Chleb grecki z przyprawami „OREGANO & LEMON” - przepis ze zdjęciem na Mcookerze: najlepsze przepisy

Grecki chleb zbożowy „OREGANO & CYTRYNA”

Kategoria: Chleb specjalny

Kuchnia: grecki

Grecki chleb zbożowy z przyprawami OREGANO i CYTRYNĄ

Składniki
OPARA:
zakwas żytnio-pszenny *	100 gramów
ciepła woda	50 ml
mąka pszenna pierwszego gatunku lub premium	50g
CIASTO:
ciepła woda	160 ml
skórka z cytryny i miazga cytrynowa	1/4 średniej
oregano (oregano)	1 łyżeczka
mąka kukurydziana	50g
płatki	50g
mąka pszenna, c / z	100 gramów
Sól	1 łyżeczka bez zjeżdżalni
mąka pszenna	100 g + 20-30 g w opakowaniu
Oliwa z oliwek	1-2 łyżki. l.

Metoda gotowania

Ten chleb jest prawdziwie letni, orzeźwiający i pikantny. Połączenie zbóż zapewni długotrwałą sytość i lekkość. Pieczenie chleba w postaci liści oregano jest łatwe do odłamania, świetna propozycja na letni piknik. To nie tylko pyszny chleb, ale także kawałek Grecji.
1) * Przepis na zakwas można obejrzeć tutaj (patrz punkt 3 „Zakwas żytni”): Aby otrzymać zakwas żytnio-pszenny wystarczy „nakarmić” go półmączką i mąką żytnią.
2) Odśwież zakwas raz.
Odmierz 100 g zakwasu, zalej ciepłą wodą i pozostaw mąkę ciepłą na 6 godzin.
3) Wszystkie pozostałe składniki dodaj do gotowego ciasta w kolejności wskazanej w składnikach.
Skórkę z cytryny pokroić cienką warstwą, białą usunąć - potrzebujemy tylko miąższu i skórki.
Pokroiłem cytrynę i skórkę w blenderze, dla lepszego siekania dodałem mąkę kukurydzianą i płatki i ponownie dobrze zwinąłem.
Dobrze wymieszaj wszystkie składniki oprócz oliwy z oliwek.
4) Posyp mąką powierzchnię roboczą ciasta. Zagnieść nieklejące się miękkie ciasto. Rozciągnij na mały placek i wlej trochę oliwki, włóż ciasto do woreczka, aby olej nie wyciekał i ugniataj przez kolejne 5 minut.
5) Ciasto podzielić na 2-3 części, zawinąć w kiełbasę i pokroić na wymaganą liczbę części, z których zrobić wykroje na przyszłe liście.
6) Przygotuj blachę do pieczenia - posyp ją mąką cienką warstwą.
7) Połóż puste miejsca z liści na blasze do pieczenia w formie choinki, zwilżając spoiny wodą - dla lepkości i mocno dociśnij liść do poprzedniego.
8) Następnie ułóż liście, wykonując nacięcia nożem, zwilżając je wodą, aby ciasto się nie sklejało.
9) Ciasto przykryć folią lub wilgotnym ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (2-3 godziny). Aby to zrobić, używam piekarnika, ustawiając minimalną temperaturę.
10) Piec w piekarniku nagrzanym do 230 stopni na parze (najpierw włożyć patelnię z wodą do piekarnika) przez 10 minut i kolejne 25 minut w 190 stopniach bez pary.