„Ta sama czerwona kapusta” od Larisy Rubalskaya

[Tumanchik]

„Ta sama czerwona kapusta” od Larisy Rubalskaya

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Składniki
Kapusta	1 główka kapusty
czosnek	1 głowa
Surowe marchewki	2-3 szt.
Surowe buraki	2-3 szt.
Olej roślinny	1 szklanka
Ocet 9%	1 szklanka
Sól	2 łyżki stołowe. l
Cukier	1 szklanka
woda	3 szklanki

Metoda gotowania

• Przepis na kapustę od Larisy Rubalskaya.
• Pokrój kapustę w dowolny sposób. Zetrzyj marchewki, czosnek i buraki na grubej tarce, wymieszaj wszystkie warzywa i włóż do trzylitrowego słoika lub innego pojemnika.
• Zagotuj wodę z olejem, solą i cukrem, dodaj ocet i od razu zalej warzywa gorącą marynatą. (Możesz też odwrotnie - włóż warzywa do marynaty ...). Ostudź - wyślij chłód.
• Larisa Alekseevna twierdzi, że będzie gotowa za trzy dni, a także ostrzega, że ​​należy „starać się nie jeść wszystkiego na raz”.
• I dalej, Cytuję: „Ale to nie wszystko. Po zjedzeniu całej kapusty można zagotować pozostałą solankę, spróbować dodać, jeśli czegoś brakuje, a potem jeszcze raz pokroić i pocierać wszystko, jak za pierwszym razem. I znowu przez trzy dni w chłód.
• Możesz więc powtórzyć 3-4 razy. "

Naczynie jest przeznaczone do

3 l

Czas na przygotowanie:

20 minut

Program gotowania:

nóż, tarka, talerz

Uwaga

Szczególnie dla Iry Tumanchik Informuję, że można zacząć próbować zaraz po zalaniu solanką - już pysznie !! Ale szczyt smaku nadejdzie za dzień lub dwa.

Wspaniałe jedzenie!!!

Przepis z książki L. Rubalskiej "Elementy kulinarne, czyli spontaniczna kuchnia", Moskwa, "Eksmo", 2006, s.13.
Marynowana kapusta od Larisy Rubalskaya.

Podobne przepisy

Pomidory z twarogiem "Girl and Boy" od Larisy Rubalskaya (TATbRHA)

Serniki, czyli twarożek, najprostszy od Larisy Rubalskaya (TATbRHA)

Kapusta czeska czerwona (celfh)

możesz zagotować pozostałą solankę, spróbować dodać, jeśli czegoś brakuje, a następnie ponownie włożyć i pocierać wszystko, jak za pierwszym razem. I znowu przez trzy dni w chłodzie.
Możesz więc powtórzyć 3-4 razy. "

Jest również długotrwały
Ciekawy przepis

Tanya, dzięki za przepis! Spróbuję.

[Tatyana]

Tatyanaoch, jakie pyszne rzeczy! Dzięki za przepis! Do zakładek!

Ładne, pyszne, uwielbiam te przepisy! Dziękuję Tanyusha za przepis! Wciągnięty do pojemników !!! :-)

[Tatyana]

Tatyanadzięki za przepis spróbuję! zwłaszcza, że ​​moja babcia zawsze gotowała czerwoną kapustę, była taka pyszna, ale nie ma nikogo, kto by zapytał o przepis… Mam nadzieję, że tak samo! ale my sami nie przygotowaliśmy takiej zakładki i dzięki za kopa

Na pewno spróbuję, zakładka

Tanya, dzięki za przepis! I kupuję taką kapustę, ale okazuje się, że tak łatwo jest to zrobić samemu!

Tanya Bardzo dziękuję! : bravo_girl: Zrobiłem taką kapustę, 10 lat temu wziąłem przepis w kalendarzu do odrywania! A potem się zgubiłem, kiedy się przeprowadziłem! I nie lubię nic robić i wreszcie znowu mam przepis! Dziś będę ambasadorem!

Pamiętam, że wcześniej bardzo lubiłem tę kapustę, nazywaliśmy ją „prowansalską”. Tylko czosnek i buraki układano w plasterki. Czasami mama dodawała do niego żurawinę.

Często taką kapustę robię, bardzo nam się to podoba, tylko że olej roślinny wlewam nie do marynaty, a już na talerz na gotową kapustę i marynowaną cebulę, mój mąż lubi to bardziej.

Dzięki!
Doskonała kapusta! Smak jest jasny, ale bardzo zrównoważony. Kolor to przede wszystkim pochwała. Stworzony na próbę i wciągnięty do stałych receptur.
Na Nowy Rok (3 - 4) wlewam galaretowate mięso z zielonym groszkiem do foremki "savarene", a podczas serwowania kładę tę kapustę na środku formy. Myślę, że to będzie mądre.

Tak, Larisa Alekseevna Rubalskaya jest świetna !!

Dziewczyny, tam można dodać starty chrzan, posiekaną pietruszkę (gorzką paprykę, nie wkładam), wymieszać z czosnkiem, marchewką i buraczkami, a kapustę posypać warstwami. I nie trzeba wlewać octu do solanki, wystarczy wlać go gorącą (nie wrzącą) solanką i dociskać przez 5-7 dni. Kapusta smakuje fantastycznie.

dodać starty chrzan, posiekaną natkę pietruszki, gorzką paprykę, wymieszać z czosnkiem, marchewką i buraczkami, a kapustę posypać warstwami. I nie trzeba wlewać octu do solanki, wystarczy wlać go gorącą (nie wrzącą) solanką i dociskać przez 5-7 dni.

Świetny przepis! Ale nie od Larisy Rubalskaya. I inni. Ale też smaczne!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tatyana! Wielkie dzięki za przepis! Pyszna kapusta, po prostu cudowna !!! Przygotowywałem się już drugi rok, ale dopiero teraz zobaczyłem, że nie dziękuję. Lepiej późno niż wcale
Tutaj

[lira3003]

lira3003dla zdrowia Ciebie i Twoich bliskich!

Cześć. Czy możesz mi powiedzieć, jak zrobić chrupiącą kapustę? Kiedyś (w szkole) zrobiłem mniej więcej to samo (polałem wrzątkiem na kapustę i zostawiłem do ostygnięcia), a potem było tak paskudnie miękko. Może trzeba go szybko polać i ostudzić? Długo stygnie.

[Tatyanka70]

Tatyanka70, nie martw się, postępuj dokładnie według przepisu, twoje złe doświadczenia z dzieciństwa nie zaszkodzą Ci w żaden sposób! Ponadto przepis zawiera ocet, dzięki któremu marynowana kapusta będzie chrupiąca. Będzie pysznie!
Kwaśna kapusta na rosnącym księżycu - a nawiasem mówiąc, dziś jest na to najlepszy dzień. A potem 18 lipca.

[TATbRHA]

TATbRHAdziękuję. Zapewniłeś mnie, w przeciwnym razie, o ile pamiętam, moje ręce się poddadzą.

Nigdy nie wiesz, co możesz zrobić, dopóki nie spróbujesz.

Kto nie podejmuje ryzyka, nie pije!

Z biegiem lat stajemy się mądrzejsi i „nowsi”.

To skomplikowane będzie, i będzie dobrze!

Powodzenia, podziel się wrażeniami.

[Tatyana]

Tatyanazainteresowany przepisem, ale ile kapusty w kilogramach (przynajmniej w przybliżeniu) i szklanka jakiej objętości to 200 lub 250 ml?

Specjalnie dla Irochki Tumanchik pragnę poinformować, że próbować można zacząć od razu po zalaniu solanką - jest już pyszna! Ale szczyt smaku nadejdzie za dzień lub dwa.

A Irochka Tumanchik nigdy nie wszedł

Od dawna marynowałam ostatni raz, jeszcze zimą, więc nie powiem w kilogramach (przepis z książki L. Rubalskiej powtórzyłem tam „na kawałki”). Myślę, że szklankę można wziąć dowolną: najważniejsza jest proporcja, tylko szklanka.

Szklanka cukru, masła i 9% octu jest oczywiście przerażająca, ale główki kapusty też są inne, podobno to dla dużej główki kapusty ...

Naczynie jest przeznaczone na 3 litry

Świetny przepis! Będę gotować jutro)

Przybył skąd wysłali
Wow, przez całe życie robiłem taką kapustę (tyle że dodaję też albo papryczkę chili albo łyżkę adżiki) i nie wiedziałem, że to „od Rubalskaya”. Moim zdaniem z Rubalskaya tylko „wycięte na chybił trafił”.

Trzy litry? Mniej więcej tyle samo, co jedna główka kapusty.

Ta kapusta to taka tajemnicza rzecz. Czytam, jak gotować i przechowywać. Nie dość, że za 3l mają nie 3kg, jak zawsze ja taranuję, ale o połowę mniej, ale też „idealnym miejscem do przechowywania jest piwnica, jest od -1 do +4 a kapusta może wytrzymać nawet 8 miesięcy”.
A potem „okres przechowywania słoika w lodówce wynosi dwa tygodnie”. Mają antyseptyczną beczkę czy co? W słoiku może być też żurawina, a nawet chrzan z musztardą.

[dopleta]

dopletaoczywiście wszyscy robiliśmy taką kapustę. Tylko An4utka „czosnek i buraki… plasterki. Czasami… żurawina”. dodaje, AkhataN „olej roślinny… nie w marynacie, ale już w talerzu na gotową kapustę i marynowaną cebulę”, Rumianek radzi „dodać starty chrzan, posiekaną natkę pietruszki (gorzką paprykę, nie wkładam), wymieszać z czosnkiem, marchewką i buraczkami i tą mieszanką posypać kapustą ułożoną warstwami.I nie musisz dodawać octu do solanki, po prostu wlej gorącą (nie wrzącą) solankę i wyciskaj ją przez 5-7 dni. „Dodajesz albo papryczkę chili albo łyżkę adżiki” - i to są różne przepisy pyszne, ale inne. I tak zamieściłam przepis z Rubalskiej - wciąż inny, prawda? Tak, może sama tego nie wymyśliła, ale ile dań wymyślamy? Zdecydowana większość gotuje według cudzych, ale sprawdzonych przepisów. Rubalskaya sprawdziła tę kapustę - i opublikowała ...

Anna67, średnia głowa, około 2 kg. (Teraz wiem na pewno, bo kiszę od kilku dni). Kapusta i warzywa + marynata = trzylitrowy słoik. Myślę, że nie będziemy przechowywać tego wolumenu w piwnicy przez 8 miesięcy; aw lodówce też przez 2 tygodnie ... bardzo smaczne.

W tym przepisie buraki biorę gotowane (pieczone) lub pokrojone w duże warstwy. W przeciwnym razie surowe, starte psuje cały smak (twarde)