Ciasto „Winogrona na pierze”

Ciasto „Winogrona na pierze”

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Podstawy:
Mąka pszenna samorosnąca	250 gr.
Twarożek	150 gr.
Cukier	50 gr.
Jajka	1 szt.
Rafinowany olej roślinny	60 gr.
Do wypełnienia:
Duże jajka	2 szt.
Cukier	125 gr.
Twarożek	100 gramów
Kasza manna	50 gr.
Cytryna (na skórkę i sok)	1 szt.
Winogrona	~ 400 gr.

Metoda gotowania

• Ubij jajko z cukrem za pomocą miksera.

• Kontynuując bicie, dodaj twarożek i olej roślinny.

• Dodając mąkę, ugniataj elastyczne ciasto.

• Ciasto przełożyć do pojemnika lub torby i wstawić do lodówki na 30 minut.

• W międzyczasie zacznij przygotowywać nadzienie. Aby to zrobić, oddziel białka od żółtek.

• Białka ubij 50 gr. cukier i 1 łyżka. l. sok z cytryny na gęstą pianę.

• Ubij osobno żółtka z resztą cukru i skórką z cytryny.

• Dodaj twarożek i kaszę manną i ponownie ubij lub dobrze wymieszaj.

• Ostrożnie wprowadź masę białkową do twarogu żółtka i dobrze wymieszaj.

• Umyj, osusz winogrona, jeśli mają nasiona, a następnie je usuń.

• Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj i przenieś do natłuszczonej formy, robiąc bok. Można go zrobić w formie łupanej, zrobiłam to w szklance o średnicy 26 cm, rozprowadzając dłońmi ciasto po kształcie, ciasto jest bardzo miękkie i giętkie.

• Na ciasto wyłóż nadzienie i rozprowadź na nim winogrona. Miałem małą rodzynkę, więc wyszło bardzo dużo, a jeśli weźmiesz duże winogrona, ciasto będzie wyglądało bardziej elegancko, nawet zamiast ciasta możesz położyć je na stole dla gości. Wystarczy wyekstrahować nasiona z jagód.

• Ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 40-45 minut. aż do złotobrązowego.

• Ostudzić ciasto i posypać cukrem pudrem, jeśli winogrona są bardzo słodkie, można pominąć proszek.

• 
• Spód ciasta jest bardzo delikatny, a nadzienie jest po prostu nieważkie, jak pierze na winogrona. Jeśli coś zostanie następnego dnia, ciasto stanie się jeszcze smaczniejsze.

Uwaga

Mąkę samorosnącą można zastąpić mieszanką mąki premium (200 g), proszku do pieczenia (2 łyżeczki) i szczyptą soli.

Tanya, a ciasto jest piękne, a nazwa jest cudowna!
Od razu zdałem sobie sprawę, że to jest twoje pyszne!
Gotujmy.
Jaki piękny krój! Bardzo dobrze!
Przepisuję i przepisuję wszystkie przepisy, ale kiedyś na pewno wszystko ugotuję.
Tanya, dzięki!

[Ritochka]

Przepisuję i przepisuję wszystkie przepisy, ale kiedyś na pewno wszystko ugotuję.

Ritochka, to ciasto jest bardzo kruche, nie tylko nadzienie, ale i baza, można je w każdej chwili ugotować, bo winogrona będą sprzedawane przez długi czas, a twarożek jest zawsze w sklepie. Spośród tłuszczów używany jest tylko olej roślinny. Sok z cytryny w białkach nie jest ważny

Tanya, piękny placek. Myślę, że będzie dobre z innymi owocami, ale niezbyt wodniste. Podziękować)

Myślę, że będzie dobre z innymi owocami, ale niezbyt wodniste

To ciasto można zrobić z rodzynkami, ale uwielbiamy je z winogronami, więc często robię je sezonowo. Ciasto tej wielkości może zrobić moje na jedno śniadanie