Cóż, bardzo miło i smacznie !!! Ale co gdzie i ile?
Algorytm gotowania w studio, pliz.
Poczekaj, powiem ci. Z powodu błędów nie chcę osobnego przepisu, ale sfotografowałem, co mogłem.
Ten film jest traktowany jako podstawa, ale technika jest inna, dlatego działał inaczej.
Zestaw produktów był taki sam jak Lazersona, tylko że nie było tymianku, więc użyłam suchej przyprawy francuskiej, w której tymianek jest na szczycie listy.
Wszystko kroiłem z góry, bo nie znam dobrze patelni, poza tym miałem robić zdjęcia.
Nie mam tak dużego durszlaka z rączką i nie potrzebuję go do tej patelni. Ponieważ nie mogę przenieść patelni do durszlaka, oznacza to, że musisz przeciągnąć talerz z durszlakiem na patelnię. Zbudowałem następującą strukturę. Sito z krawędzią na dole i siatką nie dotyka dna talerza, olej swobodnie przepływa.
Powierzchnia patelni jest duża, co oznacza, że smażymy jednocześnie dwa warzywa. Włączamy tylko najwyższą moc na dolnej patelni na 30 minut, rozgrzewamy olej i jedziemy. Najpierw włożyłem cebulę i paprykę, lekko podsmażone tylko do miękkości, posypane przyprawami i częścią czosnku na patelni i od razu zacząłem szybko wyjmować warzywa na sito dużą szeroką płaską łopatką z otworami, trzymając bezpośrednio talerz z sitkiem nad patelnią, aby nie zgadywać wszystkiego dookoła.
Na patelni było dość oleju, bo szpatułka była z dziurami i natychmiast załadowałem tam cukinię i bakłażana. Pod koniec tej partii warzyw dodałam pomidora, trochę później znowu przyprawę i czosnek. Ponownie wyładowałem wszystko na sito i wyłączyłem patelnię. Kiedy kroiła pietruszkę, soliła i mieszała warzywa na sicie, patelnia trochę ostygła. Dwa kawałki ręcznika papierowego wystarczyły, aby usunąć z patelni pozostały olej. Warzywa wylałem z sitka na patelnię, włączyłem oba (góra-dół) ogrzewanie na średniej mocy na 15 minut i zamknąłem patelnię. Słyszałem dosłownie w ciągu kilku minut, jak wszystko zaczęło szeleścić i przełączyłem ogrzewanie na „bemar” (czyli mniej niż 1). Wszystko! Na pozostały czas warzywa zaprzyjaźniły się, „zmiękczyły”, ale nie pełzały. Podobało mi się, że w warzywach zostało niewiele oleju (przynajmniej wątroba się nie przepracuje) i wyczuwalny jest smak każdego warzywa, ale razem bukiet jest dobry.
Moje błędy - trzeba było smażyć cebulę z bakłażanem, a cukinię z pieprzem. Do czasu smażenia do pożądanej konsystencji byłoby już tylko tyle, ale tak się złożyło, że papryka i cukinia są trochę „aldente”. Na talerzu było dużo oleju i głupio wlałem go do zlewu, ale mógł być w słoiku - pachnący, a nie spalony! Nadal można było na nim coś smażyć. Ech! Nie jestem ekonomiczny. I kolejny błąd - moja zła przyprawa - w składzie był rozmaryn, z tymi "igiełkami choinkowymi" musiałem się trochę spotkać, całkiem sporo, ale były zbyteczne.
