Węgorz Mozeli w sosie Riesling (Moselaal w Rieslingsosse)

Węgorz Mozeli w sosie Riesling (Moselaal w Rieslingsosse)

Kategoria: Dania rybne

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
Świeży wypatroszony węgorz bez skóry	500 g
Łuk	2 małe
Masło lub margaryna	1 łyżka. l.
Mąka	1 łyżka. l.
Rosół mięsny	250 ml
Wino białe (Mosel Riesling)	250 ml
Sól i pieprz
Skórki z cytryny	1 łyżeczka
Sok cytrynowy	2 łyżki stołowe. l.
kapary	1 łyżka. l
Łodygi kopru	2 szt.
Plasterek cytryny i koperek do dekoracji

Metoda gotowania

• 
• - Węgorza umyć, w razie potrzeby wypatroszyć, zdjąć skórkę i pokroić filet, pokroić na kawałki ok. 4-5 cm.
• 
• 
• 
• - Cebulę obrać i pokroić w kostkę lub półpierścienie. Podgrzej tłuszcz i dusić w nim cebulę, aż będzie przezroczysta. Posyp mąką, zamieszaj, trochę podgrzej i odstaw.
• - Zagotuj bulion i wino. Dodać sól, pieprz, łodygi kopru, skórkę z cytryny, sok i kapary. Zanurz węgorz w sosie winnym, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 25 minut na małym ogniu. Zdjąć z ognia i dodać drobno posiekany koperek.
• - Podawać z kawałkami cytryny i posypać koperkiem. Danie to zwykle towarzyszy gotowanym ziemniakom, zielonej sałacie i lekkiemu białemu winu, np. Moselle Riesling.

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje

Uwaga

EEL European - ryby słodkowodne. Długość do 2 m, waga do 6 kg.

Ciało węgorza jest serpentynowe, prawie cylindryczne, pokryte bardzo małymi łuskami (przeważnie ukryte w skórze), płetwy grzbietowe i odbytowe stykają się z ogonem i tworzą ciągłą granicę wzdłuż tylnej krawędzi ciała, klatki piersiowej płetwy są krótkie, szerokie, nie ma płetw brzusznych. Skóra jest gruba, trwała, zakrywa nie tylko ciało, ale także płetwy. Młode węgorze mają grzbiet ciemnozielony, ciemnobrązowy lub czarny, brzuch biały, po bokach przeważają odcienie żółto-zielone; z wiekiem boki stają się białe ze srebrzystym połyskiem.

Węgorz żyje w wodach Europy od Morza Białego po Morze Czarne. Cenny przedmiot wędkarski i hodowlany; jest wydobywany głównie w basenie Morza Bałtyckiego.

Węgorz trafia do sprzedaży świeży, wędzony (głównie wędzony na gorąco), w postaci konserw („Węgorz w galarecie”). Mięso jest lekkie, soczyste, kruche, zawiera 14,5% białka, do 30,5% tłuszczu. Świeży węgorz jest smażony, pieczony, gotowany. Ucho trądzikowe uważane jest za przysmak. Podczas serwowania wędzonego węgorza, a także przy gotowaniu na świeżo, zaleca się zdjęcie z niego skóry.

No cóż, wow! Mamo kochanie! Kolejne Twoje arcydzieło - i natychmiastowy szok! Jest jednocześnie pyszny i szlachetny! Olga, jesteś po prostu genialny!

[Rada-dms]

Rada-dmsi jakie łodygi są potrzebne i gdzie i kiedy je dodać? A potem są na liście składników, ale nie ma ich nigdzie indziej ...

[Gata]

Gatanaprawione, łodygi kopru w rosole, oczywiście, przepraszam! Przepis na noc!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, są takie genialne w każdej sekundzie! A tak przy okazji, oto kolejny!

Z sercem i białym kapeluszem

[Rada-dms]

Rada-dmsdzięki, na pewno spróbuję - bardzo dobrze. Uwielbiam węgorze

A potem on zabiera mnie do siebie, ja sprzątam, mogę prasować, myć okna i mogę spać na dywanie w korytarzu

A co za płyta finansowa!

[Rada-dms]

Tak!
Rada-dms,

I tu też

[Rada-dms]

Rada-dmsdzięki, na pewno spróbuję - bardzo dobrze. Uwielbiam węgorze

Praktycznie, dla twojego zdrowia, okazuje się, że gotowany marynowany śledź! Dziękujemy za zainteresowanie przepisem!

A potem on zabiera mnie do siebie, ja sprzątam, mogę prasować, myć okna i mogę spać na dywanie w korytarzu

A co za płyta finansowa!

Ir, tak, zabrałbym cię z taką radością, bo czyści, prasuje i tak dalej, to jest - no cóż, wcale nie moje !!! Bardzo chciałbym opuścić kuchnię!
Dywan na korytarzu jest już zajęty, przepraszam! Ale jest łóżko ze srebrnymi gałkami, dobrze? Odkręcam je i przekazuję jako świeczniki! Tvrelku po tym, jak działałeś !!
Więc spakuj swoje torby, nie zapomnij o wszystkich formach babeczek !! Jeśli nauczysz mnie piec babeczki, nie będą one tak piękne i smaczne jak Twoje! Szczerze!

Więc spakuj swoje torby

Więc!!!!!!!!!!!!!! Nie zrozumiałem !!! czy tego chciałeś z gałką? kiedy piekę dużo babeczek, ona jest moją cenną prośbą i poleceniem świeżo ogolony wykupiony za placki ziemniaczane od Chuni, marnuje prawo i lewo! A ty vkurse to na prawach dostępności mandatyugh mandates, - that, - you (oh, kompetentnie umieść litery, które…) Jestem dopuszczony na wszystkie degustacje i mogę jeść! Przebaczyłem ci nawet mieszkanie!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaawięc jedziecie tranzytem przez Moskwę do Kirgistanu !! A tutaj proszą o pobyt stały! Obiecują znowu pomóc w pracach domowych!
Nakarmię Cię zupą, owijam ze sobą babeczki w likierze jajecznym, nie bój się!

więc jedziesz do Kirgistanu przejeżdżając przez Moskwę

nie rozumiał, więc jechałeś z nami! nikt nie jest śmieszny! wszystkie takie same! Bezwartościowy!

W takim razie w pas! Wygląda na to, że Irka pił zupę konopną u Natalie, więc teraz nie możesz się uspokoić ...
Chociaż nie, już zemdlała, śpi, supik gra
Cieszę się, że jestem bardzo zadowolony z Twoich przepisów z węgorzem!
Węgorz to przepyszna ryba! Zjadłam pieczone w piekarniku - droga mamo!
Gdzie jest historia o węgorzu, sąsiadach i hydrauliku?
Czy to jak w niemieckich filmach? Najpierw przychodzi hydraulik, potem wszyscy sąsiedzi, a więc ...

[Arka]

Arka, będzie historia! Nie na czas Yayayayayayayayayayaya!

Cóż, tak, jakie inne skojarzenia mogą być? Węgorz według niemieckiej receptury, hydraulik, sąsiad… Ale muszę powiedzieć od razu, że mój mąż NIE jest w podróży służbowej! Więc historia będzie miała ponad 12 lat!

Więc w niemieckich filmach mąż nie musi jechać w podróż służbową ...
Dobrze, poczekaj ...
Cóż, jeśli jesteście zaintrygowani, to dajcie zapierający dech w piersiach thriller, no, czy tak będzie - niemiecki film, ale potem na zdjęciach

[Arka]

Arka, w porządku! niech to będzie program poza konkursem! będzie musiał powtórzyć fabułę!

[Olka,]

Olka,jakże ci zazdroszczę, że możesz kupować i gotować wszelkiego rodzaju smakołyki! : girl_in_dreams: Nigdy nie widziałem zbyt często ryby entu (leżę raz wędzoną).

Jestem dopuszczony do wszystkich degustacji i mogę jeść! Przebaczyłem ci nawet mieszkanie!

Poddam się z degustacji, niech tak będzie! A wszystko inne jest moje !!! Jestem złą i straszną bestią rrrrrr

Poddam się z degustacji, niech tak będzie! A wszystko inne jest moje !!! Jestem złą i straszną bestią rrrrrr

Nie boję się chomików

Więc to jest walczący chomik dżungarski!
Ira, nadal uważaj

Więc to jest walczący chomik dżungarski!
Ira, nadal uważaj

oh widzieliśmy takie… dzungariks! niewidoczne ze spodka