Zupa krem ​​grzybowa „Cappuccino” z grzybami leśnymi

Zupa krem ​​grzybowa „Cappuccino” z grzybami leśnymi

Kategoria: Pierwszy posiłek

Składniki
Białe grzyby	100 gramów
Kurki	100 gramów
Pieczarki lub boczniaki	100 gramów
masło	30 g
Rafinowany olej roślinny	30 g
Bulion warzywny	300 ml
Ziemniaki średniej wielkości	3 szt. środkowy
mleko	uzupełnij do pożądanej konsystencji
Oliwa z oliwek	1 łyżka. l.
Pietruszka i koperek do gotowania	kilka gałęzi
Mąka z suszonych grzybów do dekoracji (w przepisie smardze)
Sól, pieprz i chmiel suneli do smaku
Ziele angielskie (moje)	3 szt.
Cebula	1 głowa

Metoda gotowania

• Wszyscy z niecierpliwością czekamy na lato i ciepło oraz oczywiście niedrogie kulinarne letnie przyjemności. Jagody, świeże warzywa, pierwsze grzyby ... Proponuję spróbować zupy grzybowej - blende! Jeśli wlejesz ją do filiżanki kawy, nigdy nie zgadniesz, że to zupa, a nie cappuccino. Zwłaszcza, jeśli dokładnie zmielimy suche borowiki lub zgodnie z przepisem smardze na mąkę.
• Więc zacznijmy!
• - Czyścimy ziemniaki i grzyby, myjemy. Wytrzyj pieczarki ręcznikiem papierowym, zdejmij skórkę z czapki. (Jeśli masz ugotowane ziemniaki, możesz ich również użyć, ale tylko świeżo ugotowane)
• - Ziemniaki pokrojone w plastry lub krążki, grubo posiekane grzyby w mieszance olejów i smażymy razem z niewielką ilością posiekanej cebuli kilka minut, aż pojawi się aromat cebulowo-grzybowy, ale nie do smażenia.
• 
• - Dodać gałązki ziół i ziela angielskiego, a następnie wszystko wypełnić bulionem wymieszanym z odrobiną mleka. Dusić pod przykryciem, aż ziemniaki i grzyby się ugotują.
• 
• - Wyciągamy zioła i ziele angielskie. Uderz blenderem, dodaj mleko do pożądanej konsystencji, posól i ponownie podgrzej do wrzenia.
• Wymieszaj trochę mleka z oliwą (olej możesz pominąć) i ubij jak do cappuccino.
• - Wlej zupę do filiżanek. Wlej piankę mleczną na wierzch i posyp mąką grzybową, aby wyglądała jak posypana kawą cynamonem lub kakao w proszku. Pieprz z mielonym czarnym pieprzem.
• Pyszna zupa o wyraźnym mleczno-kremowym smaku. I wygląda bardzo oryginalnie!

Uwaga

Przepis wskazał na dwie porcje 1300 ml płynu, wydawało mi się, że to za dużo. Dlatego wziąłem dowolną ilość grzybów, dwa ziemniaki, polałem je bulionem z mlekiem, a następnie dodałem mleko. Możliwe są tutaj różnice.
Sam dodałem cebulę, ziele angielskie i szczyptę chmielu-suneli, to nie zaszkodzi, inaczej okaże się bardzo mdłe, bo w ogóle nie ma w nim kwasu. Zmniejszono ilość olejków o prawie połowę.
Dodałam też gałązki ziół - koperku i kolendry.
Poza sezonem zupę tę przygotowujemy ze świeżych mrożonych grzybów i zakupionych grzybów.
Mimo to trochę niskotłuszczowej śmietany nie boli!

Podobne przepisy

Zupa z pieczarkami i fasolą (celfh)

Zupa grzybowa z zacier (Ilona)

Suszona zupa borowikowa (Arka)

Czy wieczór był sukcesem czy nocą? Spróbowałam tylu smakołyków i wszędzie dojrzałam :-) Zupa też zafundowałam sobie !!! Dziękuję Olga !!! A ja jadłem i piłem do syta !!! Zupa przepyszna !!!!

Leżąc nocą w pięknym Wiedniu, ale bez moich urządzeń kuchennych i ślinienia się. W przeciwnym razie pobiegłbym natychmiast gotować ...
Niesamowity!

Tatiana ma wspaniały wypoczynek !!!!

[Cieszę się!]

Bardzo delikatna zupa, Cieszę się! A podanie jest fajne z tą polewą i pianką. Najczęściej jest to letnie popołudnie!

Świeżych grzybów już nie ma, a moja zamrażarka wciąż jest wypełniona zeszłorocznymi i nie próbowaliśmy tej zupy)) Czas gotować!)))

[Olga]

Zdecydowanie zakładka !!! Kocham grzyby. Podziękować, Olga!

Bardzo apetyczna zupa i zdjęcia powodują ślinienie!

I to jest po prostu nieludzkie - nie wszedłem po obiedzie! Przynajmniej powącham bochenek chleba - nie ma grzybów

Mówisz do mnie musieć zobowiązany !!! kucharz - dojdę do ciebie !!!!

Dzięki za przepis !!!! Wspaniały i niezrównany!

Olga, co za zupa! Mogę sobie wyobrazić, jak pachnące i pyszne. Ol, nie uwierzysz, znalazłem dziś borowiki w zamrażarce i zastanawiałem się, jaki rodzaj zupy puree lepiej ugotować. Twój przepis się przydaje. Dziękuję Ci!

[prasy, prasy]

Znalazłem dzisiaj borowiki w zamrażarce i zastanawiałem się, która zupa przecierowa jest lepsza do ugotowania

Cóż, jest już taki zielony, mokry, brodawkowaty i ...prasy, prasy CHCIEĆ!!!! znajdź też!

Nie ... cóż, nie możesz tak oszukiwać!
Patrzę na zdjęcie ... czytam tytuł ... a potem przepis
Dobrze nie pasuje jeden do drugiego
Solidnie pachnące zwiastuny

Olga, czy mogę, zanim nadejdzie lato, nie nadejdzie upał, chłód i wilgoć (i mgła). Podczas gotowania ukryję kawałek kurczaka w bulionie warzywnym? Niech pozostanie „Cappuccino” z dzikimi grzybami i warzywami, ale będzie to trochę kurczak, ale latem - wtedy tak, oczywiście, bardzo smaczne!

Wspaniały przepis i ciekawa prezentacja, ale czy można zrobić zupę tylko z leśnych grzybów?

Oto, jak mi się podoba. Biorę to do zakładek, ale na pewno będę gotować

Dziewczyny! Dziękuję wszystkim za uwagę, zupa jest warta zachodu, po prostu dopraw ją według własnego uznania! Dobrze, że jesteś mój!

Czy można zrobić zupę tylko z grzybów leśnych?

Oczywiście możesz z dowolnego. Jako złudzenie, możesz dodać do pieczarek kostkę grzyba, aby uzyskać więcej smaku.

Niech pozostanie "Cappuccino" z grzybami i warzywami, ale będzie to lekko kurczak,

Och, jesteś tak samo mistyfikatorem jak ja! Oczywiście kurczak będzie dobry i satysfakcjonujący!