Kulki z zimnego brokuła

Kategoria: Zdrowe odżywianie

Składniki
0,5 główki brokułów (surowe, nie trzeba gotować)
ziarna słonecznika	1/3 st
nasiona dyni	1/3 st
orzech włoski (można orzechy nerkowca, migdały, orzechy laskowe)	1/3 st
zdusić	kawałek połowy dłoni
czosnek	1 goździk
zielone cebule	3 łodygi
gałka muszkatołowa	1,5 łyżeczki.
miód (opcjonalnie)	1 łyżka. l.
sok cytrynowy	1 łyżka. l.
Oliwa z oliwek	2 łyżki stołowe. l.
Sól	1/3 łyżeczki

Metoda gotowania

Jeśli masz robot kuchenny, nie ma nic do roboty, zmiel orzechy (dla łatwiejszego zmielenia orzechów - dodaj do nich cukinię), a następnie resztę składników i zwiń kulki w jeden kęs. Opcjonalnie włóż do zamrażarki na 15 minut, aby ułatwić zamrażanie.
Nasiona i orzechy namoczyłem przez noc, aby ułatwić pracę kombajnu.
Jeśli nie masz kombajnu. Pokrój brokuły na jak najmniejsze kawałki. Dodać startą cukinię, drobno starty czosnek, miód, gałkę muszkatołową, sól, wszystko wymieszać i zmiażdżyć do miękkości. Następnie dodaj drobno posiekaną zieloną cebulę.
Zamiast nasion możesz wziąć dowolne orzechy i zacieru za pomocą wałka do ciasta. Jeśli kapusta daje sok, a mieszanka nie jest tak gęsta, po prostu dodaj trochę więcej orzechów. Zwiń kulki, możesz je zrolować w sezamie.
Podany pięknie prezentuje się w połączeniu z czerwonymi warzywami.
Bądź zdrów!