Zupa z preclami (precle) Laugenbrezelsuppe

[Przepis zaczerpnięty z niesamowitej książki „Niemcy. Gastronomia”. Gorąco polecam osobom zainteresowanym niedostosowaną tradycyjną kuchnią niemiecką. Jest wiele przepisów, które pokazałem w tej książce.]

Zupa z preclami (precle) Laugenbrezelsuppe

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
Stęchłe precle sodowe	6 szt
Rosół mięsny	1 l
Yolks	4 rzeczy
Krem	4 łyżki. l.
Sól, pieprz, gałka muszkatołowa	smak
Zielone cebule do serwowania

Metoda gotowania

• Przepis zaczerpnięty z niesamowitej książki „Niemcy. Gastronomia”. Gorąco polecam osobom zainteresowanym niedostosowaną tradycyjną kuchnią niemiecką. Jest wiele przepisów, które pokazałem w tej książce.
• Szwabowie, jak mawiali, jedzą zupę pięć razy dziennie. Zupy uwielbiają również ich alemańscy kuzyni, od najprostszej zupy mącznej po wykwintną zupę ze ślimaków.
• Przygotowałam wiele pysznych, złożonych i prostych zup (aż 8!) - od zupy jabłkowo-węgorzowej po niemiecką zupę weselną... Wszystkie bardzo mi się podobały.
• Tę zupę można nazwać zupą dla biednych lub zupą gorliwych gospodyń domowych, bo jaka szanowna niemiecka gospodyni pozwoliłaby zniknąć tak wspaniałym produktom jak suche precelki. Nie spodziewałam się niczego specjalnego po smaku tej zupy, ale bardzo mnie to zaskoczyło, zwłaszcza że na niej ugotowałam bulion grzybowy.
• Przygotowanie
• - Pokrój suche precle na kawałki, namocz je w solonym bulionie przez godzinę i zagotuj na małym ogniu.
• 
• - Ubij żółtka i śmietanę.
• - Namoczone precle przetrzyj przez sito i ponownie zagotuj.
• - Na koniec dodaj do zupy żółtka ze śmietaną, dobrze wymieszaj.
• 
• - Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową i podawaj ze szczypiorkiem.

[Rada-dms]

Rada-dms, Dziękuję ci za przepis! Przypomniał mi moją młodość, niezapomniane podróże do Niemiec, gdzie przy każdej okazji próbowałem nowego gatunku precla! Dobra zupa, gdy lodówka jest pusta, na pewno ją ugotuję, z suszarkami i bajglami?
Przyjrzałem się Twoim przepisom w konkursie kuchni niemieckiej, odkryłem kilka przepisów, które wypróbowałem w Niemczech, na pewno spróbuję od czasu do czasu nieznanych!

[Look-batun]

Look-batunoczywiście można z suszarkami! Dobry pomysł!
Zachowaj precle na niemieckie piwo.

[Rada-dms]

Rada-dms, Najpierw mam belgijski, potem czeski.

Jak niesamowicie wciągająca jest lektura Twoich przepisów!