Petralia na Boże Narodzenie

Petralia na Boże Narodzenie

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Włoski

Składniki
Mąka pszenna	1 kg.
Cukier granulowany	250 gr.
Jajka	4 rzeczy.
masło	280 gr.
Proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Skórka pomarańczowa	smak.
Trunek	1-2 łyżeczki
Nadzienie:
Figa	500 gr.
rodzynki	100 gramów
Orzechy włoskie	100 gramów
Migdałowy	100 gramów
Kakao	3 łyżki. l.
Wino Grzane (likier śmietankowy)	1/2 łyżki.
Kawa	2 kubki.
Gorzka czekolada	100 gramów
Cukier puder	1 łyżka. l.
Cynamon	smak.
Goździk	smak.

Metoda gotowania

• Ten przepis jest jednym ze zwycięzców świątecznego konkursu wypieków we Włoszech, w regionie Reggio Calabria. Ciasteczka są umiarkowanie słodkie, w nadzieniu wyczuwalna jest obecność czekolady.
• Namocz figi i rodzynki we wrzącej wodzie przez kilka minut. Odetnij ogony figi i drobno posiekaj. Upraż migdały i orzechy włoskie, zmiażdż. Wymieszaj z suszonymi owocami, dodaj kakao, grzane wino lub likier śmietankowy (dodałem właśnie czerwone wino). Zaparz kawę, rozpuść w niej posiekaną czekoladę i wlej do nadzienia. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty, aż zgęstnieje. Ostudź, dodaj cynamon i goździki.
• 
• Nadzienie należy przygotować dzień wcześniej, aby było podawane w lodówce. Na godzinę przed pieczeniem należy go wyjąć i pozostawić do ogrzania.
• Ciasto: masło wymieszać z cukrem i jajkami, dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i skórką, trochę likieru. Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut. Ciasto zrobiłem dzień wcześniej.
• 
• Przed pieczeniem weź go wcześniej, aby był ciepły. Ciasto cienko rozwałkować i wyciąć kółka o średnicy 8-9 cm, na środek wyłożyć nadzienie około 1 łyżeczki. z góry.
• 
• Ściśnij w kształcie półksiężyca i piecz w temperaturze 170 stopni przez 20 minut. Udekoruj według uznania.
• Przed pieczeniem można użyć polewy czekoladowej lub posmarować żółtkiem, a następnie posypać cukrem pudrem. Użyłem glazury proteinowej. Ubij jedno białko z 125 gramami cukru pudru i 1 łyżką. l. sok z cytryny, posypany cukrem i trochę podgrzany w piekarniku, aby lukier stwardniał szybciej.
• Miałem jeszcze lukier, na ciasteczka zajęło mi połowę, bo jajko było duże.
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

26-27 sztuk.

Czas na przygotowanie:

2 godziny 20 minut.

Program gotowania:

Piekarnik.

Uwaga

Przepis ze strony - 🔗./2011/12/i-petrali.html
Nie gotowałem ciastek od 1 kg. mąka i od 250 gr., zmniejszając wszystko o 4 razy. Wypełniłem 50 ml kawy w nadzieniu. Ciasto rozwałkowano cienko do 3-4 mm. i włóż nadzienie do 1 łyżeczki. z góry. Jeśli ciasto będzie grubsze, nadzienie pozostanie. Podczas pieczenia otworzyło się kilka ciastek, ale nadzienie z nich nie wyszło. W tym przepisie jest tego dużo, ale po prostu lubię dodawać więcej
Ciasteczka bardzo mi się podobały, myślę, że ten przepis zapuści korzenie w naszej rodzinie.

[Sowa scops]

Sowa scopsco za przepis, co za wspaniałe nadzienie! Jak dotąd czytałem, prawie zakrztusiłem się śliną! I takie sprytne, świąteczne ciasteczka okazały się!

Zdecydowanie dodana do zakładek, dzięki za przepis

Takie zabawne ciastko i prawdopodobnie pyszne

[Larissa]

Larissajak zawsze jesteś na szczycie! Bardzo dobrze! A dzięki tej opcji glazury możesz ozdobić stół wielkanocny!

zwariować! Upieczę na święta

[Vasilika Natasha Galya Sasha Lydia]

Vasilika Natasha Galya Sasha Lydia Dziękuję dziewczyny, cieszę się, że bajgle się podobały. W pracy nawet je jadła moja pracownica, która nie przepada za wypiekami - szanuje słone. Piec i jedz dla swojego zdrowia!

Co za sycenie, pyszne! Bajgle są bardzo świąteczne i kolorowe!

jakie słodkie!

[Shahzoda Marina]

Shahzoda Marina Bajgle śmieszne Dziękuję

Och, jakie pierogi)))

Och, jakie pierogi)))

Pomóż sobie

[Sowa scops]

Spojrzałem na zdjęcie i od razu przypomniałem sobie europejskie jarmarki bożonarodzeniowe. Ile jest tam kolorowych i smacznych rzeczy!
Ciastko wygląda bardzo świątecznie Sowa scops Dzięki za świąteczny nastrój!

Lily, wesołych świąt!

[Sowa scops]

Sowa scops, Larisa, dziękuję! Wesołych Świąt!
I będą jeszcze szczęśliwsi z twoimi pięknymi ciasteczkami!

bardzo smaczne! tylko umiarkowanie słodkie i nie denerwujące
Tylko bałem się rozwałkować ciasto na cienko - było jakoś kruche (((może nie ugniatałem dobrze?

Bałem się rozwałkować ciasto cienko - było jakoś kruche (((może nie ugniatałem dobrze?

Lida, myślę, że to kwestia mąki, która pochłania więcej wilgoci, która zabiera mniej .. Na moim zdjęciu widać, że ciasto jest cienko rozwałkowane i nie pęka ani nie pęka. Ja też się z tym spotkałem, choć nie w tym przepisie. Po prostu dodałem masło lub jakikolwiek przepis, mokre składniki, aby zmiękczyć ciasto.
Cieszę się, że Ci się podobało, innym razem możesz wsypać mniej mąki, jeśli z tego samego piekarnika Wesołych Świąt!

tak ... ale może sucha mąka jest łatwa ... mam taki problem z makfą

Aha, Lida, ja też mnie ukłuła makfa, to ciasto wyszło jak guma. Musiałem wymieszać masło, dodałem coś innego, nie pamiętam. Upiekłam z nią tylko chleb, tam łatwiej było śledzić bułkę, dolałam wody. I tutaj jest trudniej. Wypiekam z niego chleb do końca.

Nawiasem mówiąc, w cieście chlebowym makfa zachowuje się przyzwoicie. Wlewam w ten sposób mniej niż gram na 10-15 ...
a potem się pomyliłem

[fray zayac]

fray zayac

Pierogi LAPOTA na słodko

[Albina]

Albina Dzięki i Wesołych Świąt!

[Świętowaliśmy Nowy RokDzisiaj jest Boże Narodzenie!Życzę ci cnotyNiech zło się nie dotyka.I będzie tylko szczęścieDziś i zawszeSmutek i zła pogodaNigdy nie będzie]

Larissa, Wesołych Świąt !!!

Świętowaliśmy Nowy Rok
Dzisiaj jest Boże Narodzenie!
Życzę ci cnoty
Niech zło się nie dotyka.

I będzie tylko szczęście
Dziś i zawsze
Smutek i zła pogoda
Nigdy nie będzie![/ Centrum]

[Albina]

Albina