Zupa ziemniaczana Spreewald (Spreewаеlder Kartoffelsuppe)

Zupa ziemniaczana Spreewald (Spreewаеlder Kartoffelsuppe)

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
Mięso (wieprzowina)	600gr
Ziemniaki	5 dużych kawałków
Suche grzyby lub kostka grzybowa	10gr
Wędzony bekon
Ogórki kiszone	2
Łuk	1
Marchewka	1
Sól pieprz

Metoda gotowania

• Spreewаеlder Kartoffelsuppe (Bundeslaende - Brandenburgia)
• Brandenburgia to kraj związkowy Niemiec, położony w północno-zachodniej części kraju. Berlin znajduje się na terenie Brandenburgii. Stolicą Brandenburgii jest Poczdam. Ludność - 2,651 mln osób (2003). Powierzchnia działki - 29.479 m2 km.
• 
• 
• W starożytności na terenie Brandenburgii żyły plemiona słowiańskie, z których jedno jest najsłynniejsze - Łużyczanie, których tradycja i kultura przetrwały do ​​dziś. Brandenburgia jest jednym z ośrodków kształtowania się niemieckiej państwowości. Już w 1157 roku Albrecht Medved zaczął nazywać się „margrabią brandenburską”. W 1640 r. Władcą największego elektora Niemiec został Fryderyk Wilhelm Wielki z dynastii Hohenzollernów. Brandenburgia pozostała do tego czasu słabo zaludnionym i słabo rozwiniętym obszarem, w celu podniesienia gospodarki Friedrich-Wilhelm zaprosił imigrantów z Holandii, Czech i Francji, z których większość stanowili protestanci. Na mocy edyktu poczdamskiego z 1685 r. Uzyskali wolność wyznania.
• Okres rozkwitu Prus wiąże się z imieniem Fryderyka II, którego rezydencją był Poczdam.
• Poczdam odegrał ważną rolę pod koniec drugiej wojny światowej.
• Sanssouci (z francuskiego sans souci - bez obaw) - najsłynniejszy pałac Fryderyka Wielkiego, położony we wschodniej części parku o tej samej nazwie w Poczdamie
• 
• Brandenburgia to ważny region rolniczy i leśny w Niemczech. Lasy zajmują 35% powierzchni. Główne uprawy to pszenica, buraki cukrowe, ziemniaki, warzywa i owoce. Główne ośrodki przemysłowe to Eisenhuettenstadt (hutnictwo), Cottbus (wydobycie węgla brunatnego), Ludwigsfelde (produkcja samochodów ciężarowych Mercedes-Benz), oprzyrządowanie we Frankfurcie nad Odrą (Frankfurt)).
• Turystyka kulturowa i przyrodnicza jest w Brandenburgii dobrze rozwinięta. W Poczdamie skupia się wiele zabytków historycznych i architektonicznych. Najbardziej interesujące są pałace i posiadłości brandenburskie, których jest ponad 350. W Branitz można zwiedzić muzeum księcia Pücklera - Muskau. Wielu turystów przyciągają brandenburskie leśne rzeki, kanały i jeziora - idealne miejsce dla miłośników wodnych podróży. Istnieje wiele parków, rezerwatów przyrody i rezerwatów biosfery, w tym na obszarze zalewowym Łaby w Schorfheide, Spreewald. Na kanale Odra-Havel znajduje się ciekawa konstrukcja - największa na świecie podnośnia statków, za pomocą której statki mogą wznosić się na wysokość 36 m.
• Szprewald (niem. Spreewald - "Las nad Szprewą", n-kałuża błota - "Bagna") to nizinny obszar w Niemczech, bogaty w kanały rzeczne i łęgowe łąki. Znajduje się w kraju związkowym Brandenburgia (powiaty Spre-Neisse, Dahme-Spreewald i Upper Spreewald-Lusatia).
• Szprewald dzieli się na Szprewald Górny (część południowa) i Szprewald Dolny (część północna). Podczas ostatniej epoki lodowcowej krajobraz został zdeformowany: Szprewa na nizinie swojej delty rozgałęzia się na wiele kanałów i odgałęzień o łącznej długości ponad 970 kilometrów.
• Na obszarze Szprewaldu występuje około 18 000 gatunków roślin i zwierząt. W 1991 roku Szprewald został uznany przez UNESCO za rezerwat przyrody. W Brandenburgii turyści mogą wybrać się na przejażdżkę łodzią po kanałach Szprewaldu.
• 
• Kiszone ogórki to charakterystyczny produkt Szprewaldu.W filmie Good Bye, Lenin! Pikle Szprewaldu to symbol gastronomii byłej NRD.
• Dziś mam zupę ze Szprewaldu, zupę ziemniaczaną z piklami i grzybami.
• Chcę od razu powiedzieć, że jest nieprzyzwoicie smaczne, zawiera trzy smaki - wędzonki, grzyby i ogórki kiszone.
• Każdy z tych smaków jest odczuwalny bez dominacji nad innymi.
• Miałem dwie warstwy wieprzowiny z kością, około 600 gramów. Rosół gotujemy z korzeniami, selerem i pietruszką.
• Gdy bulion będzie gotowy, wyrzuć korzenie, wyjmij wieprzowinę i ostudź, aby można ją było pokroić na małe kawałki.
• Do bulionu włożyć pokrojone ziemniaki i gotować prawie do miękkości. Oznacza to, że ziemniaki gotuje się w czystym bulionie.
• 
• Podczas gotowania ziemniaków trzy cebule, marchewki, boczek drobno posiekaj i wszystko podsmaż na niewielkiej ilości oleju.
• Kroimy ogórki.
• Nie miałem suszonych grzybów, więc wziąłem i rozkruszyłem kostkę bulionu grzybowego. Jeśli są grzyby, zaleca się ich zmiękczenie w gorącej wodzie lub gotowanie.
• Kiedy ziemniaki są prawie ugotowane, bierzemy miażdżycę i miażdżemy ziemniaki bezpośrednio na patelni, nie próbujemy ich rozgniatać w tłuczonych ziemniakach, zostawiamy kilka kawałków.
• Teraz dolewamy grzyby z wodą, w której się zmiękczyliśmy, czyli kostkę, ogórki i smażymy spód z cebuli, marchewki i boczku w rondelku.
• Gotuj jeszcze przez kilka minut, wyłącz, zamknij pokrywkę i odstaw na chwilę.
• 
• 
• Spróbuj, to pyszne i proste !!

Uwaga

🔗

Wieczorem będę miał kontynuację Twojej wspaniałej zupy

[NataliARH]

NataliARH, świetny !!!

Jemy obiad, mąż je zupę i myśli - Cóż za pyszna grochówka !!! na początku myślałem, że to grzyb, potem wydawało mi się, że to marynata, a teraz zdałem sobie sprawę, że to groszek !!
Pytam go, gdzie widzisz groszek ???
A on mi odpowiada, tak wyczuwalne są wędzonki
Tak więc zupa okazała się trójsmakowa

Dziś zrobiłem to bez smażenia w ogóle, wyszło super !!!

Świetna zupa)) Mój skarb na pewno to polubi !!!

Nie, żeby wpaść tu 3 godziny wcześniej… Dręczyło mnie gdzie położyć 3 ogórki i kilka kawałków boczku… Zrobiłam barszcz. Ogórki gryzłam, mąż jadł bekon. A przecież co za szaleńca można oszukać! Ale teraz wiem, która zupa będzie następna!

[Lerele]

Lerelebardzo ciekawie jest napisane o Brandenburgii.

[Tasik]

Tasik, Mam jeszcze około 10 ziem
Ten przepis trafił na moje podwórko, szybko i bardzo smacznie.

[Lerele]

Lerelea jak mijała mnie ta zupa, przyjechałem tu na napiwku z pierogów!
Dziękuję, wziąłem to do pojemników, na pewno to ugotuję

Mieszkaliśmy w Brandenburgii przez dwa lata. Ładne miasto. Nostalgia… Zupę biorę na notatkę.

[Trishka]

Trishka, Vasyutka, Bardzo lubię tę zupę, często ją teraz robię, trochę zwolniłem z upałem i gośćmi, ale teraz znów się tym zajmę !!!
Najważniejsze, że jest łatwy, szybki i bardzo smaczny

Zacząłem gotować twoją zupę, ale tutaj wrona biegała po kilku sklepach w poszukiwaniu pikli iz ciężką torbą! Ale okazuje się, że potrzebujesz marynowanych !!! I bekon, a właśnie kupiłem trochę gotowanego wędzonego mięsa Powiedz mi proszę, czy jest smaczniejsze ze smażeniem czy bez? Jak najlepiej gotować? Schaz Ja zawracam córce inne ogórki.

[auntyirisha]

auntyirisha, włóż, jakie są ogórki, zrobiłam z piklami i piklami.
Jeśli chodzi o smażenie, to oczywiście kwestia gustu, z nim smakuje bogatszy, ale gotowałem bez niego praktycznie przez całe życie, moje babcie tego nie robiły, a moja mama i ja poszliśmy za nim. Jeśli mięso na bulion jest dobre, będzie pyszne. Tutaj bardziej lubimy bez smażenia, no i mniej tłustych.

[Lerele]

Lerele, Dziękuję bardzo! Moja córka kupiła już ogórki). W ogóle nie rozumiem mięsa (kupiłem antrykot z trzema żebrami), ale jest rozmrożone (podejrzane), więc najprawdopodobniej usmażę (trochę), jeśli nie za leniwy. Włożyłem już bulion (tylko że nie mam korzeni, więc jest gotowany), kupiłem tylko zielenie (podobała mi się twoja wersja z koperkiem na zdjęciu). I jest pytanie o grzyby: dostępne są tylko mielone leśne grzyby, kiedy je posypać (pizzę grzybową posypuję zwykle kwaśną śmietaną bezpośrednio na nich, jest bardzo smaczna).I czy ma sens wkładać do gotującego się bulionu pietruszkę z gałązkami (złapię je później)?

[auntyirisha]

auntyirisha, och, leśne podłoże ... Mmm, będzie takie pyszne !!! Są tak pachnące !!!
Położyłem go na końcu i trochę zagotowałem.
Generalnie przepisy to podstawa gotowania, rzadko robię, no cóż, z wyjątkiem ciasta, tylko według przepisu coś dodam, coś odejmę, czyli dostosowuję się do gustu. Więc nie bój się, rób jak rodzina jest przyzwyczajona, wtedy będzie pysznie. Tutaj sztuczka polega na tym, że trzy składniki są mieszane, ogórki, grzyby i wędzonki. A czym one są i ile, to w ogóle nie ma znaczenia. Często robię tę zupę, gdy w domu nie ma wystarczającej ilości ogórków, gdy jest za mało wędzonek, no cóż, nie mam normalnych grzybów, więc to zawsze kostka, a zupa za każdym razem inna, ale zawsze pyszna.

[Lerele]

Lerele, Wszystko rozumiem, grzyby kupiłam w ekowiosce „Milenki” (mają stronę internetową z jarmarkiem), przysłali mi pocztą, w ogóle ich nie rozumiem, mają najbardziej pachnące mielone białka. Jestem w „procesie”, poszedłem zeskrobać młodego ziemniaka.

[Lerele]

Ugotowałam, spróbowałam łyżki, przykryłam, nalegałam! BARDZO SMACZNE!!! Lerelebardzo dziękuję za prosty i pyszny przepis !!!

[auntyirisha]

auntyirisha,

Moja córka zjadła talerz w całości (zwykle zjada gruby), powiedziała -smacznie czekam na mojego głodnego męża z pracy ...

Mąż „zjadł przekąskę” z trzema miskami zupy Jeszcze raz dziękujemy!

[Lerele]

Lereledzięki za pyszną i niezwykłą zupę oraz za wspaniałą historię!



Co prawda nie było grzybów, nie było kostki, ale nadal Fkusnoooo!

[Lerele,]

Lerele, bardzo dziękuję za przepis! Mogę sobie nawet wyobrazić tę zupę do smaku.
Na pewno to ugotuję!

[Trishka]

Trishkafajna zupa
Natusichka, Też bardzo mi się podoba, często gotuję, bo zapuściło korzenie u nas, bardzo smaczne.