Badambura (słodycze azerbejdżańskie)

[1]

Badambura (słodycze azerbejdżańskie)

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: azerbejdżański

Składniki
ciasto:
mleko	250ml
suche drożdże)	1,5 godz
mąka pszenna	160gr
cukier	1h l
ciasto:
mąka pszenna	320gr
masło	35-40gr
jajka	1 szt
kwaśna śmietana	80gr
Nadzienie:
migdały lub orzechy laskowe	120gr
cukier	120gr
cukier waniliowy	1 saszetka
kardamon, kolendra	1h l
masło do smarowania	200gr

Metoda gotowania

• Widziałam przepisy na orientalne słodycze, pokryte nostalgią. Byłem w Azerbejdżanie wiele razy, krewni mieszkali w Baku i oczywiście wszystkie te słodycze były tam niszczone w dużych ilościach.
• Ja sam nigdy nie piekłam, po raz pierwszy postanowiłam spróbować, nie oceniam surowo.

• 1

  Wymieszaj ciasto w misce kenwood i pozostaw na 10 minut, następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki i ugniataj ciasto. Ciasto włożyłem do miski, przykryłem pokrywką i zostawiłem na stole na dwie godziny.

• 2

  Orzechy wirować w blenderze z cukrem, dodatkiem cukru waniliowego i kolendry (nie znalazłem kardamonu)

• 3

  Ciasto wyłożyć na stół, dobrze posypać mąką i podzielić na 2 części.

• 4

  Połowę ciasta podzielić na 5 części, a drugą połowę przełożyć z powrotem do miski pod pokrywką. Kiedy skończymy z pierwszą połową ciasta, wyjmij drugą część.

• 5

  Każdy kawałek ciasta rozwałkować na bardzo cienki arkusz o grubości 1 mm, dobrze posypać mąką.

• 6

  Kładziemy arkusze jeden na drugim, smarując każdy arkusz roztopionym masłem

• 7

  Układamy wszystkie pięć arkuszy. Kolejny kawałek ciasta dzielimy również na pięć części, rozwałkowujemy, smarujemy olejem i składamy w stos.

• 8

  Zwijamy arkusze ciasta w rolkę.

• 9

  Rolkę pokrój na kawałki o średnicy 3,5-4 cm.

• 10

  W każdym kawałku rolki wykonujemy wgniecenia.

• 11

  Nakładamy nadzienie z orzechów, po 2 łyżeczki każda, szczypimy nasze ciasta i przewracamy.

• 12

  Pozostaw przed pieczeniem na 10-15 minut do wyrośnięcia i piecz w piekarniku przez 25-30 minut, w temperaturze 160 ° C, blat powinien być lekki, nie rumiany.

• 13

  Ostudź i posyp cukrem pudrem.

• To pyszne. Pomóż sobie
• Spokój w Twoim domu! Smacznego!
• 
• 
• 

Uwaga

Możesz użyć nadzienia tak jak ja lub wymieszać z ubitym białkiem jajka.
Ciasto okazało się zbyt miękkie, dlatego wzór na ciastach jest trochę rozmyty, nie tak piękny, jak powinien

Och, Irisha, co za piękność!
A co, na żadnym etapie nie ma żadnych dowodów?

Jakie smaczne. Muszę spróbować. Dzięki za przepis)

Pyszne, pyszne!

Irinka, jakie warstwowe i pyszne! Dziękuję Ci!

Cóż, czy to możliwe, więc rano

Cóż, czy to możliwe, więc rano

ale rano wszystko jest możliwe !!

[Irlandczyk]

Irlandczykco za cud! Dzięki za przepis!

[Olga]

A co, na żadnym etapie nie ma żadnych dowodów?

Napisałem, że po ugniataniu ciasta przez dwie godziny odstawić, no, przed pieczeniem na 10-15 minut potrzebny jest dowód
Olga, Angela, Olga, Tatyana, Jeanne, Helena, Galinadzięki, że wpadłeś

[Ira,]

Ira, Dziękuję za taką ucztę!

[wernisag]

wernisagIrina to taka piękność, jak możesz schudnąć z takimi uwodzicielami

[Irisha]

Irishaco za wspaniały gramofon!
Dziękuję za udostępnienie, nie będzie trudno gotować z tak wspaniałym Mk!

Dziękuję wam dziewczyny!

[Irlandczyk!]

Irlandczyk! To jakiś cud!
Zrobiłem coś takiego z francuskiego ciasta drożdżowego. Wszyscy byli zmęczeni robieniem rowków na wypełnienie i przysięgali, że nigdy nie dotkną tej badambury.
A tutaj - jesteś z nią. Tak, zrobiłeś to tak sprytnie! Taka piękna i łatwa. Co, chcąc nie chcąc, znowu o niej pomyślałem.
Wiesz, jak stymulować!
Dzięki za wspaniałego MK!

Irinka! Ale na pewno! Możesz po prostu zrobić w cieście francuskim
I tutaj byłem zajęty tym ciastem
Dziękuję Ira!

[wernisag]

wernisagIrishenka dzięki za przepis ... wziąłem do zakładek, na pewno ugotuję ...

Irisha, smakowitość Zabrałem to do zakładek! Bardzo dziękuję za szczegółowy MK!

Och, Irishechka, znowu jakie piękno i smakowitość zrobiła… Rzeczywiście, patrząc na twoje mikrony, wszystko wydaje się takie proste i nieskomplikowane Irishka, dziękuję!

Za zdrowie dziewczyny! Dzięki, że wpadłeś
Spróbuj, jest pyszne!

[Irus!]

Ale na pewno! Możesz po prostu zrobić w cieście francuskim

A ja dopiero po twoim MK zorientowałem się, że warstwy rozwałkowanego ciasta trzeba posypać mąką, żeby się nie sklejały. Znowu tchnąłeś we mnie optymizm, Irus!

[wernisag]

wernisagchociaż mnie MariV i goni za żebraniem, jeszcze do Ciebie pójdę, bułka z pięknymi pierogami i pierogami, zaśpiewamy
Wasze bułeczki są bardzo, bardzo dobre, okazuje się, że jest to ciasto drożdżowe. Mogę sobie wyobrazić, jakie to pyszne !! Zdjęcia są jak zawsze dobre !!

[Lerele]

Lerele, Dziękuję bardzo! Pomóż sobie na słońce!)))

Opublikowano w sobotę, 8 października 2016 r., 11:35

Uświadomiłem sobie, że konieczne jest posypanie warstw rozwałkowanego ciasta mąką, aby się nie sklejały.

A może nasmarować olejem? A może są już naoliwione

Irinka, co za pyszny przepis wydałaś, nie będę zawracać sobie głowy ciastem, ale spróbuję z ciastem francuskim. Irishki (Mikhaska i Vernisag) dziękuję!

Za zdrowie Irlandczyków!

A może są już naoliwione

Nie, rzuciłem je i po prostu spadłem jeden na drugim. Cóż, zgodnie z twoją technologią. Niczego nie smarował ani nie posypywał. Właśnie to zmęczyło mnie przenoszenie ich później!
Ty, oczywiście, jesteś cukiernikiem sto razy fajniejszym ode mnie. Myślę więc o zrobieniu tego po swojemu: posypanie mąką i dopiero potem natłuszczenie. Zapobiegnie to sklejaniu się. Nie trzymaliście się razem.

[wernisag]

wernisag, piękno i smakowitość! Nazwa jest oczywiście nowa, ale coś bardzo znajomego. Dziękuję. Czas Apple się skończył i spróbujemy.

[Irina]

Irina, dzięki za udostępnienie ciast azerbejdżańskich 🔗

[Svetlana]

Svetlana, Albinadziękuję dziewczyny, jestem pewien, że polubicie ciasta orzechowe

[Irinka]

Irinka, bardzo apetyczne ptysie! Delikatny! Wspaniały!

Irishechka jest po prostu super! Najcieńszy, warstwowy, slAaaaaaaaaaa! Mnyam

Nie chciałem patrzeć na przepis. Dlaczego przyszła. Kiedy patrzyłem na nacięcie, moje usta były pełne śliny, wciąż przełykam. Ira, dzięki za przepis. Spróbuję też z gotowym ciastem

[Svetlana]

Svetlana, Irishkin, Ludmiladziękuję! Wypróbuj dziewczyny, jest bardzo smaczne

Tutaj przyjdą do smaku, czuję rdzeniem kręgowym i głodnym okiem czuję, że „nasz”, „nasz” to ten wspaniały przepis! Piękno!!!

Czuję, że „nasz”, „nasz” ten wspaniały przepis!

Zabierz to, nie jest mi przykro
Dzięki Olenka! Nie wątpię nawet, że mi się spodoba

Tak piękna !!! Cóż, co za piękne I z orzechami włoskimi nizzya?

Irinka, dzięki !!!
Kto gdzie idzie, a ja zrobię badambury z ciasta na zakwasie))))

[Natasza]

I bez orzechów włoskich?

Nie wiem, może możesz

a zrobię badambury z ciasta na zakwasie))))

Natasza, drożdże odgrywają bardzo małą rolę w tym teście, może więc nie potrzebujesz zakwasu?

Dziękuję wam dziewczyny!

[Ir]

Irno cóż, skoro masz ciasto drożdżowe, to są potrzebne. Ale ja nie używam żadnych drożdży i nie ile. Dlatego ciasto zostanie zakwaszone.

Cóż, jeśli w ogóle go nie używasz, to oczywiście tak

Cóż, jeśli w ogóle go nie używasz, to oczywiście tak

Piękności, na pewno spróbuję! ..

[Anya]

Anyakoniecznie spróbuj, jest bardzo smaczny

Bardzo dziękuję za przepis

[Tanik67]

Tanik67, na zdrowie Czy upiekłeś? Wszystko się udało?