Zupa cebulowa Bamberger (Bamberger Zwiebelsuppеn)

Zupa cebulowa Bamberger (Bamberger Zwiebelsuppеn)

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
cebula	400 g
bulion mięsny	0,4 litra
masło	50g
białe wino	150 ml
sól pieprz	smak
cukier	3 łyżeczki
chleb	2-4 plasterki
twardy ser	100 gramów

Metoda gotowania

• Ta zupa to różnorodne zupy cebulowe, które są dość popularne w zachodniej Europie. Pokrój cebulę w krążki. Na patelni rozgrzać masło i podsmażyć na nim cebulę na złoty kolor
• 
• 
• Przełóż usmażoną cebulę do rondla i zalej bulionem, aby poziom tylko przykrył cebulę. Gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
• 
• Podgrzej cukier na patelni, aż zmieni kolor na żółty jak karmel. Wlej wino i zagotuj. Wlej wino i cukier do zupy i gotuj. Dopraw solą i pieprzem.
• Wlej zupę do ognioodpornej formy / foremek. Odetnij wymaganą liczbę kromek chleba. Ich ilość zależy od tego, na ile porcji zupę podzielisz oraz od formy, w jakiej ją podasz. myśl jest taka, że ​​kromka chleba powinna całkowicie pokrywać powierzchnię zupy. Delikatnie wyłożyć chleb na powierzchnię zupy, posypać startym serem, na wierzch wyłożyć pozostałe masło i wstawić do piekarnika. Gotować około 10 minut w temperaturze 200 gr.
• 
• 
• 
• Najbardziej oryginalną rzeczą w tej zupie jest zdecydowanie pokrywka od chleba. Chleb dolny jest moczony w zupie i moczony do stanu sufletu. A na wierzchu chrupiąca skórka serowa. Bardzo smaczne! Cóż, sama zupa nie jest dla każdego. Kto blokuje łuk, jest dla ciebie. W zupie jest dużo cebuli, mało płynu. Zupa jest bogata i sycąca. Wyraźnie wyczuwalny jest smak wina.

Naczynie jest przeznaczone do

2 porcje

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

talerz

Uwaga

Bamberg leży nad brzegiem rzeki Regnitz i jest domem dla 70 tysięcy mieszkańców, w tym około 200 tysięcy przedmieść, z czego 9 tysięcy to studenci. Główną atrakcją Bambergu, oprócz historii, architektury i wędzonego piwa, jest jego cebula. Od średniowiecza uprawiany jest tu lokalny gatunek cebuli, słodki i soczysty. Od tego czasu mieszkańcy Bambergu nazywali się bieżniami cebulowymi lub frankończykami cebulowymi: chłopi stawiali na nogi specjalne deski i chodzili po zielonych kiełkach cebuli, aby była bardziej soczysta.

Źródło: 🔗

Podobne przepisy

Szwabskie Ciasto Cebulowe (Schwaebischer Zwiebelkuchen) (Pulisyan)

Bułeczki cebulowe z serem (Linadoc)

Chleb Cebulowy z Bekonem (Zwiebel-Brot mit Speck) (dopleta)

Uwielbiam zupę cebulową, szczególnie zimą.

Nie jestem fanem, ale czasami mogę go używać w zależności od nastroju.