Witzenhauser Cherry Pudding i German Folk Fun (Witzenhauser Kirschenmichel)

[Przygotowanie]

Witzenhauser Cherry Pudding i German Folk Fun (Witzenhauser Kirschenmichel)

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
Bułeczki	5 szt (6 plastrów z białego bochenka)
Masło do smażenia bułek	30 g (15 g)
Śmietana mleczna lub mielona	375 g (200 ml)
Masło o temperaturze pokojowej	70 g (35 g)
Cukier	125 g (60 g)
Żółtka	4 rzeczy. (2 szt.)
Cynamon, cukier waniliowy	1/2 łyżeczki (1/2 łyżeczki.)
Skórki z cytryny	1 szt. (0,5 szt.)
Proszek do pieczenia + mąka	1 łyżeczka (3/4 łyżeczki.)
Białko jajka	4 szt (2 szt)
Migdały obrane, drobno posiekane	100 g (50 g)
Formowanie tłuszczu i mąki kukurydzianej do posypania
wiśnia	800 g (1 torebka mrożona)
Likier wiśniowy do impregnacji	mój dodatek

Metoda gotowania

• Wiosną zaledwie kilka tygodni w roku Witzenhausen (na północy Hesji w dolinie Werra) zamienia się w kwitnący ogród wiśniowy, który przyciąga wielu turystów. To właśnie w tym miejscu znajdują się największe sady wiśniowe w Niemczech.
• W okresie żniw należy spodziewać się drugiej fali turystów. Wabią ich różnorodne odmiany wiśni i czereśni: sercowate, kwaśno-słodkie, złote i prawie czarne, ale najczęściej błyszczące i czerwone. Co ciekawe, Witzenhausen to jedyne miasto na świecie, w którym turyści otrzymują reklamy, które po wcieraniu w jagodę wydziela zapach wiśni. To miasto stoi na niemieckiej „bajkowej drodze”. To tutaj, na północy, urodzeni w Hesji bracia Grimm zebrali wiele bajek.
• Teren jest idealny do uprawy wiśni. Pasmo górskie Meisner nie przepuszcza zimnych wiatrów, ale też nie blokuje promieni słonecznych.
• W Cesarstwie Rzymskim wiśnię, która w lokalnym dialekcie nazywana jest „Cespernus”, przywiózł sam Lukullus z miasta Kerasus nad Morzem Czarnym - od tego toponimu pochodzi nazwa wiśni w językach europejskich.
• W Wiezenhausen co roku wybierana jest Królowa Wiśni, której zadaniem jest poprowadzenie Święta Wiśni - dożynek.
• Teraz zadaj sobie pytanie, jaki jest najsmaczniejszy sposób wchłaniania słodko-kwaśnych, soczystych jagód i gdzie rosną najsmaczniejsze wiśnie ?! I czyż nie jest to szczęście gastronomiczne, kiedy można odebrać od sąsiada garść wiśni (są zdecydowanie smaczniejsze!) I zjeść je, wypluwając kości, bez wahania, gdziekolwiek!
• Dla Niemców taki zrelaksowany sposób jedzenia wiśni przerodził się w niemal sportową rywalizację. Wszędzie tam, gdzie wiśnie rosną w obfitości, organizowane są zawody w poszukiwaniu pestek wiśni dla zabawy lub na poważnie.
• A teraz zabawne fakty. Od 1974 roku odbywają się mistrzostwa świata w plucie pestkami wiśni. W Niemczech kwestia trajektorii pestek wiśni wyrzucanych z ust jest traktowana poważnie. To nie przypadek, że rekord świata w plucie kości ustanowił Niemiec Oliver Cook z Hürttenwald (21,71 m). Mistrzostwo Niemiec w 2003 roku wywalczył mieszkaniec Witzenhausen Thomas Bryubach (24,33 m).
• Nie wiem, kto przyzwyczaił się do wypluwania kości, Niemców wśród Amerykanów lub odwrotnie, ale w lipcu w amerykańskim stanie Minnesota również odbywają się zawody. Zgodnie z regulaminem założonego tam Klubu Nasion Wiśni, jego członkowie są też zobowiązani przynajmniej raz w miesiącu zrobić coś głupiego.
• 
• Przygotowanie
• Robiłem połowę stawki - moje zmiany w nawiasach
• - Pokrój bułki lub biały bochenek na cienkie plasterki. Ułóż na blasze do pieczenia i rozłóż na niej wióry olejowe.Piec w nagrzanym piekarniku na złoty kolor (piekłam w piecu Princess). Włożyć grzanki do miski i zalać mlekiem. Zajęło mi to jeszcze jedną trzecią mleka, więc spójrz na strukturę masy chlebowej - chleb musi być całkowicie namoczony, miękki i wilgotny, żeby budyń nie okazał się suchy.
• 
• - Ubij masło z cukrem i żółtkami na puszystą masę. Dodać cynamon, skórkę z cytryny i proszek do pieczenia wymieszane z łyżką mąki i dokładnie wymieszać z namoczonym chlebem. Dodaj suszone wiśnie bez pestek.
• - Ubij białka w twardą pianę i delikatnie wmieszaj do ciasta.
• 
• - Naczynie żaroodporne nasmarować tłuszczem, posypać posiekanymi migdałami, wlać do niego ciasto. Posyp pozostałe posiekane migdały na ciasto i piecz w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni przez około 50 minut. Czas zależy od Twojego piekarnika - kontroluj wierzchnią skórkę i sprawdź gotowość drzazgą - żadne okruchy nie powinny się do niego przykleić. Przepis na budyń podawany jest w formie.
• 
• 
• Mój budyń idealnie wypadł za foremki, ponieważ posmarowałam masłem i posypałam mąką kukurydzianą.
• Małe puddingi wydawały się trochę wyschnięte i polałem je likierem wiśniowym, który natychmiast się wchłonął. Dosłownie łyżka stołowa.
• Najlepszy smak i normalną wilgotność budyniu wyszedł w większej formie. Polałem go też likierem i podałem z bitą śmietaną wymieszaną ze śmietaną.
• 
• 

Uwaga

Podobał mi się przepis, w zasadzie zrobiłem to dwa razy. Smak w dużym stopniu zależy od jakości chleba. Z domu uzyskuje się luźniejszą i bardziej przewiewną strukturę. Na zdjęciu budyń zrobiony z chleba kupionego w sklepie.

Z przepisu w niemieckiej książce było zupełnie niejasne, o które bułeczki chodziło i ile przynajmniej ważą

Myślę też, że można obejść się bez smarowania chleba masłem przed suszeniem. Ten olej można dodać do ciasta.

Mogę polecić przepis, jeśli to konieczne, wyrzucić chleb i dużą ilość darmowych jagód.
Bardzo fajny budyń, ale nic więcej :)

Podobne przepisy

Pudding chia z mlekiem kokosowym i malinami (Elena_Kamch)

Pikantny pudding kukurydziany (dopleta)

Pudding ryżowy z mlekiem sojowym z wanilią i śliwkami. (milvok)

Dzięki za dobry przepis. I nie wiesz, czy można zastąpić mleko po prostu wodą (nie mogę doić mleka)?

[posetitell]

posetitellczy jaki sok? Albo woda mineralna?

Olechka, jak zawsze jesteś w swoim stylu! Cóż za zabawna i niezwykła historia! Co za wspaniały budyń !!!

[posetitell]

posetitellczy jaki sok? Albo woda mineralna?

Dziękuję, ale to jest pomysł !!!

I nie wiesz, czy można zastąpić mleko po prostu wodą (nie mogę doić mleka)?

Wybacz mi, że przeszkadzam, wydaje mi się, że sfermentowane pieczone mleko lub jogurt będą bliżej zawartości (jeśli możesz) ...

Olga, jak zawsze jesteś w swoim stylu! Cóż za zabawna i niezwykła historia! Co za wspaniały budyń !!!

Aha! Sam mi się podobało, że Niemcy mogą zostać dziećmi i walczyć w tak zabawnej czynności, jak plucie na odległość. Przypomniałem sobie nawet szkołę, plując przez rurkę kawałkami papieru.

Dzięki za trzymanie go !!!!!

Ol, jestem po prostu zachwycony tą historią! Bardzo interesujące! Oczywiście będę milczeć o pluciu na moje dzieci, ale opowiem o wiśniach!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaoch, teraz dodam sekret przed dziećmi, czekaj!

Nie wiem, kto przyzwyczaił się do wypluwania kości, Niemców wśród Amerykanów lub odwrotnie, ale w lipcu w amerykańskim stanie Minnesota również odbywają się zawody. Zgodnie z regulaminem założonego tam klubu Cherry Seeds, jego członkowie są także zobowiązani przynajmniej raz w miesiącu zrobić coś głupiego.

jej członkowie są też zobowiązani przynajmniej raz w miesiącu zrobić coś głupiego

Ha, myślę, że żaden naród nie ma tego problemu

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Wyczerpałem już tę okazję w tym miesiącu ...

Wybacz mi, że przeszkadzam, wydaje mi się, że sfermentowane pieczone mleko lub jogurt będą bliższe zawartości (jeśli możesz)

Ech, nie jestem świadomy ... Nie mogę ich dać. Ale dzięki za radę.

Olga, jak zawsze jesteś na szczycie! Bardzo podoba mi się twoje przepisy
Dziękuję za pracę i pozytywnie

Olenka jak zawsze PROSTA i MISTRZOWSKA !!!! SZCZUR i SMACZNIE w dwóch słowach Zgadzam się, książkę z pięknymi zdjęciami można zrobić z przepisów

[irysikf]

irysikf, tak, pracuję jak niewola !!
Irochka, bardzo dziękuję za nieustające wsparcie i dobre oceny za moją pracę domową !!!

Olenka jak zawsze PROSTA i MISTRZOWSKA !!!! Zgadzam się, że książkę z pięknymi zdjęciami można zrobić z przepisów

A to jest pomysł !!! Musimy zaproponować dziewczynom wydanie książki z niemieckimi przepisami !!!!
Dziękuję za pochwałę, Gulnarochka !!!

Olga, jesteś z nami prosto Odniesienie do miasta Moskwy nemresspravka wszystko smaczne i ciekawe jak zawsze!