Tradycyjna mieszanka ryb

Tradycyjna mieszanka ryb

Kategoria: Pierwszy posiłek

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Rosół rybny
Krewetka
Cebula
Pomidory
Ogórki konserwowe
Solanka
Oliwki
Oliwki
Solone grzyby
Wędzony jesiotr
Sockeye lub łosoś

Metoda gotowania

• Solanka rybna ... drużyna. Na bazie mieszanki gotowanej przez Dunduka. Jak powiedział - w pełni debugowany. Co mi się podoba w opowieściach Marata o jedzeniu? O tym, który przygotował. Podane przez niego przepisy są proste. Tak, tak ... dla całej pozornej złożoności i zawiłości, aby przygotować Jedzenie, o którym opowiadał - prosto i szybko. A produkty są łatwo dostępne i wcale nie „trafiają do budżetu”. Rezultat jest zawsze taki sam. Bardzo smaczne i przy odrobinie wysiłku piękne.
• Więc dzięki, Marat. Oczywiście nie stosowałem się do wszystkich jego zaleceń, ale szczególnie starałem się nie okazywać swojej szkodliwości. Okazało się, powtarzam, bardzo smaczne !!!
• Więc.
• Pierwsza zasada jest taka sama, w każdym razie, jeśli zdecydujesz się ugotować zupę - nie obejdziesz się bez bulionu. Nie ma mowy. To jest aksjomat.
• Do bulionu wzięliśmy resztki wszelkich przetworów rybnych od lata. Że tak powiem - zestaw bulionowo-zupowy. Głowy, płetwy, ogony i zad. Ze wszystkich gatunków ryb. Zasadniczo - od sandacza i szczupaka. A po drugie, oprócz wody studziennej, składnikiem każdego bulionu, bez względu na to, co to jest ... ryby i mięso, nie mówiąc już o warzywach, to korzenie i przyprawy. Cebula, marchew, mieszanka suszonych korzeni i lavrushka z groszkiem.
• Składnik rybny wkładamy do zimnej wody, gotujemy, usuwamy piankę. Utrzymujemy wysokie temperatury, aż piana przestanie się wyróżniać. Następnie wrzuć korzenie do rondla, przykryj pokrywką i ... nie gotuj, ale gotuj na wolnym ogniu. Przy najmniejszym ogniu. Nie spiesz się, a przez kilka godzin będziesz miał super bulion, nawet tak jak teraz jest zwyczaj wyrażania silnych emocji: „WOW !!!” ... Rosół !!!
• Tak. Za „WOW !!! ŁAŁ !!! " należałoby dodać do rondla kilka korzeni lub przynajmniej jeden korzeń ... ale! ... cholera. To nada rosołowi bardzo… hm… mocną, pikantną nutę. Mam niestety tylko starty na stanie. I to nie będzie perkal.
• 🔗
• Zasadniczo to wszystko, czego potrzebujesz do mieszanki. Tyle tylko, że inaczej cebula pójdzie do zupy.
• 🔗
• Przede wszystkim zwróćmy uwagę na krewetki. Ponieważ gotowanie ..., chłodzenie ..., czyszczenie ... wszystko to wymaga czasu.
• Zwróć uwagę, że autor przepisu polecił raki. Ale raki nie zdarzały się w naszym selpa. Więc je wymieniłem. Krewetki.
• 🔗
• Oto, co się dzieje. A gdy go wycinamy, zalecam jego zmniejszenie. Dlaczego? Cóż, wiesz, w łyżce do zupy oprócz bulionu powinno pasować coś innego. Tak jest smaczniej. Prawdziwe?
• 🔗
• Teraz o łuku. Ponownie - nawiązując do zaleceń autora, najlepiej wziąć małą cebulę i pokroić cebulę w krążki. Będą naprawdę ciekawie wyglądać w gotowej zupie.
• 🔗
• Ciekawe imię. Prawdziwe? Same pomidory należy obrać. I bez względu na to, jakie pomidory wziąłeś. Żywe lub w puszkach. Skóra lub, jeśli chcesz, skóra - w dół. Będzie przeszkadzać.
• 🔗
• A następnie posiekaj pomidory. Też dobrze. I oczywiście nie przegap soku. Albo sos? Ogólnie - miazga pomidorowa, jak wskazano na puszce.
• 🔗
• Ogórki. Słony! Dokładnie podkreślam - słone! I żadnych marynowanych. To być może zasada numer dwa - tylko słona !!! A jednak - szklanka solanki będzie potrzebna. Takich, że z liśćmi porzeczki i chrzanu, czosnkiem i koperkiem. I znowu nie ma octu!
• Pokroić w paski. Ponownie oblicz długość, aby kawałki pasowały do ​​łyżki.
• Możesz pokroić go w kostkę, ale z jakiegoś powodu jest smaczniejszy w paski.
• 🔗
• Oliwki i oliwki. Tutaj wszystko jest proste. Polecam zakup tych jagód bez pestek.A potem wyłapanie tych jest kłopotliwe. I kroimy w pierścienie, staramy się też być mniejsze. Powód jest ten sam.
• 🔗
• Grzyby. To są solone grzyby mleczne. Północny. Zbierano je na Półwyspie Kolskim i tam solono w beczce. Według północnej receptury. Prawie wyrwało mi to z serca. Wiesz, zrób je ze śmietaną. Och i pyszne. ALE!!! Naprawdę chcę mieszankę.
• 🔗
• Ponieważ zgodnie z „prawem gatunku” lepiej jest mieszać różne odmiany grzybów w galaretce, kupiłem słoik grzybów ... marynowanych.
• Wyjąłem je z puszki i przejrzałem. Usunąłem stamtąd różne rodzaje cebuli i inne szczegóły. Bardzo dobrze wyprane. Ucięłam to. Umyte ponownie. Namoczyłem go nawet przez godzinę w osolonej wodzie.
• I ... i tak to wyrzuciłem !!! ... żeby nie zepsuć zupy. Po raz kolejny przekonałem się, że jeśli grzyby są importowane, to lepiej nie patrzeć w ich kierunku. TAK JAK?! Możesz to zjeść? Biedni tolerancyjni Europejczycy.
• 🔗
• Ryba. Oznacza to, że usunęliśmy wszystkie ryby z bulionu i przefiltrowaliśmy bulion wysokiej jakości. A jeśli mieszanka to ryba, to bez ryb nie ma sposobu.
• To jest jesiotr. Coś jak mały wędzony balyk.
• 🔗
• A to jest łosoś sockeye. Wędzone też. Kolor wydawał się w jakiś sposób chemiczny. I naprawdę! Próbowałem tego. Wylany "płynny dym" ... co za czas, co za maniery !!! Po co psuć produkt? Oczywiście po przecięciu go umyłem. To niewiele pomogło. Pozostała odrobina goryczy. Chociaż gorycz była nawet odpowiednia. ALE!!! Zresztą już tego nie kupię i nie doradzę innym.
• 🔗
• Proszę bardzo. Wszystko było przygotowane.
• Teraz pozostaje zrobić opatrunek na mieszankę. To ekstremalne działanie przygotowawcze.
• Na patelni podgrzej kawałek domowego ghee krowiego. Nie bierz warzyw. Autor przepisu ma rację. Bardziej odpowiedni jest olej krowie z rybą.
• I ... powtarzam, oleju nie podgrzewamy, tylko go topimy. I cebulę (rozłożyć na krążki) na patelni. Podczas smażenia cebuli pamiętaj, aby cały czas delikatnie ją mieszać. Delikatnie….
• 🔗
• Tutaj. Zdecydowanie nie jest to konieczne. Nie potrzebujemy zgagi.
• 🔗
• A na patelnię wysyłamy pomidory z sosem.
• 🔗
• Ogień nie jest silny. Reżim powinien być bardzo, powtarzam, delikatny. Musisz uzyskać miękki, delikatny… powiedziałbym „łączony” smak. I nie jest to jaskrawe „narybek”.
• Przenieś, przykryj i pozostaw na kuchence na dziesięć do piętnastu minut. Pomidory muszą zmienić swój smak. Aby uzyskać rodzaj pieczonego z grilla.
• 🔗
• Cóż, teraz ... jak tylko będzie gotowe, odłóż patelnię.
• Zaczynamy „zbierać” galaretkę.
• Doprowadź bulion do wrzenia i natychmiast wlej do niego solankę z ogórka.
• 🔗
• Znowu przenosimy bulion do „bułeczek” i zawartość patelni wkładamy do rondla. Dobrze wymieszaj, przykryj pokrywką i odstaw ... znowu ... żeby się spocić, nie gotować ... przez około piętnaście minut.
• 🔗
• Następnie ogórki są wysyłane na patelnię.
• 🔗
• I grzyby.
• I ponownie wymieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne piętnaście minut.
• 🔗
• Następnie kolej na oliwki i krewetki. Pozwól im się rozgrzać nie dłużej niż pięć minut.
• 🔗
• Tym razem wystarczy, aby zupa, a to prawie dokładnie ta „zupa”, znów zaczęła bulgotać.
• 🔗
• Teraz kolej na rybę. Obawiam się, że to nudne, ale zauważyłeś, że ryba jest drobno pokrojona. Celem znowu jest dopasowanie łyżki.
• 🔗
• Po dziesięciu minutach wlej posiekane warzywa na patelnię. Koper i pietruszka. Nie potrzebujesz niczego więcej.
• 🔗
• Maksymalnie pięć minut. Wszystko!!! Solanka jest gotowa. Przykryj pokrywką i spróbuj rozproszyć się przez pół godziny. Czytać tam Schillerta lub słuchać Schulberta, ale rozpraszać się i nie wyciągać rąk łyżką do galaretki.
• 🔗
• Tutaj. A to, przypominam, co najmniej pół godziny !!!
• Angela do ciebie przy posiłku !!!
• 🔗

Naczynie jest przeznaczone do

12

Czas na przygotowanie:

120 minut

Jak zawsze POEMA! Podziękować!!!

Łał! Adoptuj mnie ah? Chcę tak jeść.

Spojrzałem dzisiaj na swoją zupę rybną - cóż, bez porównania.

No więc to ... do pieca !!! Nie ma nic skomplikowanego, dokładność i to wszystko! Ty też będziesz miał taką mieszankę!

eh, miałbym taką rybę !!!! Zabrałbym swoją duszę ...
dzięki, nawet podziwiany!

eh, miałbym taką rybę !!!! Zabrałbym swoją duszę ...

Jedna ryba nie pomoże mi dobrze, potrzebuję jej w zestawie z kucharzem.

Dobrym pomysłem jest dodanie solanki (jakoś nie zdawałem sobie z tego sprawy).I jeszcze więcej grzybów! Musimy spróbować, dzięki!

Przepraszamy - to nie jest pomysł. Marynata i solanka to bracia bliźniacy! nierozłączne na zawsze!

nierozłączne na zawsze!

I rozerwałem je na strzępy ...

Chyba nie wiem, jak kiszić ogórki. Do solanki zawsze dodaję ocet. W przeciwnym razie nie zostanie zapisany. Skąd masz ogórki bez octu?

... potrzebujesz zestawu z kucharzem ...

Chyba nie wiem, jak kiszić ogórki. Do solanki zawsze dodaję ocet. W przeciwnym razie nie zostanie zapisany. Skąd masz ogórki bez octu?

To ty na próżno. To jest to, co robisz marynowane. Słone - dlatego są słone ... do beczki, ale z ziołami - liśćmi iz chrzanem ... UHHH !!!

Mówisz w beczce? ... Ale gdzie postawić beczkę w domu.

jak gdzie? w podziemiu!

Solyanochka nadal jest carem !!!! Dziękuję Ivanych !!! Zdjęcie i przepis są po prostu niesamowite !!!!

[Ivanych]

jak gdzie? w podziemiu!

Czy sąsiedzi mieszkający piętro niżej mają na myśli?

Ivanych! Zachwycony!

Na dole mam tylko krety, ale dżdżownice żyją ... no, wioska, co nam zabrać? ...

Chyba nie wiem, jak kiszić ogórki. Do solanki zawsze dodaję ocet. W przeciwnym razie nie zostanie zapisany. Skąd masz ogórki bez octu?

Wciąż jestem nowicjuszem na stronie, nie potrafię wymyślić, jak napisać osobistą wiadomość, napisz do mnie sam, wyrzucę ci elegancki przepis na pikle bez octu. Nazywa się je „Pijanymi Ogórkami”. Stoją jak ulał. Mam jednak w chłodnym miejscu w piwnicy. Jeśli nie ma, zrób co najmniej kilka słoików, będą stać na balkonie do mrozu

Z piwnicą oczywiście. Mam jeszcze przedostatni rok. Które zostały rozłożone w bankach.

Z piwnicą oczywiście. Mam jeszcze przedostatni rok. Które zostały rozłożone w bankach.

tak, wszyscy to rozumieją ..... Ale kto nie ma piwnicy, poluje też na co najmniej 2-3 puszki SOLI, a nie na ogórki kiszone, ale w mieszkaniu taką ilość można przechowywać ... Więc ja chciał, żeby Irina dała dobry przepis

I niech to ... idź do wioski!

Tak (ha-ha) Oni nie chcą wąsów w darni, fakt (co nie przeszkadza ludziom chcieć pikli!). Temka oczywiście jest interesująca do dyskusji ... kupiliśmy dom na wsi, jak dacza. Powolne wyposażanie, wszelkiego rodzaju udogodnienia itp. Tylko w pobliżu nie ma pracy ... Więc jeśli przenosisz się tam na stałe, nadal musisz wymyślić dodatkowe. dochód (z wyjątkiem emerytury, bo emerytura to „łzy kota”). I dorastać na sprzedaż, by hodować - nie każdy ma zdrowie. Opowiedz, jak udało Ci się przetrwać (jeśli nie sekret, oczywiście)?

Pomóż farmie ...