Chleb z kaszą i siemieniem lnianym

[Zaczyn]

Chleb z kaszą i siemieniem lnianym

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Zakwas 100% pszenny	250g
Mąka pszenna	300g
3 kasze zbożowe	35g
Siemię lniane	20g
Zarodki pszenicy	15g
woda	200-250g
Sól	7g
Olej roślinny	25g
Mleko w proszku	8,5 g
kochanie	1 ul. l
Drożdże prasowane (opcjonalnie)	4g

Metoda gotowania

• Zaczyn
• 30g kultury starterowej macierzystej
• 120g mąki pszennej
• 120g wody
• Pozostawić na 8 godzin w 24 ° C
• Płat:
• 20g siemienia lnianego
• Kasza 35g
• 100g wody
• Moczyć w gorącej wodzie przez 2 godziny lub w zimnej wodzie przez 8 godzin
• ciasto
• Kiełki pszenicy są lekko suszone na patelni, nabierają orzechowego posmaku. Zmieszany z mąką, dodano mleko w proszku.
• Z pozostałej wody wybrałam 250g zakwasu, dodałam miód. Nie położyłem drożdży, zakwas jest wystarczająco mocny. Ilość wody zależy od. ile mąka wchłonęła i jaka jest wilgotność mąki.
• Miękkie ciasto ugniatałam z mąki, zakwasu i schabu.
• 
• Fermentacja w misce pod torebką w 26 ° C - 28 ° C przez 2 godziny.
• Sprawdzanie w formie - 1h 30min.
• 
• Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 210 ° C przez 50 minut.
• Mój kształt jest dość szeroki (23,5 X 13,5), więc chleb nie jest zbyt wysoki., Ale dobrze upieczony, lekki, chrupiący, miękisz porowaty, miękki.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

1 bochenek, około 800g

Program gotowania:

Pieczenie w piekarniku

Uwaga

Chleb jest oparty na chlebie rzymskich legionistów. Lyuda ma przepis na ten chleb 🔗... Chciałem go ugotować na zakwasie, a płatki musiałem zastąpić zbożami z 3 zbóż (żyto, jęczmień, pszenica), ponieważ w domu nie było zbóż, więc przepis uległ pewnym zmianom i okazał się zupełnie innym chlebem . Podobny chleb upiekłam z bułką pszenną. ale tutaj skład ziaren jest bardziej zróżnicowany, są nasiona lnu, kiełki pszenicy. Wypiekany chleb długo zachowuje świeżość i smak, jest miękki, z chrupiącą skórką, dobrze komponuje się ze wszystkimi potrawami, a także jest zdrowy
Piec za swoje zdrowie!

[Vasilisa!]

Jaki piękny i zdrowy chleb, Vasilisa!
Nie zamierzam zaczynać na zakwasie, czas spróbować!

[Wasylisa]

Wasylisawspaniały chleb!

Nie zamierzam zaczynać na zakwasie, czas spróbować!

Dołączam do Marishy. Za każdym razem, gdy zobaczę twój następny chleb, obiecuję sobie, że zacznę rozwijać zakwas. Ale nadal się nie pozbierałem

[Wasylisa]

Wasylisachleb - piękny widok !!! Jesteś prawdziwym mistrzem chleba na zakwasie !!

[MariS]

Dziękuję wam dziewczyny! Chwalony
MariS, Skręcać Marinochki, pieczesz idealnie z drożdżami, nadal masz czas na usunięcie zakwasu, jeśli chcesz. Ale to taka tamagotcha ...
Omela Oksanchik, kto by powiedział, masz doskonały chleb z zakwasem i drożdżami!

[Wasylisa]

Wasylisa, jaki piękny i zdrowy chleb wyszedł A kształt jest dobry, takie kawałki chyba pasują do opiekacza bez przycinania. Dzięki za przepis
^{Uwielbiam też chleb na zakwasie. Wczoraj rano przygotowałem wszystko do kultury starterowej Stolichny według przepisu Ludy, a wieczorem odkryłem, że bieli nie ma, chociaż piekłem ją prawie w nocy. Musiałem odłożyć Stolichny i ​​szybko upiec prosty biały w maszynie do chleba.}

Dzięki Tata! Tak, zrobione z niego kanapki są pyszne, dobrze, że jest uniwersalne, nadaje się do wszystkiego. W takim upale, jak jest teraz, być może konieczne jest przejście na maszynę do chleba. Lubiłam ustawiać w nocy program „francuski” i wstawać rano z chlebem.

Lubiłam ustawiać w nocy program „francuski” i wstawać rano z chlebem.

Czy w nocy nie robi się wilgotno? Mój spód chleba jest mokry od kondensacji po upieczeniu przez noc. Muszę to wysuszyć na tosterze.A może zaczynasz z opóźnieniem?

Wasylisa cześć !! jak dobry. co przełożyłem na zakwas, zwróciłem na niego uwagę w Sveta od słonecznej piekarni, ale nie chciałem używać drożdży. ale żeby przetłumaczyć ... zbyt leniwy
Dziękuję bardzo, okazał się dobry chleb. Nie ma zarodków, więc wylałem tam nasiona sezamu i tak, nie jest to okruchy, ale mieszanka płatków z otrębami.





Będę piec !!!! Niezwykle mi się podobało !!!

Galya, twój chleb okazał się świetny, a miękisz jest wspaniały, a bochenki są takie schludne. Dziękuję i powodzenia!

Wasylisa upiekła go ponownie wczoraj. z sezamem. Dziękuję Ci bardzo !! Na wizytę został 1 bochenek. tym razem okazał się jeszcze smaczniejszy, choć dużo smaczniejszy
chleb jest zdecydowanie nasz. Będę często piec !!!

Galya, bardzo się cieszę, że spodobał mi się ten chleb.

Witam, jeszcze nie zmęczony ?? wspaniały CHLEB dziękuję



Vasilisa! Mąż piekł chleb, musiał pilnie wyjechać. cała rodzina jest już piekarzami

Galya, bardzo się cieszę, że chleb tak mi się podobał i powtarzasz to nie raz, ale cieszę się, że widzę.

Czy w nocy nie robi się wilgotno? Mój spód chleba jest mokry od kondensacji po upieczeniu przez noc. Muszę to wysuszyć na tosterze. A może zaczynasz z opóźnieniem?

Tata, przepraszam, przegapiłem twoje pytanie. Jeśli nadal jest aktualny, to tak, położyłem go ze ściegiem timera. Chleb był bardzo dobry. A mnie proszę, jeśli nie przeciwko, na „ciebie”.