Deser „Szwedzkie szkło” (Schwedische Becher) Waltera Ulbrichta z likierem jajecznym Eierlikor

Deser „Szwedzkie szkło” (Schwedische Becher) Waltera Ulbrichta z likierem jajecznym Eierlikor

Kategoria: Przepisy kulinarne

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
niemiecki likier jajeczny
żółtka	8 szt
Cukier	2 szklanki
mleko skondensowane	375 ml
cukier waniliowy lub wanilina	1 saszetka
rum	1 szklanka
Jabłka	300 gramów
lody

Metoda gotowania

• Deser - „Szwedzkie szkło” (Schwedische Becher wymyślił Walter Ulbricht - pierwsza osoba na czele NRD. Historia jest taka: Kiedy w 1952 r. Podczas igrzysk olimpijskich Szwedzi pokonali Niemców w hokeju, przywódca komunistyczny został rozczarowany i "zabity" tym powiedział: "Powinieneś je zjeść przynajmniej w postaci lodów ..." I zrobił sobie ogromny deser z lodów waniliowych, musu jabłkowego i likieru jajecznego. Od tego czasu deser stał się tak popularny, że można go zamówić w każdej berlińskiej kawiarni i restauracji.
• Zacznijmy od likieru jajecznego.
• stół]

  	Wymieszaj żółtka z wanilią i cukrem
  	Ubijaj do twardej pianki
  	Dodaj mleko skondensowane i rum

  stół]

  	Zakładamy kąpiel wodną, ​​powoli ją podgrzewamy, woda nie powinna się gotować. Ogrzewamy do 70 stopni
  	Oto taki likier, z jakiegoś powodu bardzo gęsty, nawet bardziej kremowy likier. które należy jeść łyżkami, a nie pić
  	Teraz robimy mus jabłkowy. Znalazłem tylko jedną wersję „German Apple Mousse”. „Ze składników potrzebujesz tylko jabłek i trochę wody. Możesz wybrać odmianę jabłek w zależności od upodobań smakowych. Jeśli lubisz kwaśne - weź zielone jabłka, słodsze - czerwone.

• Jabłka należy umyć, oskórować, wyśrodkować i pokroić na kilka części. Wlej wodę na dno dużego rondla, na wierzch połóż plasterki jabłka. Woda nie powinna całkowicie zakrywać jabłek - nie będą gotować, ale raczej gotować na parze. Doprowadź wodę i jabłka do wrzenia, przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień i odstaw jabłka do spokojnego gotowania. Czasami unosimy pokrywkę, mieszamy jabłka i sprawdzamy, czy woda się zagotowała. Jeśli ugotujesz, dodaj. I tak przez dwie do trzech godzin - w zależności od ilości jabłek. W rezultacie powinny rozpaść się i zamienić w puree. Jeśli tak się stanie, mus jest gotowy. ”Po prostu wkładam jabłka do programu Steba DD2, warzywa na 20 minut, a następnie przechodzimy przez blender.
• Zbieramy nasz szwedzki kieliszek, na dno wazonu mus jabłkowy, lody, a na wierzch likier jajeczny. MMMM, pyszne.
• 
• Bon Appetit wszystkim.

Uwaga

Hej! : cześć: wyciągnąłem się. Pytanie dojrzało: czy od razu podgrzewasz rum, a następnie podgrzewasz go do 70 ° C? stopnie odlecą? czy dodasz rum po podgrzaniu?

Len, dziękuję
Cóż, sądząc po smaku, stopnie naukowe nigdzie nie poszły.