Chleb „Grill” ze zbożami, orzechami i nasionami (5 opcji) - przepis ze zdjęciem na Mcooker: najlepsze przepisy

Chleb „Grill” z płatkami, orzechami i nasionami (5 opcji)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna do pieczenia	200 g
Mąka żytnia obrana	100 gramów
Mąka pełnoziarnista	70 g
Mąka lniana	20 g
Płatki siemienia lnianego lub siemienia lnianego	10 g
Płatki żytnie	25 g
Płatki owsiane	25 g
Nasiona dyni	20 g
Orzechy włoskie	7-12 g (2-3 szt.)
Bulion Ziemniaczany lub Serwatka¹	~ 350 ml ... do 400 ml.
Suche drożdże	1 łyżeczka
Sól	1 łyżeczka
Cukier	1 łyżka. l.
masło	25 g

Metoda gotowania

Od niedawna nieustannie wypiekam ten chleb, zmieniając dodatki², kształt i miejsce wypieku. Tylko określone składniki pozostają niezmienione.
Przygotuj jedzenie. Zmiel 30 gramów siemienia lnianego z najgrubszym mieleniem w młynku lub weź 20 gramów gotowej mąki lnianej i 10 gramów nasion. W drugim przypadku zmiażdż nasiona w młynku do kukurydzy, blenderze lub moździerzu. Jeśli nie ma żadnego z powyższych lub chcesz to ułatwić, użyj całych nasion. Będzie więcej korzyści, jeśli nadal przetworzysz ziarno.
WAŻNY!
Nie gotuj wcześniej mąki lnianej, ponieważ zawiera ona olej lniany, a mąka lub płatki zepsują się, jeśli pozostaną pozostawione przez długi czas.

Przygotuj płatki lub weź gotowe. Włóż składniki do wypiekacza do chleba w kolejności zalecanej przez producenta. W zależności od tego, czy planujesz pieczenie w trybie xn, czy nie, włącz program „Pieczenie podstawowe z rodzynkami” lub „Ciasto z rodzynkami” Załaduj nasiona i orzechy do przegródki na dodatki. Mielę orzechy w moździerzu.

Śledź kolobok! Płyn może być niewystarczający lub zbyt duży w zależności od składników.. Zwykle potrzebuję 350 ml.
Uformuj gotowe ciasto według uznania i piecz w dowolnym miejscu)))
opcja 1
Ciasto podzieliłem na 1/3 i 2/3, z większej części uformował skręcony bochenek. Do dekoracji użyłam 1 jądra orzecha włoskiego
Wstawiam bochenek do formy i wstawiam do piekarnika na 1 godzinę do wyrośnięcia. Pieczenie 30 min. w temp. 185 ° pieczę w Steba KB 23 t w piekarniku ustawionym na 220 °
Opcja 2
Z mniejszej części zwinąłem 3 kiełbaski. Włożyłem kiełbaski do Księżniczki, garowanie przez 20 minut (włączyłem na 20 sekund i wyłączyłem). Pieczenie - 20 min.
Wariant 3.
Z makiem, w kształcie skręconym w I wersji, ale z 1/2 ciasta. Sprawdzanie przez 1 godzinę. Pieczenie 30 min. przy t 185 °
Opcja 4
Tutaj ciasto było cieńsze, ml. 400. Dodano mak. W rezultacie okazało się, że to prawie chabatta. Pieczenie w Princess.
Ogrzewanie 20 sek., Garowanie 30 min., Pieczenie 20 min.
Opcja 5
Pieczenie w wypiekaczu do chleba (mam Panasonic SD-253). Program „Podstawowy z rodzynkami” rozmiar „M” czas 4 godziny.
* - Rada:
1 - Można użyć dowolnego płynu, używałem go w różnym czasie: serwatka, bulion ziemniaczany, mleko.
Stosunek mąki można zmienić, najważniejsze jest to, że powinno być tylko 400 gr. ALE jeśli zmienisz ilość mąki, uważaj na bułkę, może nie być wystarczającej ilości płynu.
2 - Ponieważ kilka razy piekłem chleb, to podzielę się opinią na temat nadzienia. Co mi się podobało w tym chlebie:
orzeszki piniowe, mak, orzechy nerkowca (10 gramów)
Nie podobało mi się:
orzechy laskowe, nasiona słonecznika.

Czas na przygotowanie:

2h 20m. + 1 godz. + 30 min.

Program gotowania:

ciasto-xp, pieczenie-xp / piekarnik / pp Księżniczka

Uwaga

Płatki robię sam za pomocą prasy do zboża. Twoje własne płatki są zdrowsze, a chleb z nimi lepiej smakuje. Tak samo jest z własną mąką. Ale mąka powinna trochę się uspokoić.

Przydatne właściwości użytych składników:

Mąka lniana jest uważana za doskonały produkt dietetyczny i jest szeroko stosowana w systemie zdrowej żywności.
Mąka lniana wytwarzana jest z nasion lnu.Początkowo nasiona są czyszczone i mielone. Len zawiera dużo oleju, który jest również szeroko stosowany przez dietetyków i lekarzy w leczeniu różnych chorób. Tak więc, po zmieleniu ziaren lnu, powstałą masę odtłuszcza się i otrzymuje się olej lniany. Dopiero po odtłuszczeniu zdrowa mąka lniana jest gotowa do użycia.
Domowa mąka lniana jest uważana za najbardziej przydatną, ponieważ nie przechodzi procesu odtłuszczania... Ale takiej mąki długo nie będziesz mógł przechowywać. Mąka lniana zakupiona w sklepie w odpowiednich warunkach przechowywania może służyć Ci przez długi czas, a mąkę domowej roboty najlepiej zużyć zaraz po przygotowaniu.
Mąka zawiera znaczne ilości błonnika i kwasów tłuszczowych, takich jak Omega-3 i Omega-6. Główną i wymierną zaletą mąki lnianej do odżywiania jest zawartość w niej białek roślinnych, które są doskonale przyswajane przez organizm człowieka.
Mąka lniana zawiera dużą ilość witamin B1, B6 i B2 oraz kwas foliowy, który jest niezbędny do utrzymania układu odpornościowego. Mąka lniana jest bogata w przeciwutleniacze, potas, cynk i magnez

Żyto i otrzymana z niego mąka żytnia to prawdziwie leczniczy produkt. Zalety mąki żytniej polegają na zdolności do usuwania soli, toksyn i toksyn z organizmu, pomagając w ten sposób wyeliminować przyczyny różnych chorób
Mąka żytnia obrana zajmuje drugie miejsce wśród trzech rodzajów mąki żytniej. W 90% składa się z bielma - komórek odżywczych otaczających zarodek ziarna żyta, a pozostałe 10% znajduje się w peryferyjnych częściach surowca

Płatki żytnie są bogate w błonnik i aminokwasy, dlatego płatki żytnie są tak często wykorzystywane w przepisach dietetycznych. Osoby chore na cukrzycę powinny zwracać szczególną uwagę na korzyści płynące z płatków żytnich dla organizmu. Płatki żytnie pokazywane są osobom prowadzącym aktywny tryb życia i uprawiającym sport. Płatki wyróżniają się wartościami odżywczymi i szybko nasycają żołądek, który przez długi czas po jedzeniu nie odczuwa głodu

Zawartość kalorii w płatkach owsianych nie jest mała, ale owies uważany jest za produkt dietetyczny, ponieważ zawiera łatwo przyswajalne białka. Owsianka zawiera składniki odżywcze, takie jak nasycone kwasy tłuszczowe i błonnik pokarmowy. W płatkach owsianych znajduje się cała grupa witamin niezbędnych dla zdrowia - witaminy PP, E, H i B.Nie zapomnij o takich pierwiastkach jak żelazo, jod, wapń i magnez, a także o fosforze i fluorze.

Orzechy włoskie mogą konkurować z mięsem czy produktami mlecznymi pod względem ilości białka w swoim składzie. Dobroczynne właściwości orzechów włoskich wynikają również z zawartości dużej ilości aminokwasów. Ze względu na niską zawartość węglowodanów można go również spożywać w diecie. Wszystkie inne odżywcze pokarmy roślinne nie będą w stanie konkurować z orzechami włoskimi pod względem zawartości jodu. Uważa się, że olej z orzechów włoskich korzystnie wpływa na pamięć. Wysoka kaloryczność orzechów włoskich doda Ci energii.

Pestki dyni pomagają ustabilizować ciśnienie krwi, dlatego są szczególnie korzystne dla osób cierpiących na nadciśnienie. Zapobiegają wymiotom podczas napadów nudności podczas intensywnego kołysania. Wiele kobiet w ciąży narzeka, że cierpią na ciężką zatrucie, pestki dyni w czystej postaci lub jako dodatek do potrawy pomagają pozbyć się tej dolegliwości. Korzyści z pestek dyni przejawiają się również w znacznym spadku poziomu cukru we krwi. Mają też dość silny efekt przeczyszczający. Korzystne właściwości pestek dyni są szczególnie widoczne w stanie świeżym, być może lekko wysuszonym na słońcu, nasiona smażone tracą znaczną część swoich właściwości. Istnieje opinia, że pestki dyni stanowią specjalną usługę dla mężczyzn, służą jako środek zapobiegawczy przeciwko zapaleniu gruczołu krokowego. Zawartość kalorii w pestkach dyni jest dość wysoka.

Informacje zaczerpnięte z serwisu