Dżem Cornelian

Kategoria: Puste
Dżem Cornelian

Składniki

Dżem Cornelian

Uwaga

Kolejny „test pióra”
Lubiłem robić dżem! Na początku wydawało się, że to coś nieosiągalnego, przygotowanie zajmuje dużo czasu i nigdy tego nie zrobię, a to jest ponure!
Teraz zmieniłem zdanie - okazuje się, że potrzeba dokładnie tyle samo czasu, co na dżem w kilku przejściach, jest znacznie mniej cukru, smak jest cudowny, dżem jest gęsty w konsystencji, można go kroić nożem!

Smacznego, wszyscy!

Tatjanka_1
Nie próbowałem robić dżemu, ale mieszkając od 8 lat w Mołdawii, wiem, jak pyszny jest kompot z derenia.
Sześcienny
Dżem jest świetny!
Ale pozwolę sobie nie zgodzić się na dżem - może to odmiana derenia, ale mam go bardzo gruby, to znaczy, jeśli przechylisz słoik, nic nie popłynie ... Może odmiany derenia są inne? Próbuję kupić większy.
IRR
Cytat: sześcienny

Dżem jest świetny!
Ale pozwolę sobie nie zgodzić się na dżem - może jest w odmianie derenia, ale mam go bardzo gruby, to znaczy, jeśli przechylisz słoik, nic nie wypłynie ... Może odmiany derenia są inne? Próbuję kupić większy.
Sześcian, kosztowny! ATP - ja też nie płynę, inaczej tam Khimichka Chuchelka mi nie wierzy. A ile cukru wrzucasz Sześciennyza 1 kg jagód?

Administrator! To bardzo zdrowa technologia, szczególnie w przypadku derenia - jego kości wybierają ponury interes, wszyscy przez to przeszli
Sześcienny
IRR więc generalnie jest to standard: 1: 1 ..
IRR
Cytat: sześcienny

IRR więc generalnie jest to standard: 1: 1 ..
ia, m.in. i ta sama opinia
Administrator
Cytat: IRR

Administrator! To bardzo zdrowa technologia, szczególnie w przypadku derenia - jego kości wybierają ponury interes, wszyscy przez to przeszli

Ale co to za technologia - od razu się nad tym zastanawiałem, ile to trwa i co najważniejsze jak? wyciągnij kości z takiej jagody

A jutro też będę jadł dżem morelowy
Elenka
A ja lubię świeży dereń mielony z cukrem 1: 1 (chociaż mielenie jest kłopotliwe). Okazuje się, że jest gęsty i aromatyczny. Kiedy mieszkałem w Gruzji, gotowali, jest tego dużo! Taki świeży dżem szczególnie dobrze jest położyć na dnie koszyczka.
IRR
Cytat: Admin

Co to za technologia - od razu o tym pomyślałem,
Dlaczego milczeli tak długo? Przez całe życie uprawialiśmy dereń cienką warstwą na tacach i czekaliśmy, aż * nadejdzie *, a następnie zgniataliśmy przez włócznię oszpecony
Cytat: Admin

A jutro też będę jadł dżem morelowy
poczeka
himichka
Cóż, jodły, a potem Ira mnie znalazł!

Nigdy nie żałuję cukru, cóż, mój dżem (dereń) nie żeluje.

Uwielbiam dżem grubszy, zawsze gotuję kilkustopniowo, z długim czasem naświetlania

między naparami.
IRR
Cytat: himichka

Cóż, jodły, a potem Ira mnie znalazł!
gee-gee-gee,
Administrator
Cytat: himichka

Nigdy nie żałuję cukru, cóż, mój dżem (dereń) nie żeluje.

Z moich obserwacji wynika, że ​​jagody dobrze i szybko się żelują, jeśli doda się trochę cukru, to wilgoć bardzo szybko wypływa z jagód, wypływa woda, a dżem gęstnieje.
Gdy jest dużo cukru, płyn zamienia się w słodki syrop, już problematyczne jest wypieranie z niego wody.

Mogę na przykładzie moreli powiedzieć - gęstnieje na naszych oczach, do drugiego gotowania i nocnego leżakowania jest już gęsta! jutro ponownie ugotuję i możesz zamknąć (może w zależności od okoliczności).
Dżem morelowy gęstnieje, ale mimo to pozostaje miękki i plastyczny!
Mieszkaniec lata
Nigdy nie udało mi się ugotować dżemu ani dżemu z moreli, żeby się nie przypalił, draniu
NIZA
Kiedy mama przygotowywała wszelkiego rodzaju dżemy, najpierw ugotowała jagody (morelę, śliwkę, wiśnię ... tak, cokolwiek), potem przetarła przez sito i ugotowała przecier do pożądanej konsystencji i dopiero potem dodała cukier, dzięki czemu dżem, dżem przygotowywany jest w 1 recepcji, płyn szybko odparowuje i nic się nie pali. Wszystkie zacięcia wykonuję również tą metodą, szybko i bez zbędnych kłopotów.
himichka
Cytat: NIZA

Kiedy mama przygotowywała wszelkiego rodzaju dżemy, najpierw ugotowała jagody (morelę, śliwkę, wiśnię ... tak, cokolwiek), potem przetarła przez sito i ugotowała puree do pożądanej konsystencji i dopiero potem dodała cukier, dzięki czemu dżem, dżem przygotowuje się w 1 recepcji, płyn szybko odparowuje i nic się nie pali. Wszystkie zacięcia wykonuję również tą metodą, szybko i bez zbędnych kłopotów.
To nasza droga! W przeciwnym razie spłonie.
Szydełkować
Romchkaco za cudowny dżem !!! A jak mogłem go wcześniej nie widzieć ?!

Dzisiaj przywiozłem z rynku taki niesamowity dereń, dojrzały, smaczny, słodki ...
Siedzę, patrzę na niego i ... Nie mam pojęcia, gdzie mam go tak dużo ...
Plany jak gritsya ogromna, chcę zrobić dżem na surowo (bez gotowania) i bardzo szanuję dereń „pięcioczęściowy”, marmolada z derenia jest nadal pyszna i ... generalnie w poszukiwaniu czegoś takiego / czego mam Jeszcze nie próbowałem, natknąłem się na twój dżem ...

Poszedłem przestudiować szczegóły ...

Bardzo dziękujemy za podzielenie się z nami swoimi osiągnięciami !!!
Administrator

Innul, dżem jest pyszny, jak na mój gust Zachowuje się bardzo dobrze! Dopiero niedawno znalazłem w magazynie mały słoiczek, otworzyłem go, smak jest cudowny, a kształt jak dżem, mocny!
Cóż, cukier to kwestia gustu, nie lubię zbyt słodkich.
Fofochka
Administrator bardzo dziękuje za przepis. Zawsze gotowałem z kośćmi. Ponieważ jagody były szybem. A teraz kupiłem 2 kg i ugotowałem bez kości. Bardzo smaczne.
Administrator

Lena, na zdrowie! Miło słyszeć, że smak był zadowolony
Ten dżem bez kości okazuje się lepszy niż dżem - podoba mi się bardziej
-Tatyana-
Zrozumiałem wszystko o dżemie z derenia. Nie zrozumiałem jednej rzeczy, gotować w powolnej kuchence? I nadal przeszkadzać?
Administrator
Cytat: -Tatiana-

Zrozumiałem wszystko o dżemie z derenia. Nie zrozumiałem jednej rzeczy, gotować w powolnej kuchence? I nadal przeszkadzać?

A gdzie jest multicooker? Mój przepis nie mówi ani słowa o powolnej kuchence
Robię dżemy i dżemy tylko w rondlu z grubym dnem i na kuchence gazowej (elektrycznej) Ponieważ podczas gotowania w rondlu wizualna kontrola procesu gotowania jest lepsza, a gotowy produkt (dżem) jest lepszej jakości
-Tatyana-
Jasny. Dziękuję za szybką odpowiedź. Dereń już powoli się gotuje. Zgodnie z Twoim przepisem będzie dżem. A masę puree z derenia mierzyliście na wadze w gramach lub w słoikach (na jedną pojemność puree ziemniaczanego, połowę pojemności cukru - robiłam galaretkę z czerwonych porzeczek od tak dawna. Łusek wtedy nie miałam)
Administrator

Puree z cukru i derenia będą miały różną wagę, gdy będą mierzone w kubkach w tomach - i nie możesz zgadywać z cukrem.

ja mierzę ciężar na wadze, wtedy dostaniesz to, czego potrzeba do smaku Pomimo tego, że dereń jest bardzo kwaśną jagodą, do dżemu nie potrzeba dużo cukru (np. 1 do 1), może się okazać zbyt słodki - ale to jest kwestia smaku
-Tatyana-
Gotowany. Marmolada Aki okazała się! Mierzone wagowo (na wadze). Świetny przepis. Dziękuję!
Administrator

Dobre! Za Twoje zdrowie!
Irina_MP
Tanya, powiedz mi, czy zgodnie z tą zasadą można zrobić dżem z truskawek?
Administrator

Ira, możesz! Tylko w ten sposób robię dżemy, mam ich dużo. Zasada jest kilka razy, z zachowaniem czasu i do odparowania cieczy.
Oto dżem truskawkowy

Dżem truskawkowy z octem balsamicznym. (Administrator)

Dżem Cornelian
Irina_MP
to znaczy ocet balsamiczny gęstnieje, a cytryna jest tylko dla smaku? Moje dziecko nie może mieć cytryn (((
Administrator
Dlaczego? Nie zawsze! Cytryna nadaje smak, jeśli owoc jest mdły w smaku. Zagęszczenie powoduje odparowanie płynu, wrzenie jagód.
Zamiast cytryny możesz użyć proszku kwasu liinowego, pektyny.
Irina_MP
Dziękuję bardzo! Wkrótce sezon truskawkowy, na pewno spróbuję go ugotować! Ile kwasu cytrynowego lub pektyny należy włożyć?
Kokoschka
Cytat: Admin
Wlać ody derenia wodą, podpalić, zagotować. Jagody zaczynają się całkowicie gotować, stają się miękkie.
- W częściach (porcjach) przesuwamy jagody do durszlaka, przecieramy je zgniataniem, a otrzymujemy puree z jagód, derenia - wyrzucamy kości.

Tanya, zdałem sobie sprawę, że borówka brusznica (i ja żurawina) robią to samo ...czy woda, w której jagoda jest gotowana na początku, jest używana w przyszłości?
Administrator

Lily, gotuj żurawinę jak borówkę, podałem ci wcześniej link Dereń, to kolejna jagoda
Albinka75
Administrator, Tatyana, Nie ugotowałem dżemu z powodu nasion, ale dżem z derenia jest po prostu taki!
Na początku pomyślałem, że kłopotliwe będzie wycieranie gotowanych jagód, ale nie jest to takie trudne, warto majstrować!
Dereń drewniany, mały, z 3 kg jagód 800 gr. odpady okazały się
Podczas gdy raz ugotowałem dżem, masa ostygła przez noc, konsystencja nie jest płynna. Jeszcze raz doprowadzę do wrzenia iw słoikach! Tatiana, bardzo dziękuję za przepis! Rozkosz!
Administrator

Vika, za Twoje zdrowie!
Moim zdaniem i gustem dżem jest znacznie smaczniejszy niż dżem z nasionami

Tak, uzyskuje się dużo odpadów, ale można je zalać wrzątkiem i dostać pyszny napój, pić na raz.

Wszystkie przepisy

© Mcooker: najlepsze przepisy.

Mapa witryny

Radzimy przeczytać:

Wybór i obsługa wypiekaczy chleba