Dżem Cornelian

Dżem Cornelian

Kategoria: Puste

Składniki

Uwaga Kolejny „test pióra” Lubiłem robić dżem! Na początku wydawało się, że to coś nieosiągalnego, przygotowanie zajmuje dużo czasu i nigdy tego nie zrobię, a to jest ponure! Teraz zmieniłem zdanie - okazuje się, że potrzeba dokładnie tyle samo czasu, co na dżem w kilku przejściach, jest znacznie mniej cukru, smak jest cudowny, dżem jest gęsty w konsystencji, można go kroić nożem! Smacznego, wszyscy! Podobne przepisy Dżem "Antonovka" z pektyną (Administrator) Dżem z czerwonego agrestu z pomarańczami (Administrator) Dżem arbuzowy w wypiekaczu do chleba (KASONYA)

Nie próbowałem robić dżemu, ale mieszkając od 8 lat w Mołdawii, wiem, jak pyszny jest kompot z derenia.

Dżem jest świetny!
Ale pozwolę sobie nie zgodzić się na dżem - może to odmiana derenia, ale mam go bardzo gruby, to znaczy, jeśli przechylisz słoik, nic nie popłynie ... Może odmiany derenia są inne? Próbuję kupić większy.

[Sześcian]

Dżem jest świetny!
Ale pozwolę sobie nie zgodzić się na dżem - może jest w odmianie derenia, ale mam go bardzo gruby, to znaczy, jeśli przechylisz słoik, nic nie wypłynie ... Może odmiany derenia są inne? Próbuję kupić większy.

Sześcian, kosztowny! ATP - ja też nie płynę, inaczej tam Khimichka Chuchelka mi nie wierzy. A ile cukru wrzucasz Sześciennyza 1 kg jagód?

Administrator! To bardzo zdrowa technologia, szczególnie w przypadku derenia - jego kości wybierają ponury interes, wszyscy przez to przeszli

[IRR]

IRR więc generalnie jest to standard: 1: 1 ..

[IRR]

IRR więc generalnie jest to standard: 1: 1 ..

ia, m.in. i ta sama opinia

[Administrator!]

Administrator! To bardzo zdrowa technologia, szczególnie w przypadku derenia - jego kości wybierają ponury interes, wszyscy przez to przeszli

Ale co to za technologia - od razu się nad tym zastanawiałem, ile to trwa i co najważniejsze jak? wyciągnij kości z takiej jagody

A jutro też będę jadł dżem morelowy

A ja lubię świeży dereń mielony z cukrem 1: 1 (chociaż mielenie jest kłopotliwe). Okazuje się, że jest gęsty i aromatyczny. Kiedy mieszkałem w Gruzji, gotowali, jest tego dużo! Taki świeży dżem szczególnie dobrze jest położyć na dnie koszyczka.

Co to za technologia - od razu o tym pomyślałem,

Dlaczego milczeli tak długo? Przez całe życie uprawialiśmy dereń cienką warstwą na tacach i czekaliśmy, aż * nadejdzie *, a następnie zgniataliśmy przez włócznię oszpecony

A jutro też będę jadł dżem morelowy

poczeka

Cóż, jodły, a potem Ira mnie znalazł!

Nigdy nie żałuję cukru, cóż, mój dżem (dereń) nie żeluje.

Uwielbiam dżem grubszy, zawsze gotuję kilkustopniowo, z długim czasem naświetlania

między naparami.

Cóż, jodły, a potem Ira mnie znalazł!

gee-gee-gee,

Nigdy nie żałuję cukru, cóż, mój dżem (dereń) nie żeluje.

Z moich obserwacji wynika, że ​​jagody dobrze i szybko się żelują, jeśli doda się trochę cukru, to wilgoć bardzo szybko wypływa z jagód, wypływa woda, a dżem gęstnieje.
Gdy jest dużo cukru, płyn zamienia się w słodki syrop, już problematyczne jest wypieranie z niego wody.

Mogę na przykładzie moreli powiedzieć - gęstnieje na naszych oczach, do drugiego gotowania i nocnego leżakowania jest już gęsta! jutro ponownie ugotuję i możesz zamknąć (może w zależności od okoliczności).
Dżem morelowy gęstnieje, ale mimo to pozostaje miękki i plastyczny!

Nigdy nie udało mi się ugotować dżemu ani dżemu z moreli, żeby się nie przypalił, draniu

Kiedy mama przygotowywała wszelkiego rodzaju dżemy, najpierw ugotowała jagody (morelę, śliwkę, wiśnię ... tak, cokolwiek), potem przetarła przez sito i ugotowała przecier do pożądanej konsystencji i dopiero potem dodała cukier, dzięki czemu dżem, dżem przygotowywany jest w 1 recepcji, płyn szybko odparowuje i nic się nie pali. Wszystkie zacięcia wykonuję również tą metodą, szybko i bez zbędnych kłopotów.

Kiedy mama przygotowywała wszelkiego rodzaju dżemy, najpierw ugotowała jagody (morelę, śliwkę, wiśnię ... tak, cokolwiek), potem przetarła przez sito i ugotowała puree do pożądanej konsystencji i dopiero potem dodała cukier, dzięki czemu dżem, dżem przygotowuje się w 1 recepcji, płyn szybko odparowuje i nic się nie pali. Wszystkie zacięcia wykonuję również tą metodą, szybko i bez zbędnych kłopotów.

To nasza droga! W przeciwnym razie spłonie.

[Romchka]

Romchkaco za cudowny dżem !!! A jak mogłem go wcześniej nie widzieć ?!

Dzisiaj przywiozłem z rynku taki niesamowity dereń, dojrzały, smaczny, słodki ...
Siedzę, patrzę na niego i ... Nie mam pojęcia, gdzie mam go tak dużo ...
Plany jak gritsya ogromna, chcę zrobić dżem na surowo (bez gotowania) i bardzo szanuję dereń „pięcioczęściowy”, marmolada z derenia jest nadal pyszna i ... generalnie w poszukiwaniu czegoś takiego / czego mam Jeszcze nie próbowałem, natknąłem się na twój dżem ...

Poszedłem przestudiować szczegóły ...

Bardzo dziękujemy za podzielenie się z nami swoimi osiągnięciami !!!

[Innul]

Innul, dżem jest pyszny, jak na mój gust Zachowuje się bardzo dobrze! Dopiero niedawno znalazłem w magazynie mały słoiczek, otworzyłem go, smak jest cudowny, a kształt jak dżem, mocny!
Cóż, cukier to kwestia gustu, nie lubię zbyt słodkich.

Administrator bardzo dziękuje za przepis. Zawsze gotowałem z kośćmi. Ponieważ jagody były szybem. A teraz kupiłem 2 kg i ugotowałem bez kości. Bardzo smaczne.

Lena, na zdrowie! Miło słyszeć, że smak był zadowolony
Ten dżem bez kości okazuje się lepszy niż dżem - podoba mi się bardziej

Zrozumiałem wszystko o dżemie z derenia. Nie zrozumiałem jednej rzeczy, gotować w powolnej kuchence? I nadal przeszkadzać?

[tylko w rondlu z grubym dnem]

Zrozumiałem wszystko o dżemie z derenia. Nie zrozumiałem jednej rzeczy, gotować w powolnej kuchence? I nadal przeszkadzać?

A gdzie jest multicooker? Mój przepis nie mówi ani słowa o powolnej kuchence
Robię dżemy i dżemy tylko w rondlu z grubym dnem i na kuchence gazowej (elektrycznej) Ponieważ podczas gotowania w rondlu wizualna kontrola procesu gotowania jest lepsza, a gotowy produkt (dżem) jest lepszej jakości

Jasny. Dziękuję za szybką odpowiedź. Dereń już powoli się gotuje. Zgodnie z Twoim przepisem będzie dżem. A masę puree z derenia mierzyliście na wadze w gramach lub w słoikach (na jedną pojemność puree ziemniaczanego, połowę pojemności cukru - robiłam galaretkę z czerwonych porzeczek od tak dawna. Łusek wtedy nie miałam)

[w tomach]

Puree z cukru i derenia będą miały różną wagę, gdy będą mierzone w kubkach w tomach - i nie możesz zgadywać z cukrem.

ja mierzę ciężar na wadze, wtedy dostaniesz to, czego potrzeba do smaku Pomimo tego, że dereń jest bardzo kwaśną jagodą, do dżemu nie potrzeba dużo cukru (np. 1 do 1), może się okazać zbyt słodki - ale to jest kwestia smaku

Gotowany. Marmolada Aki okazała się! Mierzone wagowo (na wadze). Świetny przepis. Dziękuję!

Dobre! Za Twoje zdrowie!

Tanya, powiedz mi, czy zgodnie z tą zasadą można zrobić dżem z truskawek?

Ira, możesz! Tylko w ten sposób robię dżemy, mam ich dużo. Zasada jest kilka razy, z zachowaniem czasu i do odparowania cieczy.
Oto dżem truskawkowy

Dżem truskawkowy z octem balsamicznym. (Administrator)

to znaczy ocet balsamiczny gęstnieje, a cytryna jest tylko dla smaku? Moje dziecko nie może mieć cytryn (((

Dlaczego? Nie zawsze! Cytryna nadaje smak, jeśli owoc jest mdły w smaku. Zagęszczenie powoduje odparowanie płynu, wrzenie jagód.
Zamiast cytryny możesz użyć proszku kwasu liinowego, pektyny.

Dziękuję bardzo! Wkrótce sezon truskawkowy, na pewno spróbuję go ugotować! Ile kwasu cytrynowego lub pektyny należy włożyć?

Wlać ody derenia wodą, podpalić, zagotować. Jagody zaczynają się całkowicie gotować, stają się miękkie.
- W częściach (porcjach) przesuwamy jagody do durszlaka, przecieramy je zgniataniem, a otrzymujemy puree z jagód, derenia - wyrzucamy kości.

Tanya, zdałem sobie sprawę, że borówka brusznica (i ja żurawina) robią to samo ...czy woda, w której jagoda jest gotowana na początku, jest używana w przyszłości?

Lily, gotuj żurawinę jak borówkę, podałem ci wcześniej link Dereń, to kolejna jagoda

[Administrator]

Administrator, Tatyana, Nie ugotowałem dżemu z powodu nasion, ale dżem z derenia jest po prostu taki!
Na początku pomyślałem, że kłopotliwe będzie wycieranie gotowanych jagód, ale nie jest to takie trudne, warto majstrować!
Dereń drewniany, mały, z 3 kg jagód 800 gr. odpady okazały się
Podczas gdy raz ugotowałem dżem, masa ostygła przez noc, konsystencja nie jest płynna. Jeszcze raz doprowadzę do wrzenia iw słoikach! Tatiana, bardzo dziękuję za przepis! Rozkosz!

[Vika]

Vika, za Twoje zdrowie!
Moim zdaniem i gustem dżem jest znacznie smaczniejszy niż dżem z nasionami

Tak, uzyskuje się dużo odpadów, ale można je zalać wrzątkiem i dostać pyszny napój, pić na raz.