Chleb żytnio-pszenny na zakwasie ze zdrowymi dodatkami.

Chleb żytnio-pszenny na zakwasie ze zdrowymi dodatkami.

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Dla kultury starterowej:
Zakwas żytni 100%	2st. l.
mąka żytnia	100 gramów.
woda	100 gramów.
Dla testu:
Odświeżony zakwas	130 gram.
mąka żytnia	150 gram.
Mąka pszenna	100 gramów.
Sól	1h l.
Cukier	1 ul. l. od HP.
Olej roślinny	1 ul. l.
Płat:
Woda (dla płata)	130-150ml.
Kasza kukurydziana	1 ul. l.
Kasza jęczmienna	1 ul. l.
Kasza pszenna	1 ul. l.
Ziarna słonecznika	1 ul. l.
nasiona dyni	1 ul. l.
Nasiona lnu	1 ul. l.
Woda (do ciasta)	120 ml.

Metoda gotowania

• Zwracam uwagę na smaczny i zdrowy chleb!
• Przepis narodził się na bazie innego chleba firmy AnaSamai (czyli „Ryga”), ale w trakcie przygotowywania nie miałam niektórych składników i dostałam tę wersję.
• Jeśli istnieje już taki przepis, to jego los zostawiam w rękach naszych moderatorów.
• To mój pierwszy przepis na chleb na naszej ulubionej stronie!
• Więc nie osądzaj ściśle ...
• Poprzedniej nocy zaczynamy hodowlę starterową i zostawiamy ją na noc w cieple, aż się podwoi.
• Zwykle mam 8-10 godzin.
• 
• Na noc kładziemy również płatek w osobnym naczyniu.
• Wstępnie zmiel płatki w młynku do kawy, w przeciwnym razie będą chrupać zęby w gotowym chlebie!
• Zboża, nasiona zalać wodą i pozostawić do spęcznienia.
• 
• 
• Rano przygotowujemy resztę składników.
• 
• Całość wkładamy do wiadra HP i ugniatamy w programie „Pizza” lub „Pelmeni” przez 10-15 minut.
• 
• 
• Pozostaw ciasto w HP na 30 minut i odpocznij.
• Teraz rozprowadzamy ciasto na posypanym mąką stole i formujemy batonik.
• 
• 
• 
• 
• Umieściliśmy go w przygotowanej formie do korekty.
• Wstawiam piekarnik z kubkiem wrzącej wody do mikrofalówki (zmieniam co godzinę), ciasto powinno się podwoić. Mam 1,5 do 2,5 godziny.
• 
• Oto, co się ostatecznie wydarzyło:
• 
• Pieczemy w temperaturze t 200-230g. na parze przez 10-15 minut, usunąć parę i piec t 180 przez 20-30 minut, aż będzie ugotowany. Zajrzyj do swojego piekarnika!
• Gotowy chleb schładzamy na kratce i, jeśli masz cierpliwość, zostawiamy go „na pamięć” na małej patelni).
• 
• 
• FSE, z przyjemnością jemy zdrowy i smaczny chleb !!!
• 

Naczynie jest przeznaczone do

Forma 0,9-1 litra

Program gotowania:

HP / Uchwyty / Piekarnik

Uwaga

Mam nadzieję, że spodoba ci się chleb!

Natychmiast przepraszam AnaSamayę za uderzenie pomysłu, Anya, bardzo dziękuję !!!

Tak, zapomniałem, ze względów bezpieczeństwa nadal dodaję drożdże suszone, około 1/3 łyżeczki. od HP.

bardzo piękny chleb. Chcę posmarować masło i zjeść pół bochenka naraz

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnaradzięki za spojrzenie na garb!
Wpisz adres, wyślij go pocztą.
A chleb naprawdę okazał się smaczny, nawet mój mąż, który nic nie rozpoznaje poza czarnym sklepem, zjadał ten chleb z przyjemnością.

Jestem w North Tushino, z przyjemnością to przyjmę

[Matilda_81]

Matilda_81, ahhh więc jesteśmy prawie sąsiadami, mieszkam w Zelenogradzie.
Cóż, musisz to wysłać z okazją!

[Ksyusha]

Ksyusha, świetny pomysł z zestawem suplementów. Przyniosę formularz do daczy - i wypróbujemy nowy przepis.
Nawiasem mówiąc, jestem też sąsiadem z północnego Tushino.

[Ksyusha]

Ksyusha, KsyuGratulujemy godnego otwarcia konta z przepisem na chleb!

[paramed1]

paramed1, Veronica, dziękuję za uwagę!
A pomysł nie jest nowy, to jest moje improwizowane!

[Nikusya]

Nikusya, Ilonadzięki za gratulacje! !
Cóż, strona to piekarnia, trzeba było kiedyś zacząć!

Dobra robota! I ślubuję wszystko.

Tak, ja też nie fantazjuję!

[Ksyusha]

Ksyushachleb nie jest pusty, satysfakcjonujący! wyłącz lęki i zaufaj swojej intuicji, czekam na nowe przepisy na chleb

[NataliARH]

NataliARH, dzięki za wsparcie, druh!

Ksyushenka, gratuluję pierwszego chleba - to święto, moje dobrze pamiętam))))

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, dziękuję za uwagę i wsparcie !!!!

Aaaa, chciałem podziękować, nie dawajcie tego, panowie !!!