Cholent (hamin) w multicookerze Steba DD2 ECO

Cholent (hamin) w multicookerze Steba DD2 ECO

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: żydowski

Składniki
Wołowina (miąższ)	500-700 gr
Biała fasola	200 g
czerwona fasola	100 gramów
Groch włoski	100
Ziemniaki	500-600 gr
Cebula	3 cebule
czosnek	3-6 zębów
Papryka	30 g
kochanie	2 łyżki stołowe. l
Olej roślinny	30 g
Kurze jajo	4-6 szt
Sól
Pieprz

Metoda gotowania

• Rośliny strączkowe moczy się w zimnej wodzie przez 12 godzin. W tym czasie kilkakrotnie zmieniałem wodę.
• 
• 
• Zebrane składniki. Potnij ziemniaki na 4-6 kawałków. Pokroić cebulę w krążki.
• 
• W multicookerze uruchomiłem tryb „Roasting”. Po rozpoczęciu odliczania wlałem olej do rondla i ułożyłem cebulę i drobno posiekany czosnek. Podsmażoną cebulę mieszać przez 15 minut na złoty kolor.
• 
• Wołowinę pokroić w kostkę z krawędzią 3-4 cm, włożyć do rondla i smażyć z cebulą przez kolejne 20 minut, aż na mięsie pojawi się jednolita skórka.
• 
• Po zrumienieniu wyjmij mięso z rondla i napełnij je do dalszego gotowania.
• Na spód położyłem warstwę fasoli z ciecierzycą.
• 
• Położyłem na fasoli warstwę ziemniaków i warstwę mięsa.
• 
• Następnie kolejna warstwa fasoli, resztki ziemniaków, resztki mięsa.
• Paprykę rozcieńczyłam wodą i wlałam potrawę. W ten sam sposób dodałem miód. Solony i pieprz.
• 
• Dodałem wrzącą wodę do poziomu jedzenia. Zamknąłem wieko. Włączył tryb „Mięso” na 23 minuty (ciśnienie 0,7).
• Na koniec - włączamy tryb „Dusić +” 88 * na 13 godzin (pozostało do obiadu).
• Gdy temperatura spadnie poniżej 100 * - otwórz pokrywkę MB, włóż starannie umyte jajka na patelnię.
• 
• Przed obiadem otworzyłem MV, zmieszałem czulent, obrałem jajka i zacząłem nakrywać do stołu.
• 
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

6-8 porcji

Czas na przygotowanie:

od 8 godzin

Program gotowania:

Pieczenie, mięso, gotowanie na wolnym ogniu +

Uwaga

Wierzę, że udało mi się zrobić autentyczny i pyszny czulent w multicookerze.

Smacznego!

Och, jaka ciekawa zupa ... Wstydzę się zapytać, ale jajek nie można ugotować osobno? Wydaje mi się, że łatwiej będzie je wyczyścić później niż po ugotowaniu w bulionie. A może w ten sposób można gotować?
Dzięki za przepis!

Myślę, że cholnt to bardziej pieczeń niż zupa. 😉

I jajka - po wielu godzinach duszenia nabierają niepowtarzalnej konsystencji i smaku. Obawiam się, że takiego jajka nie da się ugotować. 😊

jajka - po wielogodzinnym gotowaniu zyskują niepowtarzalną konsystencję i smak.

Ahhh, rozumiem ... Jeszcze raz dziękuję! Spróbuję to powtórzyć, musi być pyszne.

[AZal]

AZaldzięki za ciekawy przepis!
Uwielbiam, gdy wąsy są „złożone i zapomniane” na godziny ttsat!
Powiedz mi pzhl. , a jeśli gotujesz w Mv Panasonic, to jak?
Pewnie najpierw "pieczenie", potem "duszenie" godzin za ile ??
A kiedy odłożyć jajka przed włączeniem trybu „gulaszu”?
Dziękuję.

[Trishka]

TrishkaObawiam się, że tryb Quench firmy Panasonic, w swojej najczystszej postaci, jest zbyt gorący, aby czulent się marnował. Gaszenie w Panasonic to około 100 *, czyli T wrzącej wody. A jedną z charakterystycznych cech czulentu jest bardzo długi napar z półgotowego dania w formie podgrzanej, ale nie gotującej się (u mnie to około 88 *).

Z Wikipedii:

Ideą czulentu jest przygotowanie gorącej potrawy, przestrzegając religijnego zakazu rozpalania ognia w szabat.

Cholent gotuje się w garnku. Wstawia się go do pieca w piątek w wigilię soboty i wysycha do następnego dnia, kiedy po modlitwie rodzina wróciła z synagogi. W dzisiejszych czasach, kiedy prawie nie ma już tradycyjnych rosyjskich i litewskich piekarników, stosują inne metody i starają się uzyskać właściwy smak.

Tak więc w Panasonic bez problemu można przeprowadzić pierwsze 2 etapy gotowania czulentu: smażenie i duszenie (2-2,5 godziny). Ale faza słabnięcia ... Zasadniczo możesz próbować okresowo przez 8-15 godzin, aby przełączyć MV z trybu hartowania na ogrzewanie iz powrotem. Ale nie zapisałbym się na takie gotowanie. 😀

[AZal]

AZalprzepraszam, ale i tak spróbuję.
Później .
Może postawię mniej gaszenia.