Mistrzowska klasa cięcia łososia (inne ryby)

Administrator

Mistrzowska klasa cięcia łososia

W ten sam sposób tnę inne ryby, zarówno białe, jak i czerwone, różnych typów i odmian.
Używam do tego cienkiego, długiego noża do filetów.

Mam nadzieję, że ci to pomoże!

Mikhaska

Warsztat cięcia! Nic nie powiesz. Najwyraźniej będziemy musieli się ponownie nauczyć. A potem niszczę go na chybił trafił, a potem złość się na siebie. E-he-he ... ręce przyzwyczaiły się do toporów!

oko

zawsze miło jest śledzić pracę mistrza! Tatiana, dziękuję!

Nie dodam jeszcze o rzeźnictwie, ale o rybach: kupiłem mrożone steki z łososia na NG, a okazało się, że to nie łosoś, a nie pstrąg ... twardy, suchy i bez smaku ...
Nie rozumiałem, jakie to zwierzę: mięso było gęste i bardzo słabo oczyszczone z dużych łusek. czy możesz mi powiedzieć, kto to może być?

Administrator

Łosoś i pstrąg mają bardzo małe łuski! Można go szybko usunąć nożem. Ale do solenia nie zdejmuję wagi, wycieram mięso papierową serwetką i używam go do pracy.

I kolejny niuans: ogon ryby łososia i pstrąga (i bliżej ogona od środka) ma twarde mięso, więc lepiej go nie solić, ale gotować, kotlety. Sól lepiej na środku ryby i bliżej głowy

oko

steki były z głowy, nie solone, gorące, też solone, nie czyścić i nie myć.
Zastanawiam się tylko, kogo dali mi pod pozorem łososia ...

Vinokurova

nooo .. Po prostu nie uda mi się za pierwszym razem ... Myślę, że od piątego też nie będzie dobrze ... ale spróbuję ... zakładka ...
podziękować!