Urządzenie do wypiekania chleba UAB-816. Przegląd, porównanie, korekta

Urządzenie do wypiekania chleba UAB-816. Przegląd, porównanie, korekta.

Domowym wypiekiem zajmuję się od około 8 lat, w tym czasie korzystałem z wypiekaczy do chleba Panasonic SD-253 i Kenwood BM-450 (piece o wysokiej wartości i cenie). Panasonic pracował godnie przez 5 lat, nawet nie wymieniał wiadra (okresowo demontował i czyścił jednostkę obrotową), powłoka prawie się nie zużyła, pękł karbolitowy hak napędu łyżki (mieszał zbyt strome ciasto), temperatura czujnik zaczął się opóźniać. Kenwood ma metalowy napęd. W tym okresie kilka razy kupowałam w sklepie chleb, codziennie go piekę. Jak wiadomo słabym ogniwem w tych produktach jest łyżka, w BM-450 wiaderko starcza na około rok (u Panasonic ten czas jest dłuższy), potem zaczynają się problemy (zużyta uszczelka olejowa, korek wypada pojawia się wyciek). Zastąpienie uszczelki olejowej uszczelką olejową wykonaną z czarnej gumy (nieodpornej na ciepło) nic nie daje, szybko się psuje. Trudno jest zdobyć rodzimą pieczęć olejową, z pewnością można ją znaleźć w Internecie, ale cena nie jest pieczęcią olejową (kup pięć sztuk i wymieniaj co roku). Dlatego musiał być wykonany z fluoroplastu, co korzystnie wpływa na trwałość łyżki, gdyż uszczelka olejowa zaczyna pełnić funkcję dodatkowego łożyska. Ponieważ powłoka wiadra wykonana jest na bazie fluoroplastiku, jest nawet lepsza niż guma (fluoroplastik bez problemu wytrzymuje warunki temperaturowe wypiekacza do chleba, rozkład rozpoczyna się w wyższych temperaturach). Nowa uszczelka olejowa służy od ponad 1,5 roku, na razie nie ma reklamacji. Nowa uszczelka olejowa została przymocowana do pary śrub ze stali nierdzewnej, ponieważ tworzywo fluoroplastyczne w gnieździe dławika nie trzyma się dobrze z powodu niewystarczającej sztywności. Lepiej jest zrobić uszczelnienie olejowe w postaci kapelusza, to znaczy pod ostrzem, chronić powierzchnię wiadra, aby po zużyciu łożysk ślizgowych ostrze nie przylegało do wiadra. Ogólnie rzecz biorąc, lepiej nie gotować wszelkiego rodzaju dżemów w piecach do pieczenia chleba, nie są do tego, ale lepiej jest układać produkty w tej kolejności: drożdże, mąka, sól i cukier, woda, to potrwa dłużej. Łyżka Kenwooda jest jakoś mało niezawodna, tłoczona (cienkie ścianki, powłoka), Panasonic ma dużo lepszą, odlewaną łyżkę (nowoczesne modele mają ulepszoną powłokę, fluorek diamentu). Tu pojawiło się pytanie o zakup dodatkowego, zapasowego wiadra. Szukałem w internecie, można kupić, ale ceny ... po kryzysie to jakieś 2,5-3 tony. (a to przez rok?). Całkiem słusznie pojawia się pytanie, po co za te pieniądze. może uda się kupić cały automat do chleba, ale mniej prestiżową markę. I taki wypiekacz do chleba znalazł się bez problemu w znanym sklepie internetowym.
I tak: Jednostka UAB-816, cena 2336 rubli, taniej niż wiadra ze wspomnianych maszyn do chleba. Wydaje się, że producent ugruntował swoją pozycję, całkiem nieźle (mam airfryer tej firmy, żadnych reklamacji).

Wygląd: przypomina spłuczkę ustępową (nie ma wpływu na jakość pieczywa), trochę lepiej prezentuje się Panasonic SD-253. Kenwood BM-450 wygląda oczywiście lepiej niż jakiekolwiek pochwały.

Wiaderko: podobne do Kenwooda, mniejsze i nie da się wyjąć szpatułki (trudno powiedzieć, czy ta właściwość jest pozytywna czy nie, jest trudniejsza do mycia, ale nie trzeba jej wyjmować z upieczonej bułki, i nie zawsze można go umyć). Panasonic to najlepsze wiadro, jakie widziałem.

Panel sterowania: prawdziwe mikro przyciski, brak struktur filmowych jak Panasonic. Kenwood ma prawdziwe sterowanie dotykowe (mikro-przyciski, moim zdaniem, są lepsze, obsługa od przypadkowych dotknięć jest wykluczona). Napisy Unit i Panasonic są w języku angielskim, Kenwood w ogóle nie istnieje (były na osobnej naklejce, która zepsuła się z powodu temperatury).

Wskaźnik: Skąd Panasonic bierze takie wskaźniki? W latach 80. ubiegłego wieku zaczęto na nich wytwarzać pierwsze zegary elektroniczne (ciekłokrystaliczne). Kenwood ma LED, ale jakoś niewyraźnie. Jednostka jest normalnym wskaźnikiem LED.

Tryby pracy: wszystkie 3 mają w przybliżeniu standardowy zestaw. Z własnego doświadczenia: przez pierwsze sześć miesięcy próbujesz czegoś specjalnego, potem zatrzymujesz się przy 2x-3x i ugniatasz ciasto, robi się nudne. Wszystkie 3 nie mają chleba żytniego. W Kenwood możesz zaprogramować swoje tryby, w tym żyto, ale chęć do twoich trybów zniknęła po tym, jak próbowałem zagnieść ciasto zgodnie z moim programem. Wymuszone rozpoczęcie pieczenia po zakończeniu programu. Programowanie nie jest elastyczne i ograniczone. Główną wadą Panasonika jest to, że na początku każdego programu występuje głupi tryb wyrównywania temperatury składników i trwa to do 2 godzin. Tylko z tego powodu porzuciłem markę Panasonic (nie można jej wyłączyć). Wyobraź sobie dwie dodatkowe godziny każdego dnia, ale co z jedzeniem o temperaturze pokojowej?

Hałaśliwość: Kenwood nie ma tu sobie równych. Czysto betoniarka, jeśli włączysz ją na noc z opóźnieniem w pieczeniu, zapewniona jest nieprzespana noc, a uruchomienie dozownika, Kałasznikowa, odpoczywa (nie wyłącza się, za każdym razem wali). Podobno specjalnie hałaśliwa skrzynia biegów została opracowana tak, aby będąc w sąsiednim pomieszczeniu nie zapomnieli: piecze się chleb. Myślę, że to główna wada tego wypiekacza do chleba, chociaż jest też zbyt mocne grzanie pod koniec pieczenia (też się nie wyłącza). Pamiętaj, aby go wyłączyć, w przeciwnym razie skórka będzie zbyt gruba. Panasonic posiada napęd paskiem zębatym, sprawia, że ​​ugniatanie, tylko stukanie ciasta, czyli bardzo ciche. Urządzenie ma podobny napęd, nieco głośniejszy.

Pieczywo:
Zazwyczaj piekę chleb na ustawieniu „francuskim”. Zasada jest taka: biorę wodę w 2/3 masy mąki. Na przykład: mąka 450g. - woda 300g., Mąka 400g. - woda 260gr. (Wagi są pożądane). 1h l. (3-4 gr.) Drożdże Safmoment, 1 godz. l. sól, 1 łyżka. l. cukier, rast. olej 2 łyżki. l. (jeśli mniej, to rolka jest źle wytrząsana). Chleb pieczemy w piecu Unit. W efekcie otrzymujemy chleb: za mało wyrósł, skórka jest wyblakła, lekko niedopieczona, ale można jeść (spodziewałem się czegoś takiego). Nie poddajemy się przygnębieniu, ale spójrz poniżej:

Oprawa:
Uzbrajamy się w śrubokręt, lutownicę, chiński termometr do + 300 stopni. C, internet i cierpliwość. Demontujemy, dolna część obudowy oprócz 6 śrub mocowana jest do zatrzasków w górnej części. Wewnątrz znajduje się silnik asynchroniczny napędzany paskiem zębatym. Nic specjalnego, jak wszystkie piece. Wydaje się, że jest dobrze zrobione. Kontrola temperatury odbywa się za pomocą dzielnika składającego się z termistora i rezystorów umieszczonych na tablicy sterowniczej. Napięcie z dzielnika przykładane jest na nóżkę mikrokontrolera (w internecie nie znalazłem arkusza danych i charakterystyki). Śledzone: rezystor R14 30k odpowiada za podniesienie ciasta (grzanie), rezystor R13 2,4k za wypieki. Podniosłem wymagane rezystory. W efekcie: równolegle z rezystorem R14 przylutowałem 100kΩ, równolegle z R13 przylutowałem 15kΩ. Nie wymieniałem bezpieczników termicznych. Zbieramy, pieczemy, pieczemy chleb, chleb jest wspaniały. Nie ma konieczności demontażu całego pieca w celu przylutowania rezystorów.
Aby zdjąć panel sterujący w górnej części obudowy, należy odkręcić jedną śrubę, odkręcić zatrzaski i zdjąć panel sterujący.

Wniosek: w cenie niższej od ceny wiadra mamy nowy wypiekacz chleba, którego jakość wypieku nie jest gorsza niż słynnych braci. Jedyna jednostka nie ma dozownika, ale okienko podglądu jest świetne.

[alkareg]

alkareg, Naprawa łyżki, opcje https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36855.0 https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402685.0 https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=32099.0 temat przez Unit https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=227292.0

Pisałem może nie w temacie, ale jest też coś o Kenwoodzie. Moderatorzy w razie potrzeby - transfer.

fajnie))) Nie rozumiem, dlaczego w piecu było coś do ponownego przylutowania))))))))))))))))) Chleb jest doskonały, żadnych reklamacji. Jeśli wyrastanie nie jest satysfakcjonujące, dodaj więcej czasu naciskając rozmiar, gdy po podniesieniu wydaje sygnał dźwiękowy, a jeśli skórka jest słaba, dodaj czas naciskając przycisk kolor skórki po ostatnim sygnale 5 minut przed końcem pieczenia ... Biznes zamiast lutowania))))))) Cóż, rozśmieszyłeś mnie swoim postem, szczerze!

To jest dla tych, którzy otrzymają „białą cegłę”

Cóż, rozśmieszyłeś mnie swoim postem

Dla kogoś, kogo chleb nie wyrasta całkowicie (temperatura wzrostu jest niska) może nie być zabawne.Temperatura pieczenia jest niska - możesz zamienić go w biszkopt, ale normalnej skórki nie otrzymasz.
A jeśli masz ochotę usiąść przy maszynie do chleba i za każdym razem wciskać przyciski - proszę. Oczywiste jest po prostu, że istnieje rozrzut w parametrach pierwiastków promieniotwórczych (a może i kontaktu termicznego termistora), a poszczególne egzemplarze są różne. „Biała cegła” nie jest rzadkością. A jeśli wszystko w porządku, nie ma się z czego smucić.

Overpowered), oczywiście, zaszczyt i pochwała, że ​​możesz przypomnieć sobie jednostkę przemysłową)
Ale osobiście jestem przyzwyczajony do kupowania produktów, które są całkowicie użyteczne, taniec z tamburynem nie jest dla mnie

Jeśli nadal masz trochę pracy nad zmianami, z przyjemnością to przeczytam) Wiesz, że myślenie nieszablonowe jest zawsze interesujące)

No nie wiem ... ile recenzji przeczytałem o piecu przed zakupem, nikt nie zgłosił, że zamiast chleba jest biała cegła ... może program został źle zainstalowany? trzeba założyć ciemny, a smażony chleb wychodzi i doskonale rośnie. ale jeśli dodałeś czas zarówno na podniesienie, jak i na skorupę, a piec ledwo się nagrzał, to oczywiście musisz albo dokonać zwrotu, albo lutować

taniec z tamburynem nie jest dla mnie

kup Kenwood za 17 tr. i co roku nowe wiadro, wszystko będzie dobrze.

kup Kenwood za 17 tr. i co roku nowe wiadro, wszystko będzie dobrze.

Panasonic pasuje do mnie wszystkich, dlaczego potrzebuję kolekcji pieców)

że zamiast chleba

No nie wiem ... ile recenzji przeczytałem o piecu przed zakupem, nikt nie zgłosił, że zamiast chleba jest biała cegła ... może program został źle zainstalowany?

jeśli zauważyłeś, to piekłem chleb od 8 lat, mój piekarnik nie jest pierwszy, ale te, które nie były tanie, jeśli to twój pierwszy piekarnik, to po prostu nie widziałeś normalnego chleba.

Panasonic pasuje do mnie wszystkich

Nie satysfakcjonuje mnie kretyńska vostoyka 2 godziny przed ugniataniem.

Nie satysfakcjonuje mnie kretyńska vostoyka 2 godziny przed ugniataniem.

w chlebie francuskim od 40 minut do 2 godzin ... no wiesz, mi to nie przeszkadza)
włożyć jedzenie i zapomnieć) najważniejszy jest wynik

w chlebie francuskim od 40 minut do 2 godzin

a to jest 6 godzin, to znaczy nie możesz tego ustawić wieczorem, musisz to ustawić timerem. Kenwood dwukrotnie okazuje się 3h 40min.