Chleb cebulowy wieloziarnisty na zakwasie z wodorostami

[Zakwas cebulowy]

Chleb cebulowy wieloziarnisty na zakwasie z wodorostami

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Zakwas cebulowy
Półprodukt na zakwasie żytnim	70 g
mąka żytnia	100 gramów
Napar z kombuchy	100 ml
Drobno starta cebula	1 łyżka. l.
Spawalniczy
Ciemny słód	1 łyżka. l.
Słód biały	1 łyżeczka
Mąka gryczana	1 łyżka. l.
Ciepła woda	120 ml
ciasto
Cały zaczyn
Cały napar
Mieszanka mąki	300g
Sól	2 łyżeczki
Napar z kombuchy	120 ml
Olej roślinny	1 łyżka. l.

Metoda gotowania

• Dzień wcześniej pobieramy 60 g półproduktu na zakwasie żytnim, dodajemy kombuchę, mąkę żytnią, drobno startą surową cebulę. Wszystko dobrze wymieszaj, odstaw w ciepłe miejsce na 12 godzin.
• Przygotowujemy liście herbaty - mąkę gryczaną, biały i ciemny słód rozcieńczamy ciepłą wodą, podgrzewamy na małym ogniu do bułek, ale nie gotujemy.
• 
• Mieszanka mąki - 40% - mąka żytnia obrana, 10% mąka lniana, 40% - pszenica pełnoziarnista, reszta - sucha krasnorost (proszek) 1 łyżka. l., siemię lniane, sezam, słonecznik.
• 
• Ugotowany zakwas cebulowy, schłodzone liście herbaty, wszystkie suche składniki, wsyp sól do wiadra wypiekacza, napełnij naparem z grzybów herbacianych, nałóż na najkrótszy program ugniatania - po ugniataniu. W trakcie, jeśli to konieczne, dodaj brakujące składniki - mąkę lub płyn.
• Ciasto okaże się, jak wszystkie chlebki żytnie z budyniem, bardzo lepkie.
• Następnie ustawiamy program „Żyto” lub „Pełnoziarniste” w zależności od modelu wypiekacza do chleba.
• W przypadku chleba na zakwasie lepiej jest usunąć łopatkę po pierwszym ugniataniu.
• Przed pieczeniem zrobiłam cztery kawałki, posypane sezamem i mąką żytnią.
• Chleb okazał się niski, o dużych porach, z wilgotnym miękiszem i pożądanym kwaskowatym smakiem i delikatnym aromatem cebuli.
• Aby uzyskać pełne ujawnienie smaku, gotowy chleb należy odstawić na jeden dzień.
• O zakwasie żytnim półgotowym
• O warzeniu chleba

Uwaga

Wodorosty morskie


„Wodorosty to cenny produkt spożywczy, można je stosować zarówno samodzielnie, jak i jako składnik wielu oryginalnych potraw. Przygotowuje się z nich konserwy, sałatki, sushi, zupy, przystawki, dodawane do sfermentowanych napojów mlecznych, słodyczy i wypieków.
Ponieważ skład chemiczny wodorostów silnie zależy od warunków wzrostu, sposobu zbioru, przechowywania i przygotowania, wszystkie liczby będą bardzo arbitralne. Średnio 100 g produktu zawiera około 5 kcal, 0,9 g białka, 0,2 g tłuszczu i 1,5 g węglowodanów. Szczególna wartość wynika z wysokiej zawartości witamin, mikro i makroelementów. Kelp zawiera witaminę A (0,2 mg), PP (0,4 mg), B1 (tiamina, 0,04 mg), B6 ​​(pirydoksyna, 0,02 mg), B9 (kwas foliowy, 2,3 mg), C (kwas askorbinowy, 2 mg) , PP (niacyna, 0,55 mg) i kilka innych. Makroskładniki zawierają 200 mg wapnia, 170 mg magnezu, 520 mg sodu, 970 mg potasu, 55 mg fosforu itp. Jest bogaty w pierwiastki śladowe takie jak żelazo 16 mg, mangan 0,6 mg i jod w ilości 160 000 mg.

Właściwie tak wysoka zawartość jodu w biodostępnej postaci decyduje o wysokiej wartości wodorostów jako produktu spożywczego i leku.

Jod zawarty w wodorostach jest prawie całkowicie wchłaniany przez organizm człowieka, dlatego jest niezbędnym środkiem zapobiegania chorobom wola endemicznego w regionach, w których występuje niedobór tego pierwiastka śladowego w glebie i powietrzu.

Alginiany to naturalne sorbenty, które występują w dużych ilościach w wodorostach i mają inną użyteczną właściwość: wiążą i usuwają z organizmu substancje toksyczne, metale ciężkie i radionuklidy. Dlatego wodorosty są skutecznym środkiem zapobiegania występowaniu nowotworów złośliwych. Po katastrofie nuklearnej w Japonii wodorosty stały się podstawowym składnikiem żywności dla niemowląt. Jednak Japończycy używali tej algi jako leku na długo przed docenieniem jej smaku. Według statystyk mieszkańcy Japonii znacznie rzadziej chorują na raka niż Europejczycy.

Wysoka zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych sprawia, że ​​wodorosty są skutecznym środkiem w walce z miażdżycą. Polisacharydy poprawiają przepływ krwi, rozrzedzają krew, zapobiegają tworzeniu się skrzepów krwi i normalizują metabolizm. Zawarte w nim witaminy z grupy B i żelazo pomagają oczyścić krew i usprawnić procesy hematopoezy.

Różne aminokwasy w algach są w stanie całkowicie zastąpić białka produktów pochodzenia zwierzęcego. Naturalne włókna roślinne delikatnie stymulują jelita, oczyszczają ich ściany i zapobiegają zaparciom. ”

Źródło:- darmowy internet.

Dziewczyny, które najwyraźniej spiskowałeś! Boom tapericha jodowana! Dzięki za przepis! Apetyczne dziury w miękiszu!

Nadal omdlę od chleba Olya-Rady, a potem jest nowe arcydzieło - także Olin (wy dwoje jesteście jak Olya i Yalo z bajki - podobny chleb pieczycie). Braavo! : brawo: Piękno !!! Będę nadal leżeć omdlenie - tam dziewczyny pieką i pieczą wszystko, a nie ma już siły, by podziwiać !!!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, mamy połączenie astralne! Patrzę na wszystko. ..
MariS, kłamstwo, Marina, kłamstwo - mówią, kłamstwo to więcej
Nie, szczerze mam inny przepis z białka to wszystko. ...

inny przepis z białkami

a wiewiórki w chlebie też się piecze? szkoda dla małych zwierzątek, gdzie szukają zielonego pokoju?

[Olga]

OlgaChcę mieć dokładnie taki kolor chleba żytniego. Ale jakoś nie przyjaźnimy się z wodorostami

Ale jakoś nie przyjaźnimy się z wodorostami

Albina i nie musisz się z nią przyjaźnić, ona musi być! PEŁNE USTA

[Ira]

Ira, jakoś mój mąż i ja postanowiliśmy ją wzmocnić, kupiliśmy to. Zjedliśmy zaledwie pół puszki. Resztę wyrzucono. Nie kupiono więcej

Tak, w końcu! Ol, ty, jak magik, żonglujesz składnikami (takimi jak słód, syakoy i nalewka z kombuchy i cebula, i wodorosty, i mąka gryczana i żytnia ...), a potem wszystko to cudownie wkłada się do chleba

Zjedliśmy zaledwie pół puszki. Resztę wyrzucono. Nie kupiono więcej

zdarza się

[Ira,]

a wiewiórki w chlebie też się piecze? szkoda dla małych zwierzątek, gdzie szukają zielonego pokoju?

Lubię to, Ira, w drodze w tablecie chciałem powiedzieć, że muszę „zawiązać” bułki, ale co napisałeś? Dokładnie, już czas.

Albina, Ja też konserwowałem wodorosty, niezbyt dużo, ale w proszku - tak łatwo!

Galya, jest w mojej wiosce, dopóki nie wyczołgają się pokrzywy z komosą ryżową - to też jest w moim chlebie!

ale w proszku - tak łatwo!

Gdzie ją znaleźć?

Albina, w aptekach i sklepach ze zdrową żywnością





Rano łyżeczka w jogurcie - bardzo słodko!

I nie możemy mieć wodorostów. Nasza tarczyca nie pozwala. Szkoda, że ​​nie sprzedaję takich przepisów.

Nie możesz tego zrobić. bez wodorostów.