wody.
Ubij śmietanę, aż będzie prawie gęsta.
Podgrzej wodę z żelatyną do całkowitego rozpuszczenia.
Kontynuując ubijanie śmietany, wlej rozpuszczoną żelatynę cienkim strumieniem i dobrze ubij.
Montaż:
Połowę borówki nałożyć na spód ciasta, nie sięgając do krawędzi ciasta 1 cm.
Nałóż warstwę kremu na brzegi skórki.
Przykryj drugą skórką i przykryj powierzchnię oraz boki ciasta bitą śmietaną. Udekoruj jagodami.
Ciasto schłodzić w lodówce.

Uwaga

Ponieważ ciastka nie zawierają innej mąki niż gryka, to ciasto jest odpowiednie dla osób cierpiących na nietolerancję glutenu.
Następnym razem, gdy robiłam ciasto, dzieliłam je na trzy ciasta i moczyłam w czymś słodko-kwaśnym.
Z naszej rodziny tort bez zastrzeżeń polubił tylko mój mąż. Dostał więcej !!!

Zgodnie z przepisem do ciasta używa się dzikich borówek w puszce - ja używam świeżo mrożonych borówek bez rozmrażania w nie pierwszym cieście i bardzo mi się podoba efekt.